دستور پخت کیک اسفنجی ساده بدون فر

1. طرز تهیه کیک اسفنجی ساده بدون فر

تهیه کیک اسفنجی بدون فر یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین دسرها است که با مواد اولیه ساده مانند تخم مرغ، شکر، آرد و پودر خامه تهیه می‌شود. در ادامه به طرز تهیه این دسر لذیذ می‌پردازیم.

ابتدا تخم مرغ‌ها و شکر را به صورت کاملاً کریمی و حجیم در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس آرد را به صورت کم‌کم به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کرده و با استفاده از میکسر، آن را به صورت کاملاً صاف تبدیل کنید. در ادامه، پودر خامه را به ترکیب تخم مرغ، شکر و آرد اضافه کرده و دوباره ترکیب را مخلوط کنید.

سپس یک قابلمه آبی رنگ را به آب نصف ارتفاع پر کنید و روی شعله متوسط قرار دهید. در مرحله بعد، یک قالب یا کاسه قابل تحمل حرارتی را با روغن یا کره چرب کرده و مخلوط تهیه شده را داخل آن بریزید.

کاسه‌ی آماده شده را به صورت دقیق بر روی آن قابلمه آبی رنگ بریزید و در نظر داشته باشید که آب باید تقریباً تا نیمه کاسه برسد که بخار غلیظ از آب بتواند به داخل کاسه برود. سپس قابلمه را با درپوش بگذارید و روی شعله ملایم آتش قرار دهید.

در حالی که کیک در داخل قابلمه می‌پزد، می‌توانید به تهیه شانه بپردازید. شانه یکی از تزئیناتی است که معمولاً روی کیک‌های اسفنجی ساده استفاده می‌شود و با ترکیب قهوه، شکر و پودرخامه تهیه می‌شود. ملاحظه کنید که شانه تنها می‌تواند بعد از پایان پخت کیک تهیه شود.

بعد از حدود 30 دقیقه، کیک شما آماده می‌شود. از قابلمه کیک را خارج کنید و روی سطحی صاف قرار دهید. در ادامه با استفاده از قاشق و کارد، کیک را برش دهید و تهیه شانه را شروع کنید. ابتدا قهوه، شکر و پودر خامه را با هم مخلوط کرده و در نهایت شانه را روی کیک بریزید.

بهتر است برای سرو خوردن کیک، آن را در یخچال قرار داده و به صورت سرد سرو کنید. با این روش ساده و کاربردی، یک کیک عالی و خوشمزه را بدون نیاز به فر برای خود تهیه کنید و لذت ببرید.

2. مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی ساده بدون فر

کیک اسفنجی ساده بدون فر یکی از ساده‌ترین کیک‌هایی است که می‌توان به راحتی در خانه تهیه کرد. این کیک با طرز تهیه متفاوتی نسبت به کیک‌های دیگر تهیه می‌شود و برای تهیه آن نیازی به فر وجود ندارد.

برای تهیه کیک اسفنجی ساده بدون فر، مواد زیر لازم است:

- ۳ تخم‌مرغ

- ۱ پیمانه شکر

- ۱ پیمانه آرد سفید تصفیه شده

- ۱ قاشق چای‌خوری پودر کاکائو

- ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر

- ۱/۲ قاشق چای‌خوری سدیم بی‌کربنات

- ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک

- ۱/۲ پیمانه روغن زیتون یا کره نرم شده

- ۱/۲ پیمانه آب

ابتدا تخم مرغ‌ها را به‌صورت قابل اندازه‌گیری درون یک کاسه شکسته و شکر را به آنها اضافه کنید. سپس از یک میکسر برقی استفاده کرده و تخم مرغ‌ها و شکر را تا زمانی که ترکیب آنها سفت و بافتی پیدا کند، با هم مخلوط کنید.

در مرحله‌ی بعد، فرآیند مخلوط کردن مواد خشک آغاز می‌شود. پودر کاکائو، آرد، بیکینگ پودر، سدیم بی‌کربنات و نمک را با یک دستگاه مخلوط کن که به‌صورت دستی هم می‌توانید با استفاده از یک ظرف عمیق و با پرتابلیت در خانه این کار را انجام دهید.

