طرز تهیه آبجو الکلی طرز تهیه آبجو با دلستر و ماکارونی

راهنمای تهیه آبجو الکلی

تهیه آبجو الکلی یک فرایند دقیق و پیچیده است که نیازمند مواد اولیه خاص و آشنایی با مراحل مختلف است. در ادامه توضیحاتی درباره روش تهیه آبجو الکلی ارائه می‌شود:

مواد اولیه لازم:

- آب

- شکر

- خمیر مسافر، باکتری مخمر سازنده الکل

- سطل ذغال

- کولر آب

- دستگاه گرمایشی

روش تهیه:

1. در یک قابلمه، آب را به میزان مورد نیاز ریخته و روی حرارت قرار دهید.

2. شکر را به میزان لازم به آب اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا کاملا حل شود.

3. حالا به خمیر مسافر دسترسی پیدا کنید و آن را برای 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس آن را به آب و شکر اضافه کنید.

4. قابلمه را با پوشش بسته و روی سطل ذغال قرار دهید. سطل ذغال را روی دستگاه گرمایشی قرار داده و همه چیز را خوب بسته محکم کنید.

5. بعد از 24 تا 48 ساعت، الکل در تراز خوبی خواهد بود. در صورتی که الکل شفاف نبود احتمالا فرآوری ناقص شده است و نیاز به پاکسازی دارد.

6. حالا الکل گرفته شده را از این محلول جدا کنید و با استفاده از کولر آب سرد کنید.

7. الان آماده استفاده است و می‌توانید به دلخواه طعم‌دهی و رنگ‌بندی کنید.

به یاد داشته باشید که تحت هیچ شرایطی نباید الکل را در محیطی آتشفشانی، ذغالسوز یا نزدیک منابع حرارتی قرار دهید. همچنین در صورتی که به مراحل تهیه الکل علاقه‌مند هستید، بهتر است راهنمای مربوط به تولید آبجو به صورت حرفه‌ای را دنبال کنید.

طرز تهیه آبجو با دلستر

آبجو با دلستر یکی از نوشیدنی های محبوب در ایران است که از قدیم الایام در سفره های ایرانیان قرار داشته است. این نوشیدنی با استفاده از دلستر یا پاچاک شده، تهیه می شود که به مرور زمان، روش تهیه آن به صورت سنتی تغییر پیدا کرده است. در این روش، از دلستر یا پاچاک بیشتر استفاده می شود و برای جذب طعم، عرقیات مختلفی از جمله آویشن، میخک و مرزه به آن اضافه می شوند.

مواد لازم برای تهیه آبجو با دلستر عبارتند از: دلستر، عرقیات (آویشن، میخک، مرزه و ...)، شکر، آب و دانه جو. در ابتدا، دانه جو را شسته و به همراه شکر، در یک قابلمه آبکش پهن می کنیم و به مدت حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت نرم می گذاریم تا دانه ها جوشیده و شیرین شوند. سپس، دلستر را نرم مالیده و در یک قابلمه جداگانه، به همراه عرقیات اضافه می کنیم و برای حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا عرقیات به دلستر جذب شود.

در مرحله بعد، دلستر را به همراه عرقیات و دانه جو شیرین شده، در یک قوری جمع می کنیم و با استفاده از یک نوار پارچه خیس، آبجو را از قسمت های جامد جدا می کنیم. بعد از جداسازی دانه جو و دلستر، آبجو را به دلخواه خود، با آب یا لیموآب تقویت کرده و سردسیر می کنیم. پس از سرد شدن، آبجوی با دلستر آماده خدمت به میهمانان است.

راهنمای تهیه آبجو با ماکارونی

راهنمای تهیه آبجو با ماکارونی

آیا تاکنون تجربه تهیه آبجو با ماکارونی را داشته اید؟ ماکارونی یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان است که به شکلی خاص می توان آن را با آبجو ترکیب کرد. در این راهنما، شما با مراحل تهیه آبجو با ماکارونی آشنا خواهید شد.

مواد لازم:

- ۵۰۰ گرم ماکارونی

- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده

- یک پیاز خرد شده

- ۳ حبه سیر خرد شده

- یک فنجان آبجو

- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

- نمک و فلفل سیاه

- پنیر پارمزان (اختیاری)

مرحله ۱:

ابتدا ماکارونی را در یک قابلمه بزرگ از آب جوش برای حدود ۱۰ دقیقه پخته و آن را به آبکشی برشانید. سپس آن را در کنار گذاشته و منتظر گرفتن مواد دیگر باشید.

