آموزش دستورپخت کیمچی
بهترین راه برای طعم دادن به غذا و جذاب‌تر شدن آن، دستورپخت کیمچی است. کیمچی یک پودر سرخ شده و خشک شده‌ی که در غذاهای کره‌ای استفاده می‌شود و بسیار پرکاربرد و لذیذ است. برای پخت غذاهای کره‌ای مثل بیبیکیو، جاجانگ، داخ‌جانگ و …، این پودر انتخاب کاملی است.
کیمچی از دانه‌ی فلفل سیاه و سفید، زنجبیل، دانه‌ی ذرت، دانه‌ی سویا و … ساخته می‌شود. بوی شدیدی دارد و طعم تندی نیز به غذا می‌دهد. اگر به دنبال تهیه کیمچی خوب هستید، بهتر است مراحل تهیه آن را دنبال کرده و کیفیت خوبی را تضمین کنید.
برای تهیه کیمچی، ابتدا باید مواد خام را تهیه کرده و سپس خشک کرد. این فرآیند معمولا حدود ۳۰ دقیقه به طول می‌انجامد. پس از آن، مواد خشک شده با مشخصات مشخص کرده شده (مثلا نسبت دانه‌ی فلفل سیاه به فلفل سفید، تعداد دانه‌ی سویا و زنجبیل و غیره)، در توپ ریز مخصوص مربوط به کیمچی، آسیاب شده و پودر ساخته می‌شود.
با توجه به اینکه در صورت استفاده نادرست از کیمچی، غذا ممکن است ناخوشایند شود، مهارت در استفاده و تهیه آن بسیار مهم است. اگر شما هم به دانستن دستورپخت کیمچی علاقه دارید، لازم است که گام به گام مراحل را توضیح داده و کاربرد آن در غذاهای کره‌ای را بدانید.
راهنمای مرحله به مرحله پخت بیبیکیو
پخت بیبیکیو یکی از مطرحترین دستور‌های غذایی است که باعث شده تا تعداد زیادی از مردم به دنبال یادگیری روش آن باشند. بیبیکیو یا BBQ که ریشه‌ی آن در اصلی خاکیاری است، نوعی غذای سفید پوست مرغ، اغلب به همراه تندی‌های مختلف و طعم چربی، با استفاده از یک سس خاص با طعم عالی تهیه می‌شود.
برای یکبار پخت بیبیکیو به‌طور معمول به یک ماشین بیبیکیو نیاز دارید که شما می‌توانید آن را از فروشگاه‌های لوازم خانگی تهیه کنید. در ابتدا، پوست مرغ را با پودر چیلی، فلفل سیاه، نمک و پودر آویشن ریخته و کمی با روغن پهن کنید. سپس پوست مرغ را در ماشین بیبیکیو قرار دهید و آن را با دمای حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد حدود ۴۵ دقیقه پخت کنید.
بعد از پخت، که پوست مرغ به‌طور کامل سرخ شده باشد، می‌توانید برای ساخت سس روی آن کار کنید. برای ساخت سس، شما نیاز دارید که با ارائه بهترین ترکیبات درخشان سس تهیه کنید. برای این منظور، شما می‌توانید از یک قاشق غذای سوپ خوری سس چیلی، دو قاشق غذای ادویه نشاسته، یک قاشق غذای کنجد تحته شده، دو قاشق غذای عصاره لیمو ترش و نصف فنجان غلت ذرت برای رقیق‌کردن سس استفاده کنید.
بعد از تهیه سس، می‌توانید پوست مرغ را با سس پوشانده و سپس آن را با یک لیمو به‌طور مناسب تزئین کنید. حالا بیرون بروید و این غذای شگفت‌انگیز را با بقیه افراد خانواده خود به اشتراک بگذارید. با مواظبت و طرز تهیه مربوط، شما به‌راحتی می‌توانید این غذای سنتی و بسیار خوشمزه را در روز‌های خود پخت کنید.
دستورساختن دوبوکی یک خوراک کره ای سنتی
دوبوکی یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌های کره ای است که در اروپا نیز با استقبال فراوان مواجه شده است. دوبوکی یک نوع کیک شیرین با بوی و طعم بسیار خوشمزه است که با استفاده از برنج، آرد گرفته شده از دانه های نخود و برنجی، ذرت، نبات و شیر تهیه می شود.
اولین مرحله در دستور دوبوکی آماده کردن اجزای خوراکی است. برنج و آرد گرفته شده از دانه های نخود و برنجی در آب به مدت چند ساعت خیسانده می شوند و سپس خشک شده و پودر شده می شوند. سپس ذرت و نبات با گذشت زمان با هم آمیخته می شوند و تبدیل به پودر می شوند.
در مرحله بعدی، تمام اجزا با هم مخلوط می شوند و پودر شده‌ی آرد نخود و برنجی نیز به آنها اضافه می شود. سپس شیر به آن اضافه شده و خوب مخلوط می شوند. در مرحله بعدی، تابه یا قالب چدنیی پهن و خشک شده به کمک روغن گرم می شود و خوراکی روی آن فورا ریخته شده و با کمک سرخ کردن در آتش خفیف به رنگ طلایی سرخ می شود.
