طرز تهیه آبجو از دانه جو

1. روش سنتی تهیه آبجو از دانه جو

آبجو، نوشیدنی شیرین و الکل داری است که از دانه جو به دست می‌آید. در روش سنتی تهیه آبجو، ابتدا دانه جوی خشک روی پشت برگی دراز و تمیز با چاقو خرد می‌شود و سپس با استفاده از چرخ یا کوبه از آن پودری نرم تولید می‌شود.

در مرحله بعد، پودر دانه جو در آب خیس شده و به مدت حداقل یک روز بجوشته می‌شود. سپس با استفاده از فیلتریاب، آب جوعصاری از دانه جو استخراج می‌شود. این عصاره باید دوباره با آب جاری شوید تا هوا و شن و ماسه از آن جدا شود.

سپس این عصاره در چندین مرحله تقطیر شود تا الکل در آن بالا برود و تبدیل به اسپریت (سیال با سطح الکل بالا) شود. در انتها، اسپریت با گلاب یا آب زنبورعسل مخلوط شده و به مدت چند ماه در یک محیط تاریک و خنک نگهداری می‌شود.

این روش سنتی تهیه آبجو، علاوه بر اینکه قابل انجام در منازل است، نیز از نظر بهداشتی برای مصرف کننده امن است. با این حال، در نوع بیرونی نوشیدنی، آبجو با توجه به درصد الکل پایینتر نسبت به نوشیدنی آبجوی آماده، می‌تواند کمتر مضر باشد.

2. تهیه آبجو با استفاده از کره گیر

تهیه آبجو با استفاده از کره گیر، روشی است که در آن با استفاده از یک دستگاه خاص به نام کره گیر، مواد اولیه قرار داده شده و پس از تبدیل آن‌ها به کره، آبجوی مورد نظر ساخته می‌شود.

از جمله مواد اولیه مورد استفاده در این روش، جو و آب می‌باشد که بعد از شستشو و خشک کردن به کره گیر داده می‌شود. سپس با استفاده از یک سیستم تحت فشار، کره‌ها را نرم می‌کنند و می‌توانند طعمی دلپذیر و منحصر به فرد به آن ببخشند. سپس با افزودن مخصوص‌های لازم، به مراحل بعدی می‌روند تا در نهایت آبجوی خوشمزه‌ای تهیه شود.

این روش نسبت به روش‌های سنتی تهیه آبجو، از نظر زمان تولید و کیفیت، بسیار بهتر عمل می‌کند. به علاوه، به دلیل استفاده از یک دستگاه خاص، مصرف کمتری از مواد اولیه صورت می‌گیرد و همچنین به محیط زیست نیز کمتر آسیب می‌رساند.

در نتیجه، استفاده از کره گیر در تهیه آبجو می‌تواند به عنوان روشی جدید و نوین در این حوزه معرفی شود.

3. تهیه آبجو با استفاده از نوار سفید شده

تهیه آبجو با استفاده از نوار سفید شده، یکی از روش‌های سنتی تولید آبجو در ایران است. در این روش از مواد اولیه‌ای چون برنج، گندم، جو یا کنجد استفاده می‌شود. این روش به دلیل سادگی و امکان تولید در مناطق بیابانی و روستایی، بسیار محبوب و مرسوم است.

برای شروع این فرآیند، برنج به آب شسته و سپس خشک می‌شود. سپس این برنج به داخل یک دیگ جوشانده می‌شود تا بپزد. بعد از پخت شدن برنج، آب موجود در دیگ به کمک یک سبد یا مش (نوار سفید شده) جدا می‌شود. سپس درصد الکل آبجو با استفاده از یک روش ساده محاسبه می‌شود. برای این‌ کار نوار سفید به صورت غلطکی با ابعاد ۳۰ پهنا و ۵۰ متر طول، به داخل دیگ و آب موجود در آن قرار می‌گیرد. سپس آن را نیم‌ساعت به یک سمت و نیم ساعت به سمت دیگر می‌چرخانند تا بوی و طعم مطلوب آبجو تولید شود.

در نهایت، آبجو به وسیله یک کانوی و داخل یک قوطی بزرگ جمع‌آوری می‌شود. این روش تولید آبجو با استفاده از نوار سفید شده، علاوه بر این که از یک روش سنتی استفاده می‌کند، تغییری درباره نیمرخی و طعم آبجو در این روش ایجاد شده است و آن را مطلوب‌تر از روش‌های دیگر می‌کند. علاوه بر این، این روش تولید آبجو با نوار سفید شده، باعث می‌شود تا آبجو با پخت برنج در مرحله اول، دارای املاح و ویتامین‌های بیشتری باشد.

4. روش تهیه آبجو با استفاده از لبو

روش تهیه آبجو با استفاده از لبو یکی از روش‌های سنتی و قدیمی تهیه آبجو در ایران است. لبو یک نوع دستگاه تهیه الکل است که در سال‌های گذشته در خانه‌ها به‌کار می‌رفته است.

