دستور پخت کیک مرغ خوشمزه

1. آماده سازی مواد اولیه

آماده سازی مواد اولیه مهم ترین گام در هر فرایند صنعتی، صنایع غذایی، پزشکی، پلیمری و غیره است. عملیات آماده سازی مواد اولیه برای تولید یک محصول به دلایل مختلف شامل کاهش هزینه‌ها، بهبود کیفیت و یکنواختی محصولات، مهار ریسک‌ها و به حداکثر رساندن بازده، از اهمیت فراوانی برخوردار است.

برای شروع فرایند آماده سازی مواد اولیه، در ابتدا لازم است تا مواد اولیه خام برای تولید محصول، با استفاده از دستگاه‌های خاصی به دقت تخمین زده و انتخاب گردد. در مرحله اول از آماده سازی مواد اولیه، مواد خام جدا شده و مقدار مورد نیاز از آن‌ها با توجه به استانداردها و فرمولاسیون‌های پیشرفته محاسبه می‌گردد.

در مرحله دوم آماده سازی مواد اولیه، برای مخلوط کردن مواد خام، دستگاه های متقاطع شکل و اندازه، مانند مخلوط کن، مخلوط کن برقی، میکسر، همزن و ... استفاده می‌شود. در این مرحله، مواد خام به طور دقیق به هم مخلوط می‌شوند و قدرت چسبندگی و رفتار زمانی این مواد تعیین می‌گردد.

در نهایت، در مرحله سوم آماده سازی مواد اولیه، عملیات خشک کردن، ذوب کردن، سنباده زدن و برش زدن انجام می‌گیرد. عملیات خشک کردن باعث کاهش رطوبت مواد و کاهش نرخ خراب شدن آن‌ها، عملیات ذوب کردن برای هدفمند شدن مواد و تولید شکل‌های مختلف، عملیات سنباده زدن برای صاف کردن سطح مواد و در نهایت عملیات برش زدن برای ایجاد شکل‌های دقیق و مورد نظر در مواد استفاده می‌گردد.

در کل، آماده سازی مواد اولیه به منظور تأمین مواد خام به کیفیت مورد نظر، باعث افزایش بازدهی تولید، کاهش هزینه‌ها و افزایش سودآوری می‌گردد.

2. آماده سازی تابه و فر

در آشپزی، تابه و فر از جمله دستگاه‌هایی هستند که در تهیه غذاها استفاده می‌شوند. آماده سازی تابه و فر به منظور پخت غذا، ابتدا باید دستگاه را روشن کرد. در صورت استفاده از تابه، معمولا ابتدا باید تابه را روی حرارت قرار دهیم تا به دمای خود برسد. سپس می‌توانیم آب یا روغن را به آن اضافه کنیم.

در صورت استفاده از فر نیز، ابتدا باید دستگاه را به دمای مورد نظر قرار دهیم و اجازه دهیم تا به دمای مورد نظر برسد. سپس می‌توانیم ظرف مورد نظر را درون فر قرار داده و مدت زمان مورد نظر را برای پخت غذا انتخاب کنیم.

برای استفاده بهینه از تابه و فر، می‌توانیم از تکنیک‌های مختلفی مانند روش‌های پخت مختلف، استفاده از فویل و روش‌های پوشاندن مواد مختلف در فر استفاده کنیم. همچنین، در استفاده از تابه و فر باید به ایمنی و احتیاط به خصوص با توجه به دمای بالا تابه و فر توجه کرد. به علاوه، پس از استفاده باید دستگاه را کاملا خاموش کرده و با اب و صابون تمیز کرد تا از بروز حوادث ناگوار و استفاده بهینه از دستگاه اطمینان حاصل شود.

3. مخلوط کردن مواد

مخلوط کردن مواد در علم شیمی به معنای ترکیب دو یا چند ماده با هم به منظور تولید یک ماده جدید از پیش تعریف شده است. برای مخلوط کردن مواد، از روش‌های مختلفی می‌توان استفاده کرد، از جمله ترکیب دو ماده با هم در حالت مایع، ترکیب دو ماده با هم در حالت جامد، و ترکیب دو ماده با هم در حالت گازی.

مخلوط کردن مواد در حالت مایع در بسیاری از موارد بسیار موثر است، به دلیل این که این روش به کمک می‌تواند مواد را به راحتی با هم ترکیب کرده و جداسازی آن‌ها به سادگی انجام شود. برای مثال، در صنعت شیمیایی، از این روش برای ترکیب مواد اولیه استفاده می‌کنند تا موادی نظیر پلاستیک، شیشه، الکل، محصولات نفتی و … تولید شود.

در مورد ترکیب دو ماده با هم در حالت جامد هم باید گفت که این روش به دلیل استفاده‌ی زیاد و گسترده‌ی آن در زندگی روزمره کاربرد فراوانی دارد، مانند ترکیب قند و فلفل سیاه در همان زمان که از پختن غذا استفاده می‌شود. هم‌چنین، ترکیب دو ماده با هم در حالت گازی هم در بسیاری از صنایع مانند صنعت نفت و گاز، صنعت آرایشی، صنایع پتروشیمی و … کاربرد فراوانی دارد.

بنابراین، مخلوط کردن مواد در شیمی یک روش اساسی و حیاتی برای تولید مواد جدید و بهبود فرایندهای صنعتی می‌باشد. این موضوع نشان می‌دهد که به کمک این فرایند، مواد متعددی مانند پلاستیک، شیشه، مواد غذایی و … تولید می‌شود که بدون این فرایند، تولید آنها نیز ممکن نخواهد بود.

