طرز تهیه آبجو از جو در خانه

آموزش تهیه آبجو از جو در خانه

تهیه آبجو از جو یکی از روش‌های سنتی تولید نوشیدنی الکلی است. برای شروع باید جو را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیسانده و سپس خورده‌ای را در یک مخلوط کننده قرار داده و به آن آب داغ اضافه می‌کنیم تا جو به صورت پوره له شود. سپس با استفاده از یک پارچ مخصوص، مواد موجود در جو را از آب جدا می‌کنیم.

در مرحله بعدی، پوره جو اضافه به آب داغی که قبلا روی حرارت قرار داده‌ایم تا به دمای ۹۰ درجه سانتیگراد برسد. در این مرحله، باید مایع را به آرامی تقریباً به مدت یک ساعت بپزانیم. بعد از گذشت این مدت زمان، باید این مخلوط را به مدت ۶ تا ۷ ساعت جهت سرد شدن آن به صورت کامل قرار دهیم. در این مرحله باید به حدی که مایع سرد شده باشد، ۴۸ گرم مخمر خشک را به مایع اضافه کنیم تا فرآیند تبدیل شکر به الکل در آغاز شود.

باید به خوبی توجه داشت که در طی فرآیند تبدیل شکر به الکل، باید مایع را با راه حل با فشار کم (مثل پلاستیک نرم) بسته کنیم. فشار بالا می‌تواند باعث رفتار ظاهری مایع شود و به تبدیل الکل به اسید اتانوئیک منجر شود. پس از ۳ تا ۴ روز، مایع الکلی آماده است. در این مرحله می‌توان از یک فیلتر استفاده کرد تا مواد جامد موجود در مایع را از خود دور کرده و عصاره خالص الکل را به دست آورد. در این مرحله می‌توان از مقداری عصاره خالص آب زنده استفاده کرد تا مزه الکلی در عصاره تقویت شود. نوشیدن عصاره الکلی باید با مباحث صحیح و انجام دادن تمرین‌های لازم پس از مصرف به صورت ایمن و اصولی انجام شود.

مراحل تهیه آبجو از جو در خانه

تهیه آبجو از جو یکی از فرایندهای بسیار قدیمی و ریشه‌دار در ایران است که در گذشته به شکل متقارن با سایر مراسم‌ها و رسوم مذهبی همراه بوده است. همچنین آبجو به عنوان نوشابه‌ای محبوب در اکثر مناطق کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه مراحل تهیه آبجو از جو در خانه به شرح زیر است:

مرحله اول: انتخاب جو با کیفیت

برای تهیه آبجو، جو با کیفیت باید انتخاب شود. جو باید به شکل سالم و بدون خرابی باشد و سطح خاک قبل از کاشت باید به خوبی آماده شده باشد. همچنین برگ‌های جو برای استفاده در تهیه آبجو، باید پخته و خشک شوند.

مرحله دوم: آسیاب کردن جو

پس از برداشت جو، باید آن را درون یک آسیاب قرار داد و آن را آسیاب کرد تا به شکل ظریف نیزه‌ها به دست آید. در این مرحله توجه به نوع آسیاب و حرکت مناسب باعث می‌شود ضربه به دانه‌های جو کمتر شده و جو نیز از مرحله تبدیل به نوعی پودر عبور می‌کند.

مرحله سوم: خمیر کردن جو

در این مرحله، جو را با آب مخلوط کرده و خمیر تولید می‌کنیم. برای این کار شما باید جو را درون ظرفی قراردهید، و آب را به آرامی اضافه کرده و خمیر تولید کنید تا به نوعی خمیر بسازید که شامل آرد و آب جو می‌شود.

مرحله چهارم: تبدیل خمیر به آبجو

پس از تهیه خمیر جو، باید آن را به صورت تمامی در کویرهای بسیار پر قدرت که داخل حوضی قرار داده شده‌اند کنار هم فشار داد. در این مرحله نیز همانند مرحله قبل، اضافه کردن آب به روش صحیح دارای اهمیت بیشتر است. باید توجه داشت که در این مرحله برای به دست آوردن آبجو باکی برای نگه داشتن و قرار دادن آن در داخل کویر از اهمیت بالایی برخوردار است.

