طرز تهیه آش رشته ساده خانگی

مرحله اول: آماده کردن شیرینی پزی

برای شروع شیرینی پزی، ابتدا باید تمامی مواد لازم را آماده کنیم. مواد اصلی برای آماده سازی شیرینی عبارتند از: آرد، بیکینگ پودر، شکر، تخم مرغ، شیر یا آب و روغن. البته مواد دیگری همچون وانیل، خامه، آجیل، خشکبار، میوه و... بعداً به مواد اصلی اضافه می شوند تا شیرینی بهتری داشته باشند.

پس از آماده کردن مواد، باید کلیه تجهیزات مورد نیاز مانند ظروف، کاسه ها، ماشین های ریختن، نازل ها و... را آماده کرد. قبل از شروع کار، بهتر است همه وسایل پاک و تمیز باشند تا اصطلاحاً "آغشته به احساسات مثبت" شروع کنیم.

سپس لازم است مواد را با هم مخلوط کنیم تا تمامی ترکیبات خوبی داشته باشند. برای این کار می توان از ماشین آمیخته کن، تخم مرغ زده شده و... استفاده کرد که این تصمیم به عهده شماست. در انتها، باید آزمایش خمیر را انجام داد و به شدت در صورت لزج بودن آن، مقداری آرد اضافه کرد تا خمیر مناسب و راحت برای کار بوده و به راحتی قابلیت شکل دادن و یا بریزیدن در قالب را داشته باشد.

در نهایت، پس از آماده شدن خمیر و شکل دادن آن به شکل های مختلف، باید آن ها را در فر یا روی هرگاه استفاده نمی کنیم، روی حرارت کم درون شیرینی پزان با نوع مختلف زیرینی از روغن، شیر یا آب و خاموشی کامل فر برای تعداد دقایق معینی بگذاریم تا شاید بهترین نتیجه را شاهد شویم. تا زمانی که شیرینی ها کاملاً پخته و طلایی سبزه شدن، نباید آن ها را از فر بیرون بیاوریم. پس از پخت کردن، می توانیم انواع تزییناتی مانند قند برفی، شکلات، پودر آوشن، خامه و... اضافه کنیم تا شیرینی پزی ما بهترین حس و طعم را ایجاد کند.

مرحله دوم: تهیه آش رشته ساده

آش رشته یکی از پرطرفدارترین غذاهای خاورمیانه است که در ایران نیز تولید می‌شود. این غذا با استفاده از رشته، حبوبات، سبزیجات و گوشت یا مرغ تهیه می‌شود و به عنوان یک غذای سنتی و محبوب در جشن‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شود.

برای تهیه آش رشته ساده، ابتدا رشته‌های آش را در آب جوش بمدت حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه نیم‌پز کرده و آن‌ها را از روی آب برداشته و با آب سرد شسته و نگهداری می‌شوند. در ادامه لوبیا چیتی را در آب جوش می‌ریزیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آن‌ها را نیم‌پز می‌کنیم. سپس پیاز را خرد می‌کنیم و با نصف روغن در تابه تفت می‌دهیم تا پخته شود.

پس از اینکه پیاز به رنگ طلایی درآمد، گوشت خرد شده را به پیاز اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت جایگزین شود. در ادامه تمام سبزیجات مورد نظر را به تابه اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا به عنوان یک مخلوط سبزیجات با گوشت پخته شود.

در نهایت، لوبیا چیتی و رشته‌های آش را به مخلوط سبزیجات و گوشت اضافه می‌کنیم و تا مدتی در حرارت کم می‌پزیم. به محض سرو، آش رشته را با ادویه‌های مورد علاقه‌ی خود مانند نمک و فلفل سیاه سفید و دارچین و نعناع تزیین کرده و فوری می‌توانید از آش رشته ساده لذیذ خود لذت ببرید.

مرحله سوم: پخت آش رشته ساده

مرحله سوم آش رشته ساده، پختن آش است. برای شروع، ابتدا آماده‌سازی مواد لازم برای آش را انجام دهید. فرآیند پخت آش را می‌توان با استفاده از قوری یا قابلمه در اجاق گاز انجام داد. در مرحله اول، در قابلمه آب را به صورت کافی بریزید و بگذارید تا جوشیده و سپس به مقدار مورد نیاز آش خود را به اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا همگن شود.

در مرحله دوم، آرد را در کاسه ای به همراه نصف پیمانه آب مخلوط کرده و شیره انار به آن اضافه کنید. در قابلمه آش، شیره خوبی به آش اضافه شده است ولی به آرد ترجیحاً اضافه شود. آرد به آش زبری می دهد و به خاطر وجود شیره خواص مفیدی هم برای سلامتی بدن در پی دارد.

در مرحله سوم، آرد را برای حدود 15 دقیقه بجوشانید تا آش رشته‌ای درست شود. باید مراقب باشید که آش پخته نشود و به همراه رشته‌های آشی گرم سرو کنید. برای تزئین، روی آش شیرین ترشی، عسل و روغن کنگر فرنگی قرار دهید و با نون حلوایی خوشمزه سرو کنید. این غذای سنتی ایرانی شاید بیشترین تسلط خود را به خواص طعم و مزه دارد. با استفاده از مواد اولیه ساده، آماده‌سازی آن از زمان بسیار کمی برای هر شخصی نیاز دارد و مزه‌ای بسیار خوبی دارد.

مرحله چهارم: آماده کردن سبزیجات

مرحله چهارم در طرز تهیه غذاها، مرحله آماده کردن سبزیجات است که این مرحله بسیار مهم به نظر می‌رسد. چهار کار بسیار مهم در این مرحله مطرح است که به ترتیب شامل شستن، خشک کردن، خرد کردن و سرخ کردن سبزیجات است.

