دستور پخت کیک اسفنجی شکلاتی بدون فر

آماده سازی ابزار و مواد

آماده سازی ابزار و مواد یکی از مهمترین مراحل در هر کاری است. در واقع، اگر ابزاری که برای انجام کار نیاز دارید یا مواد لازم به موقع و با دقت آماده نشوند، احتمالاً کیفیت کار شما هم کاهش می‌یابد.

ابتدا، باید ابزارهای مورد نیاز برای کار خود را شناسایی کنید. برای مثال، اگر می‌خواهید یک کابینت بسازید، ابزارهایی مانند الماس‌های دسته‌ای، میخکوب، دستگاه‌های دقیقی مانند متر، تراز، جوشکاری و.... به شما نیاز دارید. بعد از شناسایی ابزارها، باید آنها را در دسترس قرار دهید و به دقت بررسی کنید که آیا همه‌ی قطعات و قابلیت‌های آنها برای کار درست کار می‌کنند یا خیر؟

در مرحله دوم، باید مواد لازم را به دقت آماده کنید. اگر کار شما پرداخت به ساختمان است، در این صورت باید به دقت همه‌ی مواد لازم را ذخیره کرده و چیده و جداسازی کنید؛ برای مثال اگر به دنبال سفره فرش می‌گردید، لازم است انواع فرش و بسته بندی آنها را داشته باشید. علاوه بر این، باید اطمینان حاصل کنید که همه‌ی مواد به درستی برچسب‌گذاری و بسته‌بندی شده‌اند.

در نهایت، برای آماده سازی ابزار و مواد بهتر است همیشه به دقت و دقیق عمل کنید و هیچ‌گاه شتاب نکنید. از این رو، حتماً نیاز دارید برای یک کار بزرگ و پررونق آمادگی اولیه داشته باشید؛ زیرا که هیچ‌گاه نمی‌توانید کاری را به خوبی انجام دهید که ابزارها و مواد شما به سرعت و به طرز صحیحی آماده نشده‌اند.

تهیه و خمیر کردن تخم مرغ و شکر

تهیه و خمیر کردن تخم مرغ و شکر یکی از عملیات پایه در آشپزی است که برای تهیه بسیاری از خوراکی‌ها، شیرینی‌ها و دسرها به کار می‌رود. در ادامه به توضیح مراحل تهیه و خمیر کردن تخم مرغ و شکر می‌پردازیم.

ابتدا باید تخم مرغ‌ها را با یک وسیله باز کنید. این کار می‌تواند با استفاده از یک چاقو یا ابزاری ویژه برای باز کردن تخم مرغ‌ها انجام شود. پس از باز کردن تخم مرغ‌ها، باید زرده‌ها را از سفیده‌ها جدا کنید. این کار می‌تواند با استفاده از لوازم آشپزخانه ویژه یا با کمک دستان شما انجام شود.

حال باید تخم مرغ‌ها را به همراه شکر در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با یک میکسر یا همانطور که در ایران معمول است، با یک قاشق چوبی برای خمیر کردن، آنها را باهم مخلوط کنید. در این مرحله، شکر به مرحله خمیر شدن دخیل می‌شود و ترکیب روغنی و ترشی مثلثی به دست می‌آید.

با توجه به نوع خوراکی‌ای که قصد دارید تهیه کنید، ممکن است بخواهید در این مرحله موادی مانند موز، وانیل، تخمه زعفرانی و غیره را به آن اضافه کنید. در این صورت، باید مواد اضافی را به خمیر اضافه کرده و دوباره بهم مخلوط کنید.

پس از آنکه تخم مرغ و شکر به خوبی با هم مخلوط شدند، می‌توانید آنها را در کاسه‌ای مجزا برای چند دقیقه بگذارید. در این مرحله، خمیر به مانند درخشان پوسته برنج پاره ریزی می‌کند. با این کار، به خمیر فرصت می‌دهید تا به خوبی روغنی و ترشی مثلثی شود و برای تهیه خوراکی‌ها و شیرینی‌هایی که می‌خواهید استفاده کنید، آماده شود.

