دستور پخت پاستا پنه با سس آلفردو

آشنایی با دستور پخت پاستا پنه با سس آلفردو

مواد لازم:

- 500 گرم پاستا پنه

- 3 قاشق غذاخوری کره

- 2 حبه سیر خرد شده

- 1 فنجان شیر

- 1 فنجان پنیر پارمزان خرد شده

- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

- زیره خشک به میزان لازم

روش آماده کردن:

1. ابتدا پاستا پنه را در آب جوش برای 10-15 دقیقه بپزید. سپس پاستا را از آب بردارید و آب را روی آن جانبه کنید.

2. در حین بپزاندن پاستا، کره را در یک قابلمه نرم کنید و سیر را به همراه زیره در آن تفت دهید تا بوی سیر خام برود.

3. سپس شیر را به قابلمه اضافه کنید و برای 1-2 دقیقه با حرارت کم هم بزنید تا مواد بخوبی مخلوط شوند.

4. حالا پنیر پارمزان را به مواد قابلمه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا پنیر به صورت کرمی در آید.

5. سپس پاستا را به مواد قابلمه اضافه کنید و خوب با نمک و فلفل سیاه به صورت یکدست مخلوط کنید.

6. با حرارت کم به اندازه 2-3 دقیقه هم بزنید تا پاستا با سس به صورت یکدست مخلوط شود و حالا آماده سرو کردن است.

ضمنا می توانید برای تزیین پاستا پنه با سس آلفردو از تکه های پنیر پارمزان و پیاز سرخ شده استفاده کنید. برای این کار پیاز را به همراه کمی کره در تابه سرخ کرده و در آخر به روی پاستا پنه با سس آلفردو ریخته و سرو کنید.

آماده کردن مواد اولیه برای دستور پخت پاستا پنه با سس آلفردو

آماده کردن مواد اولیه برای دستور پخت پاستا پنه با سس آلفردو، یک فرایند ساده ولی پرکار در آشپزخانه است که برای هر آشپزی برای داشتن یک وعده غذایی شاداب و سیر کننده بسیار مهم است. پاستا پنه با سس آلفردو یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که در ایران نیز مورد توجه بسیاری از آشپزان قرار گرفته است.

برای شروع، باید مواد اولیه را برای پخت پاستا پنه با سس آلفردو آماده کنید. برای این منظور، نیاز به 500 گرم پاستا، یک پیمانه شیر، 2 قاشق غذاخوری کره، 2 قاشق غذاخوری آرد، 3 حبه سیر رنده شده، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه دارید.

بعد از آماده کردن مواد اولیه، باید پاستا را در آب نمکده جوشان قرار دهید و به مدت 8-10 دقیقه آن را بپزید تا نیمه پخته شود. سپس پاستا را با آب سرد شستشو دهید و آن را در صفحه نگهداری کنید تا بتوانید از آن استفاده کنید.

سپس باید آرد، کره، شیر، سیر و نمک و فلفل سیاه را درون یک قابلمه در حرارت ملایم مخلوط کنید تا سس آلفردو را درست کنید. سپس پاستا را به آن اضافه کنید و آن را تا فرورفتن سس به هم بزنید.

در نهایت، پاستا پنه با سس آلفردو را روی بشقاب سرو کنید و می‌توانید با تازه سبزیجات، پارمزان و روغن زیتون سرو کنید. این دستور پخت، یک غذای شاداب و خوشمزه برای صرف شام یا ناهار است که می‌توانید با دفعات تکرار دادن آن، مهارت خود را در آشپزی پاستا پنه با سس آلفردو بیشتر کنید.

آماده سازی سس آلفردو برای دستور پخت پاستا پنه با سس آلفردو

در دستور پخت پاستا پنه با سس آلفردو، از تهیه سس آلفردو به عنوان پر کننده و طعم دهنده پاستا استفاده می شود. سس آلفردو یک سس سفید و کرمی است که دارای طعم و رایحه خاصی است و به دلیل سادگی تهیه آن، از پر کاربردترین سس ها برای استفاده در پاستاهای ایتالیایی محسوب می شود.

برای تهیه سس آلفردو، ابتدا باید سس را آماده کرد. برای این منظور، می توانید به عنوان شروع، سیر را خرد کرده و در کیسه هوا منعقد کنید و سپس آن را در استکانی ریخته و با روغن زیتون تفت دهید تا بوی سیر بیشترین تاثیر را دهد.

سپس به آن شیرینی و درصد بالای کرم اضافه کنید تا سس جامد شود و بیشترین طعم را به دست آورد. بعد از آن، شما می توانید پیاز را خرد کرده و روی حرارت قرار داده و سپس آن را به سس اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.

حالا سس آلفردو شما آماده است و برای استفاده و طعم دهی به پاستا، باید آن را روی پاستا سرو کرده و به همراه سبزیجات و پنیر تازه تزیین کرده و سپس سرو نمایید. با تهیه صحیح سس آلفردو، پاستا پنه می تواند یک غذای شیک و خوش طعم باشد که برای دورهمی و میهمانی ها بسیار مورد توجه و خوشمزه خواهد بود.

پخت پاستا پنه در آب نمکی

بهترین روش برای پخت پاستا، استفاده از آب نمکی است. برای شروع، آب را در یک قوری بریزید و به دمای ۷۵-۸۰ درجه سانتی‌گراد برسانید.

