آماده‌سازی مواد اولیه پاستا با سس پستو
آماده‌سازی مواد اولیه پاستا با سس پستو یکی از راه‌های خوشمزه برای سرو کردن غذایی شاداب و سالم است که اغلب به عنوان غذای یک روزه، سرگرمی دوستان یا دیدار خانوادگی سرو می‌شود. پاستا با سس پستو با ترکیبی از انواع گیاهان خشک‌شده، پنیر پارمزان و سیر آماده می‌شود تا از طعم بسیار خوشمزه‌ای همراه با خواص غذایی فوق‌العاده برخوردار باشد.
در مرحله اول آماده‌سازی پاستا، به میزان لازم آب را در قابلمه‌ای بزرگ جوش می‌دهیم و پاستای خود را به همراه یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می‌کنیم و آن را بپزیم تا نرم شود؛ بعد از آب‌گرم‌کنی پاستا را به صورت منهای آب می‌ریزیم و برای آینده آن را کمی با روغن مخصوص برای پاستا مخلوط می‌کنیم.
در مرحله دوم، آماده‌سازی سس پستو از بدو تهیه مواد اولیه شروع می‌شود. با استفاده از تخته‌ی بریدن، پیاز، سیر، نوت و بادام‌زمینی را ریز خرد می‌کنیم و سپس آنها را با ترکیب برگ بو و روغن زیتون می‌پزیم تا آنها فریب نوربیشترین رنگ داشته باشند؛ پس از آماده‌سازی این مواد، آنها را به همراه پنیر پارمزان خرد شده در یک میکسر با هم مخلوط می‌کنیم تا سس پستو حاصل شود.
بعد از آماده‌سازی پاستا و سس پستو، پاستا را به همراه سس پستو در یک قابلمه بزرگ مخلوط می‌کنیم تا عطر آنها به خوبی جذب شود؛ پس از مخلوط کردن، پاستا را در بشقاب‌های ریز قرار دهید و روی آن پنیر رنده شده را بپاشید، حالا پاستا با سس پستو آماده سرو و نوش جان شماست.
آب‌پز کردن پاستا
آب‌پز کردن پاستا یکی از روش‌های ساده و رایج برای پختن پاستا است که بسیاری از افراد از آن استفاده می‌کنند. برای شروع، باید آب را به مقدار کافی در دستگاه پخت پاستا بریزیم و آن را روی حرارت بالا قرار دهیم تا آب جوش بیاوریم.
سپس، پاستا را به آب داغ اضافه کرده و آن را مخلوط کنیم تا کاملا در آب فرو رود. باید به آن توجه داشت که در هنگام اضافه کردن پاستا به آب، نباید باعث شود آب بپاشد و احتمالاً بریزد. برای جلوگیری از این اتفاق، می‌توانید با استفاده از مشبکی که به صورت خاص برای پخت پاستا طراحی شده است، پاستا را درون آب قرار دهید.
پس از اضافه کردن پاستا به آب، می‌توانیم برای کم کردن دمای آب، روی حرارت متوسط قرار دهیم. معمولاً زمان پخت پاستا به وابستگی از نوع پاستا و همچنین میزان نرمی مورد نظر، متفاوت است. برای مثال، پاستاهای سفت معمولاً بین 12 تا 15 دقیقه طول می‌کشند، در حالی که پاستاهای نرم معمولاً بین 8 تا 10 دقیقه آماده می‌شوند.
پس از تمام شدن زمان پخت، باید پاستا را از دستگاه پخت پاستا بیرون بیاوریم. در این مرحله، می‌توانیم آن را در یک میزان آب لوله‌ای قرار داده و آب را به خوبی از روی پاستا با مشبک جمع کنیم. سپس، می‌توانیم پاستا را به صحنه سرو کرده و برای آن انواع مختلفی از سس و تزیینات را به کار بریم تا طعم و ظاهری خوبی به پاستا ببخشیم.
آماده‌سازی سس پستو
آماده‌سازی سس پستو یکی از انواع معروف سس‌ها در دنیای آشپزی است که در ایتالیای شمالی بومی است. سس پستو از ترکیب برگ‌های تازه ریحان، پنیر پارمزان و روغن زیتون ساخته می‌شود و با مرغ، ماهی و حتی در تهیه پیتزا هم می‌توان از آن استفاده کرد.
برای آماده‌سازی سس پستو، برگ‌های ریحان به مقدار کافی از بوته آنان کنده شده و به یک ظرف آمیخته شده و خرد شده‌اند. سپس پنیر پارمزان در حدود ۱۰۰ گرم خرد شده و اضافه شده و با استفاده از یک میکسر با یک دوغاب مخلوط شده است تا یکی از پایه‌های اصلی سس هستهی ساده سازی شود.
سپس، یک سیر خرد شده به مقدار یک قاشق چایخوری نیز به ترکیب ریحان و پنیر اضافه شده است. سپس با افزودن حدود ۱۵۰ میلی‌لیتر روغن زیتون، سس پستو آماده است. البته می‌توانید دوغاب را به دلخواه خود تنظیم کنید تا در نتیجه سس ضخیم یا مایل به رقیق تولید شود.