در ادامه‌ی فرآیند تهیه، همه‌ی مواد مخلوط شده به‌صورت تدریجی و با هم مخلوط کرده و در نهایت، روغن و آب را به‌صورت تدریجی و به ترتیب یکی به دیگری به مواد اضافه کنید تا یک ترکیب سفت و بافتی ایجاد شود.

با اضافه کردن تمام مواد به باهم مخلوط کردن، حتماً باید آن را به‌خوبی ترکیب شده و خالی از مواد نرم‌کننده کرد تا کیک به یک سایه خاکستری و یک پوسته‌ی طلایی در جای جای اطراف آن به دست آید.

باید توجه داشت که دمای کمی قبل از کیک‌پزی می‌تواند به "سر برآمدن" کیک کمک کند، حتی یک لیوان آب می‌تواند کمک کند. در خلاصه، امیدواریم که پیشنهاداتی که ارائه دادیم به شما در تهیه کیک اسفنجی ساده بدون فر کمک کند.

3. نکات مهم در تهیه کیک اسفنجی ساده بدون فر

تهیه کیک اسفنجی ساده بدون استفاده از فر، یکی از راه‌های ساده و مقرون به صرفه است که در خانه می‌توانید انجام دهید. در این مقاله به بررسی نکات مهم در تهیه کیک اسفنجی ساده بدون فر پرداخته‌ایم.

1- استفاده از دیگ جوشی: برای پختن کیک اسفنجی بدون فر می‌توانید از یک دیگ جوشی استفاده کنید. برای این کار باید دیگ را با آب پر کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و سپس آتش را کم کنید.

2- پخت کیک درون دیگ: بعد از آماده کردن خمیر کیک، آن را به داخل دیگ جوشی بریزید و روی آن درپوشی را قرار دهید. بگذارید کیک به‌مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه درون دیگ پخته شود.

3- استفاده از روش بخارپز: برای پخت کیک اسفنجی بدون فر می‌توانید از روش بخارپز استفاده کنید. برای این کار باید دیگ بزرگی پر از آب را بر روی حرارت قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید تا به دما بالا برسد. سپس قالبی که دارای شکل مرغی است را داخل دیگ قرار داده و روی آن درپوش تنظیم کنید. بعد از ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بخارپزی کیک شما آماده است.

درنهایت نکاتی که باید به آنها توجه داشت شامل مواردی همچون مقدار استفاده شده از خامه، تعداد تخم مرغ و همچنین تعداد قاشق چایخوری از خمیر پخته‌شده است. به علاوه، پس از پخت کیک، بهتر است صبر کنید تا کاملاً خنک شود و بعد آن را از داخل قالب خارج کنید. در نهایت، کیک اسفنجی ساده بدون فر شما آماده سرو و لذت بردن است.

4. مراحل تهیه تستی کیک اسفنجی ساده بدون فر

تهیه تستی کیک اسفنجی ساده بدون فر، یکی از ساده‌ترین و لذیذترین دسرهایی است که می‌توان با آن در کنار چای خانگی یا کافی شاپ لذت برد. در این مطلب، به شما نحوه تهیه این نوع کیک ساده و محبوب را آموزش می‌دهیم.

1. مواد لازم:

برای تکمیل تستی کیک اسفنجی، شما به دنبال مواد زیر باید باشید:

- 4 عدد تخم مرغ

- 4 قاشق غذا خوری شکر

- 2 قاشق غذا خوری آبلیمو یا سرکه

- 4 قاشق غذا خوری آرد

- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر

- 1 پایه چاقویی کره یا مارگارین

2. تهیه مواد:

بعد از آماده کردن همه مواد، می‌توانید شروع به تهیه کیک کنید. ابتدا تخم‌مرغ و شکر را با هم ترکیب و چند دقیقه با میکسر بزرگ یا دستگاه تخم مرغ‌زنی بزرگ همراه با محفظه رقابت کنید

3. اضافه کردن دیگر مواد:

بعد از اینکه تخم مرغ و شکر کفاف داد، اضافه کردن آرد، بیکینگ پودر، کره یا مارگارین و آبلیمو یا سرکه را انجام دهید. همه این مواد باید به‌طور کامل ترکیب شده و یک مخلوط همگنی تشکیل دهد.

