1. آموزش تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر
تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر یک فرایند تولید مشروب الکلی بسیار ساده و معمول است که در کشورهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. روش تهیه این نوع آبجو با یک دستگاه ساده به نام "دلستر" انجام می‌شود که با ایجاد یک محیط خاص باعث تولید الکل می‌شود. برای تهیه آبجو با دلستر، ابتدا باید قرص مخمر را برای تبدیل قند به الکل به محیط دلستر اضافه کرد و سپس درجه حرارت دلستر را افزایش داد تا فرایند تبدیل قند به الکل آغاز شود.
پس از آغاز فرایند تبدیل قند به الکل، باید دلستر را به مدت دو سه روز بدون توقف کار بگذارید. در این مدت، دلستر باید در دمای خنک و در محیطی تاریک و بی‌صدا نگهداری شود تا فرایند تبدیل قند به الکل به خوبی انجام شود. بعد از دو سه روز، می‌توانید آبجوی خود را از دلستر خارج کرده و تمام پیوستگی‌ها را از داخل آن تمیز کنید.
پس از خارج کردن آبجو از دلستر، می‌توانید آن را در بطری‌های مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید. طعم و مزه آبجو با دلستر و قرص مخمر بسیار شیرین و خوشمزه است که می‌تواند برای مهمانی‌ها و جشن‌های شما فوق‌العاده باشد. بنابراین، اگر به تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر علاقه‌مندید، با آموزش کامل این روش می‌توانید به راحتی این نوع آبجو را تهیه کنید.
2. مراحل تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر
آبجو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های الکلی جهان است و در ایران هم دارای تاریخچه‌ی طولانی و ذاتی است. آبجو در واقع از ترکیب دو ماده‌ی اصلی یعنی آب و مخمر ساخته می‌شود. در اینجا به نحوه‌ی تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر پرداخته خواهد شد.
1- مرحله‌ی اول تهیه‌ی آبجو با دلستر شامل خمیرکاری و بهتان برنج است. در این مرحله باید برنج را شسته و سپس روی آن آب بریزید تا حدود ۲۴ ساعت بماند. سپس باید برنج را به صورت کاغذی خشک کنید. بعد از خشک شدن باید برنج را در دلستر بریزید و همراه با آب به صورت گرم کرده انگوری مخمر بریزید. باید توجه داشته باشید که دمای دلستر هنگام اضافه کردن مخمر نباید بیشتر از ۳۵ درجه باشد. سپس دلستر را با محافظت از نور خورشید به مدت ۴۸ ساعت در محیطی گرم نگه دارید.
۲- مرحله‌ی دوم تهیه‌ی آبجو با قرص مخمر شامل آرایش ابتدایی مخمر و آب است. در این مرحله باید قرص مخمر را در آب حل کنید و مواد دیگری مانند گندم در را با آب کاملاً مخلوط کنید. سپس باید مواد را در یک دمای محلی با دمای ۲۶ تا ۳۲ درجه نگه دارید و مخلوط را روزانه کمی تغییر دهید. پس از اینکه مخلوط به صورت کامل به شیرینی روی می‌آید، باید آنرا از مواد جدا کرده و در قوطی یا شیشه نگهداری کنید.
پس از گذشت حدود دو هفته از تهیه‌ی آبجو با دلستر و قرص مخمر، می‌توانید با استفاده از فیلتر آبجو را تصفیه و در بطری یا شیشه نگه داری کنید. همچنین می‌توانید در طبیعت آبجو را تقویت کرده و با استفاده از انواع میوه‌های تازه، شیرینی و مرکبات آنرا هیجان انگیزتر کنید. با کمی تلاش، شما نیز می‌توانید یک آبجوی خانگی با کیفیت بالا و طعم بی‌نظیر تهیه کنید.
3. لیست مواد لازم برای تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر
تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر برای بسیاری از افراد علاقمند به محصولات غذایی مختلف، یکی از شیرین‌ترین تجربه‌های پخت و پز است. برای تهیه آن ابتدا باید مواد لازم را تهیه کنید. در ادامه به بیان مواد لازم برای تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر پرداخته می شود.
۱- دلستر: برای تهیه آبجو با دلستر باید در ابتدا دلستر را تهیه کنید. دلستر را می توانید از فروشگاه های مخصوص به جوشان دلستر تهیه کنید.
۲- آب گرم: برای تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر به آب گرم نیاز دارید. شما می توانید آب را به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه جوش آب تهیه کنید.
۳- قرص مخمر: برای تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر باید قرص مخمر را تهیه کنید. قرص مخمر را می توانید از فروشگاه های دارویی یا فروشگاه های مخصوص طب سنتی تهیه کنید.
۴- شکر: برای تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر نیاز به شیرین کننده دارید. شما می توانید از شکر قند یا شیرین کننده های مصنوعی استفاده کنید.
۵- ماست: برای تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر به ماست نیز نیاز دارید. ماست برای محیط مناسب جوشاندن دلستر استفاده می شود.
با تهیه مواد لازم، می توانید به سرعت اقدام به پخت و تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر کنید. اما باید به یاد داشته باشید که در هنگام تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر باید دقت کنید که مقدار قرص مخمر و شکر را مناسب با سلیقه خودتان انتخاب کنید و در تهیه دلستر نیز دقت کافی را داشته باشید تا دلستر به خوبی جوشیده و روغن آن جدا نشود. با رعایت این نکات شیرین و خوشمزه ترین آبجو را با دلستر و قرص مخمر تهیه خواهید کرد.