در نهایت، پس از فشار دادن خمیر جو تولید شده، می‌توان به سادگی آبجو را تهیه کرد که یک نوشیدنی معدود و طعم‌دار در ایران است. همچنین برای بهبود طعم، ممکن است از تنوعات مختلف نوشابه، آرد و کمی محصولات دیگر نیز استفاده شود.

نوع جوی مناسب برای تهیه آبجو در خانه

تهیه آبجو در خانه به جزئیاتی دقیق و شرایط مشخصی نیاز دارد که از این جمله می‌توان به نوع جوی اشاره کرد. در هوای گرم و مرطوب، تهیه آبجو بسیار دشوار و پر مشکل است. شرایط بارانی و سرد نیز می‌تواند برای تهیه آبجو مشکل ساز شود. بنابراین، بهتر است که برای تهیه آبجو، هوای خشک و پایدار را انتخاب کنیم.

در هوای خشک، تهیه آبجو بسیار آسان و سریع است. هرچه هوا خشک‌تر باشد، فرآیند خمیر زدن جو با سرعت بیشتری انجام می‌شود و آبجو به سرعت آماده می‌شود. بنابراین، در هوای خشک و پایدار، تهیه آبجو به یک فرآیند آسان تبدیل می‌شود و احتمال خطا در تهیه آن کاهش پیدا می‌کند.

از طرفی، برای تهیه آبجو، نباید هوایی با فشار هوا بالا انتخاب شود؛ چرا که در این شرایط، نشتی در ظرف آبجو ایجاد می‌شود و سبب تلف شدن آبجو می‌شود. از این رو، باید از هوای تحت فشار استفاده نکنیم.

با توجه به این توضیحات، بهتر است برای تهیه آبجو، هوای خشک و پایدار را در نظر بگیریم و از هوای با فشار بالا و شرایط بارانی و مرطوب خودداری کنیم. به عنوان نتیجه، در هوای خشک و پایدار، تهیه آبجو به عنوان یک فرآیند آسان و کم مشکل، تبدیل می‌شود.

مواد لازم برای تهیه آبجو از جو در خانه

تهیه آبجو در خانه با استفاده از جو، بسیار رایج است و در بسیاری از کشورها به عنوان یک سنت قدیمی معرفی شده است. در ادامه، انواع مواد لازم برای تهیه آبجو از جو در خانه به کاربران پیشنهاد می‌شود.

جو:

جو به عنوان ماده اصلی برای تهیه آبجو در خانه استفاده می شود و باید با دقت انتخاب شود. جویی که برای تهیه آبجو استفاده می شود، باید خالص باشد و بدون هرگونه اشکالی مانند خرابی و خوردگی باشد.

مخلوط کنترلیس:

مخلوط کنترلیس یک نوع مواد شیمیایی است که به عنوان یک مواد نگه دارنده در تهیه آبجو استفاده می شود. این ماده به عنوان یک ماده پایه در تهیه آبجو مورد استفاده قرار می گیرد.

مخلوط نفتالین:

مخلوط نفتالین نیز به عنوان یک ماده نگه دارنده در تهیه آبجو مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده به عنوان یک ماده فرعی در مراحل تهیه آبجو به کار می رود.

آب ناب:

آب ناب نیز از مواد مهم برای تهیه آبجو در خانه است. آب باید خالص و بدون اشکال باشد تا بتوان بهترین نوع آبجو را به دست آورد.

جایگزین برای همه مواد نگهدارنده:

می‌توان برای هر یک از مواد نگهدارنده، ماده دیگری هم مانند مخلوط کنترلیس و یا مخلوط نفتالین به کار گرفت. به هرحال، همهٔ مواد نگهدارنده باید در طول فرایند تهیه آبجو دقیقاً نظارت شود.

با استفاده از این مواد و رعایت دقیق مراحل تهیه آبجو، می توان به نتایج خوبی در تهیه آبجو در خانه دست یافت.