4. پخت کیک در فر

پخت کیک در فر یکی از روش‌های محبوب پخت و پز در جهان است. تصور کنید که به دلیل شلوغی‌های روزانه نمی‌توانید به جشن تولد دوستان یا خانواده‌تان بروید و کیکی خوشمزه با مواد ارگانیک و تازه برایشان بپزید، در اینجا پخت کیک در فر می‌تواند به شما کمک کند.

ابتدا بهتر است در مورد مواد و ابزار لازم برای پخت کیک در فر صحبت کنیم. برای پخت کیک لازم است که تخم مرغ، آرد، شکر، کره پنیری، پودر کاکائو یا وانیل، بیکینگ پودر و شیر را به مقدار دقیق ترکیب کنید. همچنین برای پخت این دسر، یک فر الکتریکی، دستکش، سینی پخت‌ و دیگر ابزارهای کاربردی برای پخت نیاز است.

برای شروع به پخت کیک، کمی کره پنیری را در یک قابلمه روی حرارت شعله متوسط ذوب کنید، سپس تمام مواد خشک را به همراه شیر قاطی کرده و مایعی رقیق و هموچنین برای کیک لازم دارید. سینی پخت را با کاغذ بادوام و مقاوم در برابر حرارت پوشانده و حدود دو سوم آن را پر کنید. حالا کف کیک را پخش کنید و روی آن یک کمی کره پنیری بریزید و با توجه به تنش آن پایدار کنید.

بعد از پخت، کیک را حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بزرگ گلدانی قرار داده و به مدت حداقل ۶۰ دقیقه بعد از خارج شدن از فر در کولر قرار دهید تا کیک کاملاً سرد شود و قابلیت پذیرش در صفحه یا روی سینی دیگری را پیدا کند. در اینجا توضیح داده شده که چگونه به شکل صحیح کیک در فر پخته شود. با توجه به تمرین و تمام مواد لازم برای پخت کیک، هر کسی می‌تواند یک کیک خوشمزه و تازه را در منزل خود به راحتی تهیه کند.

5. آماده سازی خامه

برای آماده سازی خامه، لازم است از موادی مانند شیر، شکر، وانیل یا سایر افزودنی‌ها استفاده کرد. خامه‌ی تازه که از شیر خام استخراج شده، پس از اضافه کردن شبه‌ریزی شکر، باید به خوبی همزن شود تا حجم خامه افزایش یابد و پفکی شود. علاوه بر شکر، می‌توان تخم‌مرغ، برگ‌های نعناع و یا اسانس‌های مختلف ازجمله وانیل، شکلات و شیرینی‌پزی را نیز به خامه اضافه کرد تا طعم و بوی بهتری به خامه ببخشد.

یک نکته‌ی مهم در آماده‌سازی خامه، بدون دستگاه همزن احتمال شکستگی یا گرفتگی خامه اندکی بیشتر است. در صورتی که دستگاه همزن در دسترس باشد، می‌توان از سرعت بالای همزن برای ایجاد پفکی خامه استفاده کرد. اما در صورتی که دستگاه همزن در دسترس نباشد، می‌توان از سرویس شیری به نام "شیری‌کار" استفاده کرد، این کار بهتر است با پذیرایی، شیرینی‌پزی و یا صبحانه خانوادگی صورت گیرد و کیفیت خامه بالاتر خواهد بود.

همچنین برای آماده‌سازی خامه، باید محل همزن کاملاً خشک باشد تا از رطوبت جلوگیری شود. همچنین می‌توان برای بهتر شدن طعم خامه، پس از آرام شدن خامه در یخچال قرار دادن آن استفاده کرد. با این کار، پفکی شدن خامه بهتر خواهد بود و به لذت خوردن آن افزوده خواهد شد. در نهایت با توجه به نکات گفته شده، خامه به بهترین شکل پفکی و با طعم و بوی دلچسب آماده خریداری و مصرف می‌شود.

6. پوشش دادن کیک با خامه

پوشش دادن کیک با خامه یک روش محبوب برای تزئین و طعم‌دهی به کیک است. خامه باعث می‌شود که کیک شیرین تر شود و قابلیت تزئین با آن بسیار بالاست. هنگامی که شما به دنبال افزایش ظاهر کیک خود هستید، پوشش دادن آن با خامه یکی از بهترین روش‌ها است.

برای شروع، باید کیک خود را بپزید و اجازه دهید کاملاً سرد شود. سپس خامه را آماده کنید، برای این منظور معمولاً با دستگاه مخصوص خامه‌زن خامه را به وسیلهٔ برق تهیه می‌کنند یا با دست خامه را تلفیق می‌کنند. برای افزایش طعم، می‌توان به خامه مقداری شکر و وانیل اضافه کرد.

قبل از اعمال خامه به کیک، می‌توانید کیک را با شکلات یا کرم کارامل تزئین کنید. بعد از آن، می‌توانید با کمک تیغه و قاشق بروی کیک خود را بکشید. بعلاوه، می‌توانید خامه را به شکل چشم‌پوشی برای کیک خود بچسبانید.

برای اضافه کردن تحریک‌کننده‌ترین ظاهر باید خامه را با قلاب زدن بی‌شکل نکنید. در صورتی که نیاز به ترکیب دو رنگ خامه داشته باشید، می‌توانید با استفاده از دو خمیری خامه با رنگ های مختلف ساده، خامه‌های متنوع رنگ تهیه کنید.

در نهایت بعضی از افراد، لایه برگ بستن تزئین بر روی خامه طراحی کنند تا کیک بزرگتر شود. اما اگر این راه را پیش گرفتید، فقط در زمان سرو و تقدیم دقت کافی داشته باشید تا لایه‌های برگ‌ها از هم جدا نشوند!

بنابراین، پوشش دادن کیک با خامه یک روش ساده ولی بسیار جذاب برای تزئین کیک است که همه می‌توانند از آن به‌راحتی استفاده کنند.