4. پخت کیک:

بعد از تهیه مخلوط شده، آن را در دو دیش بندازید و هر دیش را با کاغذ بسته‌بندی تهیه کرده‌اید، پوشانید. سپس دیش‌ها را درون یک ظرف درشت، پهن و دارای درب خواباننده، قرار دهید. ظرف را روی یک حرارت‌دهنده بزرگ روی شعله ملایم قرار دهید. به مدت 15 دقیقه کیک را پخته و سپس کیک را درون نوار کاغذ برش خورده قرار دهید تا شکل خوبی به کیک بدهد.

بعد از تهیه مواد و پخت کیک، شما می‌توانید از این کیک آینده و لذیذ برای لذت بردن در کنار چای خود استفاده کنید.

5. روش تهیه خمیر کیک اسفنجی ساده بدون فر

برای تهیه خمیر کیک اسفنجی ساده بدون استفاده از فر، موارد زیر را باید در نظر گرفت:

مواد لازم:

- 3 عدد تخم مرغ

- 80 گرم شکر ریز

- 80 گرم آرد سفید

- یک قاشق چایخوری پودر کاکائو

- یک قاشق چایخوری پودر وانیل

- یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر

- نصف فنجان روغن

- 3 قاشق غذاخوری شیر

- نمک

روش تهیه:

۱. اولین قدم برای تهیه خمیر، تفکیک تخم مرغ از سفیده آن است. سپس در یک کاسه، سفیده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری اب کمی شور ترکیب کرده و با استفاده از میکسر، تخم مرغ‌ها را به مدت ۴ دقیقه بزنید تا حجم آنها دو برابر شود.

۲. به ترتیب، شکر، نمک، وانیل، پودر کاکائو و آرد سفید را با هم مخلوط کنید.

۳. سپس روغن و شیر را به مواد آماده اضافه کرده و با میکسر به مدت ۳ دقیقه میزنید.

۴. در این مرحله، تخم مرغ زده شده را به مواد دیگر اضافه کنید و با حرکات هم زدن به مواد دیگر اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه میزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.

۵. خمیر کیک را در قالب پیرکس بریزید و با استفاده از یک قاشق صاف، سطح آن را صاف کنید.

۶. قالب پیرکس را به طور مرتب بر روی شعله کوچک فر گازی قرار دهید و ۴۵ دقیقه آن را پخته کنید.

۷. پس از پخت کامل، خمیر کیک را از فر بیرون آورده و روی قالب آن را با یک کارد صاف کنید.

۸. بعد از یخ کردن کامل، خمیر کیک اسفنجی ساده بدون فر را با شیرینی تازه سرو کنید.

6. دمای ایده‌آل برای پخت کیک اسفنجی ساده بدون فر

برای پخت کیک اسفنجی ساده بدون فر، باید دمای مناسبی را برای پخت کیک در حین استفاده از شعله گاز تعیین کرد. به طور کلی دمای مناسب برای پخت کیک با شعله گاز بین 160 تا 180 درجه سانتی گراد است.

اما برای دستیابی به دمای ایده آل برای پخت کیک اسفنجی ساده بدون فر می توان به چند نکته توجه کرد. اول از همه باید سینی پخت کیک را روی شعله گاز قرار دهید وشعله گاز را به حداکثر مقدار ممکن تنظیم کنید تا از آغاز به خوبی با دمای اسفنجی ونیازهای آن همخوانی داشته باشد.

در ادامه، باید با مرور نتایج و عکس های قبلی درستی را به دمای شعله گاز مناسب برای پخت کیک اسفنجی با شعله گاز نزدیک کرده و برای پخت کیک ابتدایی، بهتر است دمای 170 درجه سانتی گراد را انتخاب کنید و اگر به خوبی پخته نشد، دمای شعله گاز را کمی بیشتر یا کمتر کنید تا به دمای مناسب برای کیک شما برسید.

با رعایت این نکات ساده می توانید با بهترین دمای شعله گاز، کیک اسفنجی ساده و خوشمزه ایجاد کنید و تجربه نفرت انگیزی از پخت کیک اسفنجی بدون فر به یادگار داشته باشید.