در نهایت، بعد از مدتی، خمیر تخم مرغ و شکر باید به خوبی مخلوط شده و بافت شماتت مانند دریاچه پوسیده دارد. در اینصورت می‌توانید با استفاده از آن، شیرینی‌های مختلفی را تهیه کنید.

اضافه کردن وانیل و روغن

روغن و وانیل دو ماده‌ی غذایی معرفی شده در جوامع مختلف به عنوان افزودنی‌هایی که در طعم و نکته‌ی جذابی به غذاها نقش دارند. هر دوی این افزودنی‌ها علاوه بر تاثیر نه چندان قابل انکاری که در طعم غذاها، دسرها و شیرینی‌ها دارند، دارای خواص بهداشتی و درمانی متعددی نیز هستند.

وانیل ماده‌ی تلخ، قهوه‌ای رنگ، با یک بوی فوق‌العاده و طعم شیرین است. این ماده در اکثر نوع شیرینی، کیک، کلوچه و دسرهای شکلاتی مورد استفاده‌ی قرار می‌گیرد. وانیل همچنین به عنوان یک انتخاب خوب برای افرادی که به دنبال موادی هستند که در بهبود وضعیت آرامش حذف آن‌ها نقش دارند، می‌تواند مفید باشد. علاوه بر این، وانیل به دلیل داشتن مواد آرامش بخشی مانند مراکشی، با استفاده از آن‌، ترکیبی برای کاهش عصبانیت در افراد مختلف است.

رقیق کننده‌ی روغن با پایه‌ی مرکباتی، باعث ترکیب روغن با شیرینی‌ها و مرغوبیت آن می‌شود. هنگامی که روغن به عنوان یک افزودنی و برای تقویت طعم انواع دیگری از غذاها استفاده می‌شود، بهترین روغن برای انواع شیرینی و میوه همچون پای، پای توت فرنگی، تارت میوه، کلوچه، کیک و دسرهای شکلاتی، روغن هسته‌ی انگور است. علاوه بر بهبود طعم شیرینی، روغن هسته‌ی انگور خواص بهداشتی متعددی مانند بهبود حافظه، بهبود عملکرد قلب و افزایش سطح کلسترول خوب نیز دارد.

با توجه به اهمیت و کاربرد هر دوی این افزودنی‌ها، استفاده‌ی هر دو توصیه می‌شود تا طعم شیرینی‌ها بهتر شود و خواص بهداشتی و درمانی نیز حفظ شود.

اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر

آرد و بیکینگ پودر دو ماده مهم در پخت و پز هستند که در تهیه بسیاری از غذاها و خوراکی ها به کار می روند. آرد، ماده ای است که از دانه های گیاهانی مانند گندم، جو و ذرت تهیه می شود. این ماده حاوی گلوتن است که به دلیل شکل دهی کردن آن، برای تهیه نان، شیرینی، پنکیک و بسیاری از خوراکی ها استفاده می شود.

بیکینگ پودر نیز یکی دیگر از مواد مهم در پخت و پز است که حجم و حالت بسیاری از خوراکی ها را تغییر می دهد. این ماده شامل شیمیایی هایی است که با ترکیب با آب، دی اکسید کربن را آزاد می کند و باعث بینش و حجم دادن خمیر می شود. بیکینگ پودر عمدتاً برای تهیه شیرینی، کیک، اسفنجی، کلوچه ها و دسرهای مختلف استفاده می شود.

هنگام تهیه غذاهایی که نیاز به استفاده از آرد و بیکینگ پودر دارند، پیش از مخلوط کردن آرد با سایر مواد، بهتر است آن را به دقت غربال کنید تا از وجود خودکار شکستگی ها در آرد جلوگیری شود. همچنین، برای استفاده از بیکینگ پودر بهتر است آن را با یک قاشق سفیدچوبه قاطی کرده و سپس به مواد دیگر اضافه کنید.

اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر به غذای شما می تواند حجم و حالت خوبی به آن بدهد و به عنوان یک اساس اصلی در پخت و پز محسوب می شوند. با رعایت توصیه های مذکور، شما می توانید از این دو ماده مهم به بهترین نحو استفاده کنید و در نتیجه غذاهای خوشمزه و خوشبو برای خانواده خود تهیه کنید.