مرحله ۲:

گوشت چرخ کرده را در تابه‌ای در حدود ۱۰ دقیقه با روغن زیتون سرخ کنید. سپس پیاز و سیر به آن اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید تا بوی بدی ندهند.

مرحله ۳:

حالا فرصتی است که ماکارونی را به گوشت سرخ کرده اضافه کرده و آن را با گوجه فرنگی، آبجو، نمک و فلفل سیاه به سمت سرخ شدن بگردانید. آن را با فروش بسیاری از توجه‌ها فرم و شکل دهید تا همه مواد به هم مرتبط شوند.

مرحله ۴:

در این مرحله، مطمئن شوید که آب ماکارونی به مقدار کافی جذب شده است. سپس آماده کنید حرارت را کاهش دهید و در مدت ۳۰ دقیقه آن را ادامه دهید. با خوردن یک قاشق آن، مطمئن شوید که کاملاً پخته شده است.

مرحله ۵:

الان اوقاتی است که می توانید خوراک را در بشقاب‌های مناسب بریزید و با نمک و فلفل برای تزیین آن استفاده کنید. اگر دوست داشتید، پارمزان را هم روی بالای آن بریزید.

با این راهنما، حالا می توانید تجربه بی نظیری را با آبجو با ماکارونی داشته باشید. مطمئناً این غذایی خاص را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید و لذت ببرید.

آموزش ساخت آبجو در خانه

ساخت آبجو در خانه برای بسیاری از مردم جالب و مهیج است و می‌تواند به عنوان یک فعالیت هنری و پرمزه‌ای در نظر گرفته شود. برای ساخت آبجو در خانه، ابتدا باید تجهیزات لازم را تهیه کرد. این تجهیزات شامل بشکه یا قوطی بزرگ، دستگاه روتاری، نوار قلیایی، دماشویی، دوش‌گیر، بطری و … است.

در مرحله بعد، باید خمیر شیرین کننده مخصوص برای زندگی میکروب ها روی دانه‌های جو ریخته شود و سپس با افزودن آب به خلوص ۲۵۰ به دانه‌های جو اولیه تبدیل شوند. سپس از طریق دستگاه روتاری، مشخصات فنی آبجو در دست می‌آیند. این دستگاه در حالت کاری به دنبال ایجاد یک طلاق بزرگ هست که در آن فرآیند گرمایش و تبخیر مجدد ایجاد می‌شود.

بعد از مرحله مذکور، نوار قلیایی به درستی در بشکه یا قوطی آبجو گذاشته شده و مخلوط خوبی از قسمت‌های مختلف ساخته می‌شود. سپس با استفاده از دستگاه دماشویی، دمای شستشو افزایش داده می‌شود و به این ترتیب باعث کاهش جهش‌های احتمالی از بیماری‌ها می‌شود. در طول این مرحله، آبجو باید به طرز دقیقی و به خوبی دنبال شود تا بتوان با ماندگاری بلندی آبجو روی شیروانی‌ها به طور کامل سرویس شود.

در مرحله بعد، با استفاده از دوش‌گیر، آب مربوطه برای تمیز کردن پتو در دستگاه‌های خوب طراحی شده استفاده می‌شود. بعد از پاک کردن پتو، یکی از مراحل مهم ساخت آبجو پر کردن بطری‌هاست که می‌تواند باعث بسیاری از اختلافات در میان خانواده و دوستان شود. بعد از پر کردن بطری‌ها، آنها باید به مدت ۶۰ روز در خانه نگهداری شوند تا بتوان به یک محصولات شگفت‌انگیز و خاص دست یافت.

طرز تهیه آبجو با استفاده از مواد طبیعی

تهیه آبجو با استفاده از مواد طبیعی، روشی طبیعی و سالم برای ساختن آن بیشتر از روش های شیمیایی است. مواد طبیعی باعث می شوند که آبجو با کیفیت به دست آید و سبب ایجاد عطر و طعم بیشتر در آن شوند. در ادامه به چند روش ساخت آبجو با استفاده از مواد طبیعی پرداخته خواهد شد.