برای شروع، لبو را با دقت تمیز کرده و در دیواره نمک‌چین لبو را قرار داده و آن را با آب شستشو داده و خشک کنید. سپس، کنگری و مقداری شیر سرد روی لبو ریخته شده و در پایان، جوهر را به لبو اضافه کنید.

همچنین، نباید فراموش کرد که روی لبو فنجان کوچکی را قرار داده و باید همیشه در دسترس باشد. این به دلیل این است که در جریان تهیه آبجو، مقداری از این الماس، معمولاً به نام "cut"، می‌تواند استخراج شود که حاوی بودن الکل بسیار بالایی دارد.

در پایان، باید بگوییم که تهیه آبجو با استفاده از لبو به دلیل نبود فیلترینگ، ترشحات و رزویدن‌های غیرقابل تعقیب، بسیار برای بدن ضرر دارد؛ بنابراین، در صورتی که می‌خواهید الکل مصرف کنید، بهتر است به مقدار کمی الکل در نوشیدنی‌هایی مانند شربت یا کاکتیل‌ها اکتفا کنید.

5. تهیه آبجو با فر استیل قابل حمل

تهیه آبجو با فر استیل قابل حمل یک روش جدید و آسان برای تولید آبجو در خانه است. این فر توسط تکنولوژی مدرن ساخته شده است و برای تولید آبجو با کیفیت عالی و در کمترین زمان ممکن طراحی شده است.

این فر با استفاده از نانو مواد و تکنولوژی معاصر به راحتی قابل حمل است و در هر جایی که بخواهید می توانید از آن استفاده کنید. با استفاده از این فر، می توانید آبجویی با طعم و بوی دلخواه تولید کنید و به صورت دستی یا با استفاده از محسوب کننده میزان الکل سنجیده شده، آبجوی مورد نظر خود را تولید کنید.

فر استیل قابل حمل برای تهیه آبجو به طور خاص طراحی شده است، در این فر، مالت، آب و هوپ ها را ترکیب می کنید و مواد را با هم تفت داده و از طریق دمای بالا که در این فر تعبیه شده است، محصول نهایی یعنی آبجو را تولید می کنید.

آبجو تهیه شده با فر استیل قابل حمل، شامل الکل بالایی است که به دلیل کمترین کاربرد روغن ها و مواد شیمیایی، بسیار با کیفیت و سالم است. به علاوه، این فر با گرم شدن در چند دقیقه، آماده تولید آبجو است و به همین دلیل برای کسانی که مشغول به کار هستند یا تنبلی مزمن دارند، بسیار مناسب است.

استفاده از فر استیل قابل حمل برای تهیه آبجو، به راحتی در خانه، با تمرکز کافی و دوست داشتن فرآیند تولید، امکان پذیر است. این روش نوین تولید آبجو، می تواند به شما در صرفه جویی در هزینه ها، زمان و سلامتی کمک کند.

6. استفاده از کوره برای تهیه آبجو

آبجو یک نوشیدنی الکلی و گران‌قیمت است که در فرایند تولید آن از مرحله تبدیل گندم به مالت، همانند برخی نوشیدنی‌های الکلی دیگر استفاده می‌شود. برای تولید آبجو، نیاز است که مالت را با استفاده از یک کوره خشک و خالی از هوا، فرماندهی کنیم تا آن‌ها بتوانند به طور صحیح و پایداری بر روی گندم تبدیل شوند.

در فرایند تهیه آبجو، ابتدا گندم را با آب شستشو داده و سپس بعد از آن را برای فرماندهی و تبدیل به مالت در کوره ریخته می‌شود. در این کوره، گندم تبدیل به یک قطعه از غذای خشک می‌شود که شامل قسمت‌های قابل قبول و قابل حمل نیز است. این قطعات، به عنوان مالت مورد استفاده قرار می‌گیرند.

برای تهیه آبجو، مالت باید دائماً در معرض یک دمای خاص قرار داشته باشد، به همین دلیل، یک کوره خشک و خالی از هوا برای فرماندهی مالت استفاده می‌شود. این کوره دارای یک شیر برقی است که برای تنظیم دما و زمان تبدیل مالت به استفاده می‌رسد. همچنین، کوره باید طوری طراحی شود که هوا در آن به حداقل برسد تا مالت خشک نشده و غیرقابل حمل نشود.

در نتیجه، استفاده از یک کوره برای فرماندهی و تبدیل مالت بسیار مهم است و در فرآیند تولید آبجو و دیگر نوشیدنی‌های الکلی دارای نقش بسیار مهمی است. به همین دلیل، کوره‌هایی که موجب فرماندهی صحیح مالت شده و طراحی شده‌اند، برای تهیه آبجو و دیگر نوشیدنی‌های الکلی با کیفیت و مرغوبیت بالا بسیار حائز اهمیت هستند.