دستور پخت کیک ساده خانگی بدون فر

نحوه تهیه تابه‌ای برای پخت کیک خانگی بدون فر

تابه‌هایی که برای پخت کیک خانگی بدون فر استفاده می‌شوند، به دلیل داشتن پایه‌ی سبک و مناسب برای انتقال حرارت، بسیار مفید و عملی هستند. در ادامه، نحوه تهیه تابه‌ای برای پخت کیک خانگی بدون فر را به صورت کامل توضیح می‌دهیم.

ابتدا بهتر است که تابه‌ای با قطر 20 تا 24 سانتی‌متر انتخاب کنید. بهتر است که تابه مسی با روکش ضد چسب دارای سطح صاف باشد. پس از انتخاب تابه، آن را با آرد پخش کنید تا طبقه‌ی چسبیدگی برای کیک شکل نگیرد.

برای آماده‌سازی خمیر کیک، از لوازمی مانند تخم‌مرغ، شیر، آرد، قند و روغن استفاده کنید و تمام مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. برای چرب کردن تابه، از روغن یا کره استفاده کنید. حدود دو قاشق غذاخوری روغن روی تابه ریخته و با یک ماستیک یا دستمال بچین، روغن را به روی تابه بپاشانید تا روی کاملا تر بشود.

حالا خمیر کیک را درون تابه بریزید و صافسازی کنید. تابه را در حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید تا پخته شود. در این مرحله، بهتر است از قلاب چوبی استفاده کنید تا بفرمایید کیک به خوبی پخته شده است یا خیر. بعد از 20 تا 30 دقیقه، کیک شما آماده است.

پس از اتمام پخت، تابه را از روی حرارت بردارید و برای خنک شدن کیک، آن را درون تابه بگذارید. با استفاده از یک سبد گل‌های تازه، کیک خود را تزیین کنید و در پایان، از کیک خوشمزه خود لذت ببرید.

مواد لازم برای پخت کیک خانگی بدون استفاده از فر

برای پخت کیک خانگی بدون استفاده از فر، ابتدا مواد لازم برای تهیه خمیر را به دست آورید. برای این منظور، می‌توانید از تخم مرغ، شکر، روغن گیاهی، جوانه گندم و پودر کاکائو استفاده کنید.

ابتدا تخم مرغ‌ها را که به تعداد دلخواه باید باشد، در یک کاسه بزرگ شکسته و با کمک همزن الکتریکی یا دستی و در سرعت پایین، آن‌ها را خمیر مانند کنید. سپس شکر را به تدریج به آن‌ها اضافه کنید و خوب همزن کنید تا تمام شکر به تخم مرغ‌ها اضافه شود.

پس از اینکه تخم مرغ و شکر با هم مخلوط شدند، روغن گیاهی را به آن‌ها اضافه کنید و خوب همزن کنید تا روغن به خمیر جذب شود.

حالا پودر کاکائو و جوانه گندم را به مواد مخلوط‌شده در کاسه اضافه کنید و با استفاده از همزن الکتریکی یا دستی، مواد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر همگن شود.

حالا آماده پخت کیک هستید، برای این منظور به جای فر می‌توانید از تابه استفاده کنید. برخی افراد به جای تابه از توالت کاغذی یا شیرینی‌گاز استفاده می‌کنند.

برای پخت کیک، تابه خود را روی حرارت ملایم تنظیم کنید و در داخل آن روغن گیاهی بریزید، سپس خمیر کیک را به آن اضافه کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. حتماً از هوای تابه در طول پخت کیک خودداری کنید تا خمیر کیک به خوبی بپزد.

پس از پخت کیک، آن را از تابه درآورده و قبل از سرو در انتظار خنک شدن قرار دهید.

در نهایت، می‌توانید از شکلات ضایعاتی یا شیرینی‌گاز، برای تزئین کیک خانگی خود استفاده کرده و آن را سرو کنید.

طرز تهیه آرد خام خانگی برای کیک

آرد خام یکی از اجزای اصلی کیک ها و شیرینی ها است که برای تهیه آن می توان از دستگاه آسیاب الکتریکی استفاده کرد یا به روش سنتی با استفاده از آسیاب دستی آرد را تولید کرد. در ادامه به توضیح روش تهیه آرد خام خانگی برای کیک پرداخته می شود:

پاراگراف اول:

از اولین مراحل برای تهیه آرد خام خانگی باید مجموعه مواد اولیه را ثبت کنیم. برای تهیه آرد خام به موارد زیر نیازمندیم:

- گندم دانه

- آسیاب دستی یا الکتریکی

- خشک کردن گندم دانه توسط آفتاب یا روش دیگری

پاراگراف دوم:

پس از تهیه مواد مورد نیاز، گندم ها را به خردنده آسیاب دستی یا الکتریکی بدهید. سپس آسیاب را به سرعت پایین روشن کنید تا محصول آرد خام تولید شود.