راه اول: برای ساخت آبجو با استفاده از مواد طبیعی، می توان از تمشک ها استفاده کرد. برای این منظور تمشک ها را در آب ریخته و بعد از چند روز خمیر تمشک به دست می آید. این خمیر را در مخلوط شیرین کننده های طبیعی مانند عسل و شکر ریخته و بعد به مدت یک هفته در ظرف فلزی کوچک نگه داشته و نوشیدن آبجو با طعم تمشک را تجربه کرد.

راه دوم: برای ساخت آبجو با استفاده از مواد طبیعی، می توان از تمر ها استفاده کرد. برای این منظور تمر ها را با آب مخلوط کرده و سپس از فیلتر گذرانده و به همراه شیرین کننده های طبیعی مانند مربا و عسل در ظرفی کوچک نگه داشته و به مدت یک هفته بجای یک ساعت قبل از خواب منوشته شود.

راه سوم: برای ساخت آبجو با استفاده از مواد طبیعی، می توان از عصاره های گیاهی استفاده کرد. یک مقدار گیاهانی مانند رازیانه، آویشن و آنیس را در یک ظرف قرار داده و بعد از اضافه کردن آب و گلاب در آن نوشیدنی را برای چند ساعت نگه داشته و سپس از فیلتر گذرانده و نوشیدن آن را تجربه کرد.

در نتیجه، هر یک از روش های فوق برای طرز تهیه آبجو با استفاده از مواد طبیعی قابل استفاده هستند و توصیه می شود قبل از مصرف هر یک از آن ها با پزشک یا کارشناس تغذیه مشورت کنید.

راه‌های تهیه آبجو با کمترین هزینه

آبجو یک نوشیدنی الکلی است که از گندم، جو، ذرت و سایر مواد آردی تهیه می‌شود. هزینه تولید آبجو بستگی به نوع مواد اولیه، روش تولید، دسترسی به آب و انرژی و نوع بسته‌بندی دارد. در ادامه راه‌های تهیه آبجو با کمترین هزینه بررسی می‌شود.

راه اول: تهیه آبجو با کمترین هزینه با استفاده از آرد گندم یا جو است. این روش به دلیل دسترسی آسان به آرد و قیمت مناسب آن، از روش‌‌هایی است که هزینه مناسبی دارد. در این روش، آرد را با آب مخلوط کرده و به مدت چند ساعت ایستاده می‌گذارند تا گلوکز طبیعی خود را تولید کند. پس از آن، موادی مانند خمیر نانگذاری و آب اضافه شده و به مدت چند روز در تاپاز یا مخازنی با دمای بالا (حدود ۳۰-۳۵ درجه سانتی‌گراد) نگهداری می‌شود. سپس با استخراج الکل از مخلوط، آبجو تولید می‌شود.

راه دوم: تهیه آبجو با استفاده از جیره دامی است. در این روش، حبوبات و غلات مختلف به عنوان منبع شیرین کننده و پروتئین برای جیره دامی استفاده می‌شود. پس از چند روز، جیره دامی به توپاز انتقال داده شده و با یک مخلوط کن خوب هم می‌شود. مقداری آب هم اضافه شده و مواد در دمای بالایی (حدود ۲۰-۲۵ درجه سانتی‌گراد) برای چند روز نگهداری می‌شود. در انتها، با استخراج الکل، آبجو تولید می‌شود.

راه سوم: تهیه آبجو با استفاده از جو برنجی. برای تولید آبجو با استفاده از جو برنجی، جو برنجی را با آب مخلوط کرده و به مدت ۸-۱۲ ساعت نگهداری می‌کنند. به دلیل وجود بیشتر پروتئین ها و مواد شیرین کننده در جو برنجی، به آرد دیگر نیازی نیست. سپس جو برنجی را به یک مخلوط کن مناسب (مانند blender) انتقال می‌دهند تا از نوشتجات آن استفاده شود. پس از آن، مخلوط را به مدت حدود ۲-۳ روز با دمای بالا نگهداری می‌کنند. پس از اتمام فرآیند، با استخراج الکل، آبجو تولید می‌شود.

راه‌های ذکر شده پیشرفته ترین متد های تولید آبجو حتی با هزینه کمی هم هستند. می‌توان به منظور خرید سهمیه آبجو از نمایندگان شرکت های مطرح در این حوزه نیز استفاده کرد.