4. نحوه تهیه قرص مخمر برای ساخت آبجو با دلستر
تهیه قرص مخمر برای ساخت آبجو با دلستر یک فرآیند مهم در تولید آبجو است که بسیاری از سازندگان یا علاقه‌مندان به ساخت آبجو این روش را برای تهیه مخمر آبجو استفاده می‌کنند. در این روش ابتدا دلستر را به کمک یک پماده آماده می‌کنند. پماده باید حدود ۳۰ ساعت در دمای ۲۰-۲۴ درجه سانتی‌گراد بماند تا دلستر به طور کامل تبدیل شود.
سپس برای تهیه قرص مخمر، می توانید از دو روش استفاده کنید:
1-روش ساده: در این روش از دونه‌های دلستر استفاده می‌شود و در پتوشی‌های نازل نواری مانند درست می‌کنند. پتوش‌ها باید مانند پتوش شکل بگیرند. سپس پتوش‌ها روی یک سطح صاف قرار می‌گیرند و به مدت یک تا دو روز خشک می‌شوند. پس از خشک شدن، پتوش‌ها را با استفاده از چاقو مدیده می‌کنند و قرص‌های کوچکتری را می‌سازند.
۲- روش پیچیده تر: در این روش دلستر را با آب مخلوط کرده و سپس نمک و سدیم متا با کمی آب به مخلوط اضافه می‌کنند. پس از آماده شدن مخلوط، باید آن را به مدت ۸ تا ۱۰ روز در دمای ۲۰-۲۴ درجه سانتی‌گراد نگه داشت. در نهایت، مخلوط را به دو عدد طبقه تقسیم می‌کنند و قابلمه‌هایی را با دو عدد طبقه می سازند. برای ساخت قرص، از مخلوط طب
5. نکات مهم در تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر
تهیه آبجو با استفاده از دلستر و قرص مخمر یکی از روش های پرکاربرد در تهیه آبجو می باشد. در این روش، دلستر به عنوان ماده اولیه تهیه آبجو به کار می رود و قرص مخمر باعث شروع فرایند تبدیل شیره به آبجو می شود.
نکات مهم در تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر عبارتند از:
۱. انتخاب مواد اولیه: برای تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر، دلستر با کیفیت بالا و قرص مخمری که برای تهیه آبجو مناسب است، انتخاب شود.
۲. تهیه شیره: ابتدا باید شیره تهیه شود. برای تهیه شیره با دلستر، از دلستر با کیفیت بالا و آبی با کیفیت استفاده کنید. بعد از مخلوط کردن دلستر و آب، برای مدت ۳ تا ۴ روز در درجه حرارت ۳۰ تا ۳۵ درجه سانتی گراد استقرار داده شده و بعد از آن می توان آماده شدن شیره را تشخیص داد.
۳. استفاده از دستگاه تولید آبجو: برای تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر، بهتر است از دستگاه تولید آبجو استفاده کنید. این دستگاه باعث می شود فرایند تولید آبجو سریع تر و با کیفیت بهتری صورت بگیرد.
۴. استفاده از دستورالعمل رسمی: برای تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر، بهتر است از دستورالعمل رسمی تهیه آن استفاده کنید. با رعایت این دستورالعمل، مطمئن شوید که آبجو بهترین کیفیت را دارد.
۵. فرایند تقویت آبجو: برای تقویت آبجوی تهیه شده با دلستر و قرص مخمر، می توانید از کرچک آبجو استفاده کنید. کرچک آبجو، در واقع آب جانبی تهیه آبجو است که برای تقویت آن استفاده می شود.
در نهایت، استفاده از دلستر و قرص مخمر برای تهیه آبجو یکی از روش های سنتی و معروف است که با رعایت نکات مهم در تهیه آن، آبجویی با کیفیت و خوش طعم تهیه خواهید کرد.
6. طرز تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر برای مبتدیان
تهیه آبجو یکی از فعالیت‌های محبوب در کشورهای ایران، ترکیه و آذربایجان است. در اینجا قصد داریم تا به شما یکی از روش‌های تهیه آبجو با دلستر و قرص مخمر را به صورت کامل توضیح دهیم.
اولین قدم برای تهیه آبجو، استفاده از دلستر است. دلستر یک محصول گندمی است که به عنوان ماده اولیه برای تهیه آبجو به کار می‌رود. برای تهیه دلستر، گندم را به داخل مخلوط‌کن بریزید و آسیاب کنید تا به صورت پودری شود. سپس آب داغ را با گندم پودر شده مخلوط کنید تا به صورت حساسیت، شیرینی و طعم دار در آید.
بعد از تهیه دلستر، به نوبت قرص مخمر است. قرص مخمر یک نوع خمیر مخمری است که به عنوان ماده فعال در تهیه آبجو به کار می‌رود. برای تهیه قرص مخمر، باید خمیر مخمری را روی صفحه پهن کرده و به هوا خشک کنید. سپس این خمیر را به قطعاتی کوچک تقسیم کنید و به داخل آب به مدت چند ساعت برای فعال‌سازی مخمر، قرار دهید.
حالا نوبت به تهیه آبجو رسیده است. برای این کار، دلستر را به همراه آب و قرص مخمر به یک مخلوط کن اضافه کنید و آن را به مدت چند روز تحت نظارت و در دمای مناسب خمیر کنید تا به یک نوع مخمری پر رنگ و باطعم و بوی خاصی تبدیل شود. سپس نوبت به طلاق آمد که در آن، آبجو را از مخلوط کن جدا کرده و به داخل بطری بریزید.
در نهایت، آماده‌ی خوردن آبجوی خام و خشک خود هستید. البته بهتر است قبل از خوردن، آن را به مدت چند ماه در بطری نگه داری کنید تا به کیفیت مناسبی برسد. امیدواریم با توجه به این روش، شما هم بتوانید یکی از بهترین نوع آبجوهای خام و خشک را تهیه و تجربه کنید.