طریقه آبگیری برای تهیه آبجو از جو در خانه

آبجو یک نوع نوشیدنی الکلی است که با استفاده از جو تهیه می شود. تهیه این نوشیدنی در خانه با استفاده از چند قدم ابتدایی ممکن است و می تواند به عنوان یک فعالیت دلپذیر و زیبا در کنار خانواده و دوستان به نظر برسد.

یکی از مراحل مهم در تهیه آبجو در خانه، پخت جوست. این کار به راحتی انجام می شود. جو را به همراه آب در داخل قابلمه بریزید و از روی حرارت با نوک ملایم اجاق یا شعله متوسط بگذارید. بعد از 20 تا 30 دقیقه پوست بیرونی جو شروع به جدا شدن می کند. این پوست را با استفاده از سیبان بردارید و جو را دوباره در قابلمه بگذارید.

مرحله بعدی تهیه محلول شیرین کننده است. شیرین کننده می تواند شکر، عسل یا مواد غذایی دیگری باشد. بهترین روش استفاده از شکر است. شکر را در آب گرم حل کنید و به جو بیفزایید. پس از آن، مواد جو را با دقت مخلوط کنید تا شیرین کننده به طور کامل توزیع شود.

هنگامی که مواد جو و شیرین کننده به طور کامل مخلوط شد، نیاز به اضافه کردن مخمر دارید. مخمر را در حجم 500 میلی لیتر آب حل کنید و به داخل قالب بلور مخصوص ریخته و سپس آن را به داخل جو اضافه کنید. سپس، مخلوط را با استفاده از یک پاکت بسته شده نگه دارید. در صورتی که پاکت بسته شد، بیشتر یا کمتر از یک هفته بعد سفید شده و آماده برای مصرف است.

پس از اتمام تهیه آبجو، آن را به یک محفظه وصل کنید و آن را به مدت دو الی سه هفته خارج از یخچال برای جوانه زدن قرار دهید. پس از اتمام جوانه زدن، بطری را در یخچال قرار داده و به مصرف برسانید.این نوشیدنی الکلی زیبا و طعم دار می تواند به عنوان هدیه فوق العاده ای برای هر فردی به نظر برسد.

فرآیند فرماندهی برای تهیه آبجو از جو در خانه

تهیه آبجو از جو، یکی از روش‌های سنتی و محبوب در بسیاری از کشورهاست. در این فرآیند، جو به‌عنوان مواد اولیه استفاده می‌شود و پس از تبدیل شدن به شیرینی‌های دانه‌ای و جوانه‌های طلاایی، آبجو ساخته می‌شود.

برای شروع فرآیند تهیه آبجو، نیاز به جو به مقداری از حدود یک کیلوگرم است. این جو باید در ظرفی وجود داشته باشد که بتوان آب را در آن فورا بریزید. برای ذرت آویزان، می‌توانید چند روز مدتی از برگ‌های آن شماره بگیرید.

ابتدا، جو را با دقت و به‌درستی شسته و سپس در آب جوشانده و آن را به خنک کردن در معرض هوای خارجی قرار دهید. باید توجه داشت که بیش از ۱۰ دقیقه برای چرخاندن جو در داخل آب جوش کافی است. نیز باید مطمئن شوید که در هر دوران آب، کیتانین‌ها یا لوله‌هایی که در آب باقی مانده‌اند، جو به‌دقت به‌داخل سیلو نیز دور شده‌اند.

حال، می‌توانید خمیری به‌شکل دائره درون ظرف خنک شده شده از جوشانده شده جهت برداشت پس‌ماند درست کنید. برای کنترل درست‌کنترلگر و استفاده از عصاره‌ها، بهتر است در خمیری / جوانه‌های جو (حتی در صورت استفاده از گندم / دریاچه نیز)، زنده‌خواری کسب‌وکار و بارها آنرا در جایس بگذارید. سپس، با مراقبت‌های لازم، می‌توانید به‌دقت آن را در آبگرم و نامسموم قرار دهید تا به‌خوبی به‌صورت مخلوط و فیلتر شود.

هنگامی که آماده‌سازی آن به پایان رسید، بهترین روش میل آن با حجم زیاد قبل از ذائقه ی شما است. همچنین باید آن را بعد از مدتی استراحت در معرض هوای سرد کنید تا به بهترین شکل مورد استفاده قرار گیرد.