سس پستو باید برای ایجاد حالتی صاف و بافتی خوب، حتما با استفاده از یک میکسر یا فرایند خمیر بازیابی شود. حتی می‌توان از یک فرایند دستی نیز برای آماده‌سازی استفاده کرد، اما باز هم به دنبال دقت در کمبردن کلیه مواد بهره بگیرید. در انتها، سس پستو در مخلوط کن به مدت چند دقیقه ساخته شده و آماده مصرف است. معمولاً، این سس با ماهی سرخ شده یا با پاستا ترکیب می‌شود، اما نواحی و رستوران‌های مختلف به سبک خود خودی دارند.
تفت دادن سبزیجات برای سس پستو
تفت دادن سبزیجات از روش‌های پر کاربرد در تهیه غذاهای ایتالیایی مانند سس پستو است. سبزیجاتی مانند بادمجان، کدو حلوایی، فلفل دلمه‌ای و قارچ‌ها در این دستور غذایی استفاده می‌شوند که قبل از اضافه شدن به سس پستو، باید تفت داده شوند.
برای تفت دادن سبزیجات، بهتر است ابتدا سبزیجات را به تکه‌های کوچک تری خرد کنید و سپس روی حرارت قرار دهید. نوع سبزیجات شما می‌تواند تأثیر زیادی بر روی زمان تفت دادن داشته باشد، بنابراین دقت کنید که آنها را به آرامی برگردانید تا زمانی که به رنگ طلایی آسیابی رسیده و کاملاً نرم شده باشند.
در پایان، اگر می‌خواهید سبزیجات شما برای سس پستو خود خوش طعم باشند، می‌توانید به آنها ادویه‌هایی مانند زیره، فلفل سیاه یا کره را اضافه کنید. همچنین، می‌توانید از حبوبات همچون لوبیا چیتی، نخود و عدس نیز استفاده کنید که به آنها تقویت کننده‌ای خواصی دارند و طعم غذای شما را بهبود می‌بخشند. در کل، تفت دادن سبزیجات یک قسمت کلیدی در تهیه سس پستو است که با استفاده صحیح از آن، می‌توانید یک غذای بسیار خوشمزه و سالم تهیه کنید.
ترکیب سس پستو
ترکیب سس پستو یکی از سس‌های محبوب در آشپزی اروپایی است که ترکیبی از برگ‌های ریحان، سیر، پیستو، اسپرسو، پنیر پارمزان و روغن زیتون است. این سس بسیار خوشمزه و عطر دار است و می‌تواند برای تهیه پیتزا، پاستا، سالاد و غیره به کار رود.
برای تهیه این سس می‌توانید ابتدا برگ ریحان و سیر را خرد کرده و در یک میکسر بگذارید. سپس با اضافه کردن پیستو، پنیر پارمزان، اسپرسو و روغن زیتون، تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا یک سس یکدست بدست آورید. اگر سسی برای ذخیره‌سازی دارید، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید.
این سس معمولاً به عنوان غذایی خوشمزه در رستوران‌های پیتزا و پاستا در سراسر دنیا سرو می‌شود و به دلیل طعمِ عالی و رایحهِ خوش، محبوبیت بسیاری نسبت به سایر سس‌های غذایی دارد.
در نهایت می‌توان گفت استفاده از ترکیب سس پستو شیرین و تند، به خوردن غذاهای معمولی تبدیل می‌شود و شما را در یک مسابقه علیه زمان که مواد غذایی باید در مدت زمان کمتر درست شود، یاری می‌کند.
مخلوط کردن پاستا با سس پستو
جایی که اطرافمان پر از رستوران ها و فست فود های مختلف است، پاستا یکی از غذاهایی است که بسیار محبوب و مورد علاقه قرار گرفته است. یکی از سس هایی که با پاستا سرو می شود، سس پستو است. این سس از یک ترکیب فرآورده های پارمزان، روغن زیتون، سیر، آجیل ها و سبزیجات تهیه می شود که به گونه ای مخصوص به هم قاطی شده است.
سس پستو باعث می شود که پاستای شما بسیار عطرده و لذیذ شود. ترکیب سبزیجات، آجیل ها و پارمزان باعث می شود که این سس غنی و با مزه باشد. همچنین، سیر به سس پستو طعم تلخی می دهد و روغن زیتون هم غنا و بازیافت رنگ سبز طبیعی به آن می دهد.
برای تهیه پاستای سس پستو، بهتر است از پاستای نوع تیوپ استفاده کنید. پس از جوشاندن پاستا و آب ریختن آن، یک کمی از سس پستو به آن اضافه شده و همه با هم خوب مخلوط شده و سپس سرو می شود. در صورتی که دوست دارید غذای خود را بسیار خوشمزه تر کنید می توانید یک کمی سس پستو دیگر را به پاستای سرو شده اضافه کنید.
در نهایت، پاستای با سس پستو یکی از غذاهای ساده و شیرین است که بسیار طرفداران زیادی دارد و با استفاده از این سس می توانید طعم خوشمزه و نفس گیری را تجربه کنید.