سپس، یک قاشق غذایی نمک به آب اضافه کنید. نمک کافی است که طعم خوبی ایجاد کند، اما به اندازه کافی نیست که باعث شوری بیش از حد پاستا شود.

بعد از آن، پاستا را در این آب جوشانده و هم تلفیق کنید. اگر قصد دارید پاستا‌ خود را سفت بپزید، حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان لازم است، اما اگر می‌خواهید پاستا را نرم و خامتر بپزید، زمان پخت باید به دو برابر افزایش یابد.

در نهایت، پاستا خود را در سرنشین قاشق بریزید، آب را از آن ریزی کنید و در صورت تمایل، سس لذیذ خود را برای تزیین اضافه کنید. پاستا شما حاضر است و می‌توانید از آن به عنوان یک غذای کامل و خوشمزه بهره ببرید.

ریختن پاستا پنه در سس آلفردو

پاستا پنه در محبوب‌ترین پاستاهای ایتالیایی به شمار می‌رود و مناسب برای تهیه با سس‌های مختلف است. یکی از سس‌هایی که با پاستا پنه بسیار خوش می‌آید، سس آلفردو است. سس آلفردو، سس کرمی به همراه پنیر‌های رنده‌شده و ادویه‌های خاص است که برای پختن آن به همراه پاستا، بهتر است از پیش تهیه شود.

برای تهیه پاستا پنه با سس آلفردو، ابتدا پاستا را در آب نمکی جوشانده و در زمان مناسب آن را از بین می‌زنیم. سپس در یک قابلمه کوچک یا قابلمه‌ای با لبه بالا، سس آلفردو را از قبل تهیه شده را می‌ریزیم و به آرامی روی حرارت قرار می‌دهیم تا سس گرم شود. در مرحله بعد، پاستا را به همراه کمی آبی که در آن جوشانده شده است، به سس اضافه می‌کنیم و با هم مخلوط می‌کنیم. برای طعم دادن بهتر به پاستا پنه، می‌توانید سبزیجاتی مانند برگ‌های ریحان یا تازه‌چه پیاز در بالای آن قرار دهید.

از جمله نکات مهم در تهیه پاستا پنه با سس آلفردو، استفاده از پنیر پارمزان رنده‌شده به صورت جمعیتی است. این پنیر با نژاد خاصی از گاوهای ایتالیایی و از شهر پارما تولید می‌شود و طعم و نمایی ویژه‌ای دارد که به پاستا پنه به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده آن، زیبایی و عطر بیشتری می‌بخشد. همچنین، بهتر است از پاستا با کیفیت بالا استفاده کنید تا حالت پخته بهتری داشته‌باشد و همچنین طعم بهتری داشته‌باشد. مهمترین نکته‌دیگر نیز در تهیه پاستا پنه با سس آلفردو، دقت در زمان پختن پاستا است تا اغلب در دستور تهیه، زمان پخت پاستا مشخص شده است. به عنوان نمونه، پاستا پنه را باید حدود 10 تا 12 دقیقه جوشانده و از بین برد. در هر صورت، پاستا با سس آلفردو یکی از خوشمزه‌ترین حالت‌به‌دست‌آمده‌از‌پاستا را ارائه می‌دهد که به سادگی می‌توانید در خانه‌ی خود تهیه نمایید.

مخلوط کردن پاستا پنه با سس آلفردو

پاستا پنه یکی از غذاهای همیشه‌پرطرفدار در سراسر جهان است. این غذا شامل رشته‌های کوتاه و سفید رنگ است که در آب جوش حلقه می‌شوند و پس از آن کوچک و جمع شده شده‌اند. سس آلفردو نیز از سس‌های پرکاربرد در دنیاست که از یک ترکیب خامه، قارچ، پنیر پارمسان و به دلخواه سیر تهیه می‌شود.

برای تهیه پاستا پنه با سس آلفردو، بهتر است ابتدا پاستا را در آب نمک‌دار جوشانده و در صورت نیاز به یکسری ادویه‌های خوش‌طعم نظیر فلفل سیاه و سبز اضافه کنید.

سپس می‌توانید سس آلفردو را در یک قابلمه جداگانه تهیه کنید. در این کار، ابتدا باید پیاز را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

سپس قارچ‌های خرد شده را به آن اضافه کرده و تا زمانی که قارچ‌ها نرم و طلایی شدند، تفت می‌دهیم.

در ادامه به آن شیرینی خامه را اضافه کرده و بعد از آن پنیر پارمسان را ریز خرد کرده و به آن اضافه می‌کنیم. ترکیب را به اندازه کافی تفت داده تا شیرینی و شلیک خامه قبل از اضافه کردن پنیر پارمسان خارج شود. در صورت نیاز می‌توانید یک قاشق سیر نیز به سس اضافه کنید.

اما برای تهیه نهایی، پاستا را از آب درآورده و با سس آماده خود مخلوط می‌کنیم. برای مزه دهی بهتر، می‌توانید پاستای پنه را با میوه‌های دریایی یا گوشت‌های کوچک شده مثل سینه مرغ نیز ترکیب کنید. در نهایت می‌توانید با تزئین با تره فرنگی و یا پنیر پارمسان تهیه شده، به طعم خوشمزه‌تری دست یافت.