افزودن شکلات رنده شده به خمیر

وقتی که به فکر پختن یک کیک یا کوکی هستید، احتمالا به دنبال راهی هستید تا طعم و عطر خوبی به خمیر شیرینی تان بدهید. یکی از راه‌های محبوب و تست شده اضافه کردن شکلات رنده شده به خمیر است. این طریقه به شما کمک می‌کند تا حجم و طعم شکلات را به خمیر اضافه کنید و باعث می‌شود که شیرینی شما علاوه بر ظاهر زیبا، طعم دلچسبی هم داشته باشد.

برای شروع، باید شکلات را خرد یا رنده کنید. شما می‌توانید از هر نوع شکلاتی که دوست دارید استفاده کنید؛ شکلات شیری، تلخ یا سفید، تمامی آنها به خمیر شیرینی کمک می‌کنند که طعم و رنگ آن جذاب تر شود. شما می‌توانید از نوار شکلاتی خرد شده، قطعات کوچک شکلات، یا حتی از شکلات نوار شده استفاده کنید.

بعضی از افراد ممکن است با اضافه کردن شکلات به خمیر، نگران شوند که شکلات در طول پخت باید نرم شود و باید کمی توجه کنند. با اضافه کردن شکلات رنده شده به خمیر، شما می‌توانید از این مشکل آسان بگذرید. زیرا این نوع شکلات به دلیل ریز بودن، روی آن یا درون خمیر ، آسان پخته می‌شوند و نرم هم نمی‌شوند. با اضافه کردن شکلات رنده شده به خمیر، همچنین می‌توانید مطمئن باشید که شکلات در سطح شیرینی منظم توزیع شده است.

در نهایت، اضافه کردن شکلات رنده شده به خمیر می‌تواند روشی سریع و آسان برای اضافه کردن چیزی اضافی و جذاب به شیرینی شما باشد. شناختن نیازهای شیرینی خود و چگونگی بسته شدن به طعم و جذابیت می‌تواند به شما کمک کند تا به صورتی جامع و دلچسب شیرینی تهیه کنید که همه آن را دوست دارند.

حرکت دادن به خمیر با قاشق

هنگامی که می‌خواهیم با قاشق به خمیر حرکت دهیم، باید با دقت و فن‌بازی این کار را انجام دهیم. قاشق یکی از وسایل کاربردی در آشپزخانه است که به آسانی می‌توان از آن برای مخلوط کردن و حرکت دادن به مواد غذایی استفاده کرد. اما اگر به درستی با آن کار نکنیم، ممکن است خمیر را به هم نزنیم و یا ترکیبات درستی را نتوانیم به خمیر برسانیم.

برای شروع، یک قاشق را باید به دست بگیریم و در وسط خمیر قرار دهیم. سپس با حرکت دادن قاشق شروع به ترکیب خمیر و مواد دیگر کنیم. بهتر است به آرامی و با حرکات دایره‌ای قاشق را درون خمیر حرکت دهیم تا خمیر به خوبی ترکیب شود. در این مرحله، نباید به شدت به خمیر فشار بیاوریم تا ترکیبات درون آن به هم نریزد.

بعد از آن که خمیر به صورت کامل ترکیب شد، می‌توانیم به شکل مورد نظرمان آن را شکل دهیم. برای این کار، بهتر است از قاشق مستقیم استفاده کنیم و خمیر را با حرکات متقابل به هم فشار دهیم تا شکل دلخواهی به آن بدهیم. در آخر از قاشق ورق بریده شده برای تزیین خمیر نیز می‌توان استفاده کرد.

در نهایت، بهتر است قبل از انجام هرگونه کاری با خمیر، دست‌هایمان را با آب و صابون بشوییم تا از باکتری‌های زیادی که ممکن است روی دست‌هایمان باشند خلاص شویم. همچنین حتماً باید توجه داشت که قاشقی که می‌خواهیم برای مخلوط کردن خمیر استفاده کنیم، تمیز و قابل استفاده باشد.