پاراگراف سوم:

پس از این کار، آرد را برای حدود یک ساعت به خورشید بگذارید تا خشک شود. چنانچه از این روش استفاده نمی کنید، می توانید آرد را در فر به مدت 30 دقیقه در دمای 45 درجه سانتی گراد خشک کنید.

پاراگراف چهارم:

بعد از این مرحله، آرد خام آماده استفاده می باشد. با توجه به نحوه استفاده، می توانید آرد را با آرد ارگانیک یا نوعی آرد خام با کیفیت برنجای دهید. همچنین اگر در صورت تهیه آرد خام خانگی، به نتایج مطلوب نرسیدید، می توانید با تکرار مراحل به دوباره تلاش کنید. در پایان، می توانید با تهیه محصولات خام خانگی، تجربه جدیدی را از خانه تان به دست آورید.

مرحله به مرحله پخت کیک ساده در تابه

برای پخت کیک ساده در تابه نیاز به تهیه مواد اولیه مانند تخم مرغ، شکر، آرد، روغن، پودر شیرین‌کننده و بیکینگ پودر دارید. می‌توانید از انواع طعم‌دهنده‌ها مثل وانیل، کاکائو یا زعفران نیز برای اضافه کردن به مزه کیک استفاده کنید.

برای شروع، تخم مرغ و شکر را در یک کاسه با هم ترکیب کرده و به صورت ارتفاعی با یک ویسک باد بزنید. سپس آرد، بیکینگ پودر و پودر شیرین‌کننده را به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با استفاده از یک قاشق چند دقیقه آنها را با هم مخلوط کنید. اگر می‌خواهید از طعم دلخواه خود استفاده کنید، طعم دهنده را هم به ترکیب اضافه کنید.

در مرحله بعدی، یک تابه را با روغن پوشانده و روی حرارت قرار دهید. می‌توانید از تابه به اندازه بزرگی کیک خود استفاده کنید. حتماً مطمئن شوید که تابه درجه حرارت مناسب دارد. سپس ترکیب مواد را به داخل تابه بریزید و کیک را به مدت حدود سی دقیقه بپزید.

برای تست برای پخته شدن کیک، یک سوزن را به داخل مرکز کیک فرو می‌بریم. اگر سوزن خشک بیرون می‌آید، کیک پخته شده است. اگر نیزه کثیف باشد، باید کیک را برای مدتی دیگر به داخل تابه برگردانید تا کاملاً پخته شود.

بعد از پخته شدن، کیک را از تابه خارج کرده و به دلخواه خود با پودر قند تزئین کنید. بعد از خنک کردن برش‌هایی از کیک را برید و لذت ببرید.

نوشابه جایگزین روغن و کره در کیک خانگی بدون فر

در سال‌های اخیر، بیشتر افراد به دنبال یافتن راهی برای جایگزینی روغن و کره در تهیه کیک خانگی هستند. هدف اصلی این رویکرد، بهبود کیفیت تغذیه‌ای کیک‌های خانگی است که می‌توان با استفاده از مواد جایگزین سالم، به‌راحتی رسیدگی به این مسئله را کرد.

یکی از جایگزین‌های مناسب برای استفاده در کیک خانگی، میوه‌ها هستند. میوه‌های نرمی همچون پوره آنها می‌تواند کرم‌پایه‌ی کیک را بسیار لطیف و نرم کند. از طرف دیگر، استفاده از سس و مربا، برای جایگزینی روغن و کره، می‌تواند علاوه بر ارائه طعم منحصر به فرد، دوام طولانی‌تری به کیک بدهد.

از جایگزین‌های دیگر برای کره، می‌توان از انواع کره‌های گیاهی، همچون کره بادام زمینی، کره صویا و کره کنجد استفاده کرد. این کره‌های گیاهی، حاوی چربی‌های سالم و نهایتا همان میزان انرژی و شیرینی‌ای هستند که کره‌های شیری دارند. این نسخه‌های کره‌ی گیاهی، می‌توانند به راحتی به دیگر مواد تشکیل‌دهنده‌ی کیک، مانند آرد، پودر شیرین، تخم مرغ و ... اضافه شوند.