اولین مرحله در آماده کردن سبزیجات، شستن آنها است. باید تمام سبزیجات را به دقت شسته و کاملاً خشک کرد تا در مراحل بعدی از دقت لازم برخوردار باشیم. با شستن سبزیجات، آلودگی‌ها و باکتری‌های موجود روی آنها کاملاً پاک می‌شوند.

در مرحله دوم، ابتدا باید سبزیجات را کاملاً خشک کنید. برای این کار می‌توانید از دستگاه خشک کن استفاده کنید. سپس باید سبزیجات را به طور دقیق خرد کنید. در این مرحله محکمیت خرد کردن به سبزیجات بسیار کمک خواهد کرد. بهتر است اندازه سبزیجات خرد شده مناسب باشد تا همه قسمت‌های آن هم‌مقدار سرخ شوند.

در مرحله بعدی، سبزیجات را می‌توان سرخ کرد. برای سرخ کردن سبزیجات باید مقداری روغن روی تابه ریخته، آن را روی حرارت بالا قرار داده و سپس سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید. در زمان سرخ کردن سبزیجات نباید از آن دور بشویید زیرا سریع و به طور نوسانی باید آن‌ها را تکان دهید تا همه طرف‌های سبزیچه‌ها سرخ شوند. سپس از سبزیجات سرخ شده می‌توان در طرز تهیه غذاها استفاده کرد.

با رعایت این مراحل و توجه دقیق به طریق آماده کردن سبزیجات، می‌توانید در طرز تهیه انواع غذاها نتایج مطلوبی را به دست آورید.

مرحله پنجم: تزیین آش رشته ساده

مرحله پنجم تزئین آش رشته ساده یکی از قسمت‌های مهم در آماده کردن این غذاست که می‌تواند ظاهر آن را زیبا و جذاب کند. در این مرحله می‌توانید با استفاده از انواع مواد خوراکی مختلف، آش را زیبا و جذاب‌تر کرده و در عین حال کیفیت و عطر آن را افزایش دهید.

اولین قدم در تزیین آش رشته ساده، استفاده از چند مواد خوراکی به عنوان تزئین کننده است. می‌توانید از تره، جعفری، ریحان، نعناع و برگ کرفس استفاده کنید. این مؤلفه‌ها باعث افزایش خاصیت آماده شده و رنگ زیبایی به غذا می‌دهند. همچنین، شما می‌توانید از فلفل دلمه، خیار، گوجه فرنگی و لیمو ترش نیز به عنوان تزئین کننده‌ها استفاده کنید.

در ادامه، می‌توانید از انواع ادویه و چاشنی‌ها نیز به عنوان تزئین کننده استفاده کنید. از فلفل قرمز یا زرد، زیره، نمک، فلفل سیاه و فلفل دلمه استفاده کنید. با تهیه مخلوطی از این ادویه و برش‌هایی از تره و جعفری می‌توانید تزئینی زیبا روی آش خود بگذارید. همچنین، می‌توانید از زعفران، به لیمویی و سیر تزیینی استفاده کنید.

در انتها، می‌توانید از نوعی مواد خوراکی نیز، به عنوان تزئین آش رشته ساده، استفاده کنید. مثلاً بادمجان سرخ شده و برش داده شده که بر خود چیده شده و یا هویج که برش داده شده و روی غذا چیده شده است. این مواد خوراکی به آش خود رنگ و طعمی فراوان می‌دهند و در نتیجه منجر به ظاهری زیبا و جذاب خواهد شد.

نکات قابل توجه در تهیه آش رشته ساده

آش رشته یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در کشور ما است. تهیه آش رشته به نظر ساده می‌آید اما برای داشتن طعم و عطر مناسب، باید نکات و توجه‌هایی را رعایت کرد. در ادامه به برخی از این نکات قابل توجه در تهیه آش رشته ساده اشاره خواهیم کرد.

1- انتخاب انواع مختلف رشته: برای تهیه آش رشته می‌توانید از انواع مختلف رشته‌ها مانند رشته خشک، رشته ترد، هاتیکین و... استفاده کنید. در این مورد باید به این نکته توجه داشت که بسته به نوع رشته‌ای که استفاده می‌کنید، زمان پخت و نرمی آش تغییر خواهد کرد.

2- استفاده از مواد دارای طعم جذاب: برای ایجاد طعمی خوشایند در آش رشته می‌توانید از موادی مانند پیاز، سیر، زعفران، زردچوبه و... استفاده کنید. با استفاده از این مواد، طعم و رنگ مناسبی برای آش رشته ایجاد می‌شود.

3- استفاده از گوشت‌های سفت: برای تهیه آش رشته می‌توانید از گوشت‌های مختلفی مانند گوشت گوسفند، گوشت گاو و مرغ استفاده کنید. برای ایجاد طعمی خوشایند و جذاب، بهتر است از گوشت‌های سفت و قابل هضم استفاده کنید.

4- استفاده از مواد طبیعی و تازه: برای تهیه آش رشته بهتر است از موادی مانند سبزیجات تازه و معطر، گوشت تازه و دارای کیفیت عالی، رشته خشک تازه و... استفاده کنید. استفاده از مواد تازه به شما کمک می‌کند تا طعم و عطر مناسبی در آش خود ایجاد کنید.

با رعایت این نکات و توجه‌ها می‌توانید آش رشته خوشمزه و جذابی را تهیه کرده و از آن لذت ببرید.