اما برای جایگزینی روغن در کیک خانگی، بهترین راهکار کاهش این ماده حساس‌کننده، استفاده از انواع شیرینی‌جات با ویژگی روغن پایین است. روغن آفتابگردانی یکی از کم‌چرب‌ترین چارچوب‌های شیرینی‌کاهی ‌است که مناسب تهیه کیک خانگی است. همچنین، از جایگزین‌های دیگری همچون کاکائو پاودر، سیب‌زمینی پوره، پودر کلوخه، آویشن، مرکبات و ... می‌توان برای افزایش عطر و طعم و همچنین کاهش مقدار روغن استفاده کرد.

با استفاده از جایگزین‌های فوق، می‌توان کیک خانگی سالم، خوشمزه و پرخاصیت تهیه کرد. بهره بردن از این روش‌ها در خانه ساده و قابل اجرا است و می‌تواند برای بازدیدهای ناگهانی، مهمانی‌های ناگهانی یا دل‌خوشی‌های بیشمار کودکی مفید باشد.

مدت زمان طولانی کیک در تابه و راهکار برای جلوگیری از خام ماندن مرکز کیک

ساخت کیک در خانه یکی از حرفه‌های پرطرفدار در طبیعت خانه‌داری است. گاهی اوقات به دلیل بسیاری از خطاهای کوچک، مانند مدت زمان طولانی کیک در تابه، کیکهای ما خام می‌مانند، و این یکی از ناراحتی‌های بزرگ است که می‌تواند باعث ناکامی خودمان شود. در اینجا، به بررسی روش‌هایی برای جلوگیری از خام‌ماندن مرکز کیک می‌پردازیم.

روش اول: کاهش زمان پخت کیک در تابه

به طور کلی، مدت زمان پخت کیک در تابه بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه است، و بسته به نوع کیک و اندازه آن، همیشه به شیوه فعالیت و اداره کنترلی شما نیاز دارد. چون اگر خطایی در تقسیم و بررسی مدت زمان پخت و بررسی کیک داشته باشید کیک از دست می‌دهید. در نتیجه، راه حلی برای کاهش زمان پخت کیک در تابه وجود دارد. برای اولین بار، دمای تابه یا فر خود را تنظیم کنید. اگر دمای تابه بالا باشد، کیک به سرعت پخته خواهد شد، اما خوبی رنگ و شکل آن به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد. بنابراین، ابتدا دمای تابه را به میزان مد نظرتان تنظیم کنید.

مرحله بعدی، بررسی الگوی پخت. احتمالاً الگوی پخت که در چشمان شما وجود دارد را تغییر خواهید داد. به‌عنوان مثال، در ابتدا کیک ۱۵ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه و بعد از آن ۳۰ دقیقه در دمای ۳۰۰ درجه پخت می‌شود، در صورت خام ماندن کیک می‌توانید مدت زمان پخت اولیه را به ۲۵ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه و ادامه پخت را با حرارت مشابه دستورالعمل اصلی به طول میانی بکشانید.

روش دوم: استفاده از پودر پخت کیک

استفاده از پودر پخت کیک یکی دیگر از راه حل هاییست که می توانید امتحان کنید. مجموعه ای از مواد شیمیایی در پودر پخت کیک، زمان پخت را به طور قابل توجهی کوتاه تر می کند. در این روش به جای استفاده از مواد خام مخصوص پخت کیک، از یک محصول آماده یا پودر پخت کیک استفاده کنید. پودر پخت کیک خود به ترکیب خاموش-زندگی نیاز ندارد و فقط با اضافه کردن یک مقدار آب به پودر آماده کیک، می تواند پخته شود.

روش سوم: استفاده از فلزات گرانلی

استفاده از فلزات گرانلی ، مثل قلیایی خاکستری و پتاس، می تواند برای پخت کیک کمک کند. این فلزات، حرارت را بیشتر از یک فلز حرارتی در بخش مرکز کیک تجمع می‌دهند و باعث می‌شوند که حرارت به طور مستقیم در مرکز کیک جذب شود، از بین رفتن خامی و ایجاد گرما درون آن جلوگیری کنند. فلزات گرانلی معمولا به صورت پودری فروخته می شوند و برای استفاده از آنها، باید پودر را با مایع (مثل آب) ترکیب کرده و به خلطه کیک اضافه شود.

با توجه به موارد ذکر شده، می توانید بسته به نیاز و شرایط خود تغییراتی در روش پخت کیک خود ایجاد کنید. همچنین امکان دارد مشکل خام ماندن مرکز کیک به دلایلی غیر از مدت زمان پخت باشد که در این صورت باید با توجه به موارد دیگر، روی مشکل خود حلقه بزنید.