در نهایت، خوراکی روی قالب چدنیی از هم جدا می شود و بریده شده و آماده مصرف می شود. این خوراکی علاوه بر عالی بودن در طعم، قابلیت نگهداری طولانی را نیز دارد و بعنوان صبحانه، تنقل، دسر و یا خوراکی کنار چای یا قهوه نیز مصرف می شود.
تدابیر لازم در پخت بی‌بیم‌باپ
بی‌بیم‌باپ یکی از پرطرفدارترین غذاهای کردنی است که در کشورهای خاورمیانه و شمال آفریقا مصرف می‌شود. برای پخت این غذا مهم است که تدابیر لازم را بدانید تا بی‌بیم‌باپ شما دارای طعم و عطر فوق العاده باشد.
اولین مرحله در پخت بی‌بیم‌باپ، آماده سازی مواد است. برنج، گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک، فلفل، زعفران، روغن و نبات بی‌بیم‌باپ از جمله مواد اولیه است که برای پخت این غذا لازم است. برای آماده سازی نبات، بهتر است که آن را از شب قبل خیس کرده و نصف پخته کنید. به این ترتیب نبات در مرحله پخت، کاملا پخته می‌شود.
پس از آماده سازی مواد، مرحله دوم نوشتنی است و آن هم پخت برنج و گوشت است. برای پخت برنج، بهتر است از برنج با کیفیت و با فرشته‌های سفید استفاده شود. برای پخت گوشت نیز می‌توانید از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده کنید.
سپس به مرحله ترکیب برنج و گوشت می‌رسیم. برای ترکیب این دو مواد، بهتر است که برنج و گوشت را به ترتیب در قابلمه قرار دهید و آن را با نبات بی‌بیم‌باپ کاملا مخلوط کنید. سپس روی قابلمه را با سرمه پوشانده و آن را روی شعله متوسطی مدتی پخت دهید.
در نهایت، مرحله طلایی پخت بی‌بیم‌باپ را می‌رسانیم و آن هم توری بهتر استفاده است. برای پخت بی‌بیم‌باپ در توری، بهتر است از یک قابلمه با قطر کوچک استفاده کنید و پس از پخت برنج و گوشت، آن را به توری منتقل کنید. سپس روی بی‌بیم‌باپ زعفران پخش کرده و آن را بر روی شعله خیلی کوچک برای ده دقیقه تا روی بی‌بیم‌باپ تشکیل ترب رنگ نمایید. در پایان، بی‌بیم‌باپ خود را با شیرینی نوعی خاص سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
کیمچی چیست و کجا پیدا می‌شود؟
کیمچی یکی از بهترین و پرطرفدارترین غذاهای کره‌ای است. این غذا از خیار ترش، برگ کلم چینی، فلفل قرمز، سس چیلی، سس اسید شیشه‌ای، سس سویا، سیر، زنجبیل و گردو تهیه می‌شود. برخلاف باور عمومی بسیاری از این مواد ممکن است در دسترس شما باشد. دیدن تمام این مواد در یک جای ترشی سازی می‌تواند ذهن شما را درگیر کند، اما خوشبختانه اینگونه نیست.
کیمچی در بیشتر رستوران‌های کره‌ای مصرف می‌شود، اما برای تهیه آن در خانه نیاز به مواد پایه دارید. سس سویا، سس چیلی و گردو در بیشتر فروشگاه‌های بزرگ یافت می‌شود و برگ کلم چینی و خیار ترش هم در اکثر مراکز خرید و سوپرمارکت‌ها در دسترس است. فلفل قرمز و سیر هم در بخش سبزیجات مراکز خرید و سوپرمارکت‌ها در دسترس هستند، و زنجبیل و اسید شیشه‌ای نیز ممکن است در بخش تنقلات و مخصوصاً بخش آسیاب‌های پودری در دسترس باشند.
علاوه بر این، برای تهیه کیمچی می‌توانید از طریق اینترنت خرید آنلاین بکنید. چندین وب‌سایت و فروشگاه اینترنتی وجود دارد که مواد خام کیمچی را به شما عرضه می‌کنند و با چند کلیک راحت می‌توانید آنها را سفارش دهید. در برخی تجارت‌های محلی نیز ممکن است این مواد خام را یافت کنید.
اگر به دنبال مزه‌های جدید هستید، کیمچی یکی از بهترین گزینه‌ها است که باید حتماً تجربه کنید. این غذا آنقدر محبوب است که برخی رستوران‌های کره‌ای کیمچی را به عنوان غذای پیشنهادی خود دارند. اگر جستجوی این مواد را انجام دهید، مشکلی برای پیدا کردن آنها ندارید. چیزی که باید به آن توجه داشته باشید، به دقت اندازه‌گیری مواد اولیه است تا به دقت ترشیتان را تهیه کنید.
آموزش تهیه منوی کره ای ساده
منوی کره ای یکی از پرطرفدارترین منوهای غذایی جهان است و در سال‌های اخیر به دلیل محبوبیت آن، بسیاری از رستوران‌ها و کافه‌ها به منوی خود این نوع غذاها را اضافه کرده‌اند. در این مقاله به تهیه یک غذای کره‌ای ساده و خوشمزه پرداخته شده است.
برای تهیه این منو، اولین قدم باید تعیین منو باشد. در محصولات کره‌ای، گوجه فرنگی، سیر، فلفل، زنجبیل، سویا، کنجد، اسفناج و همچنین نمک و فلفل با توجه به میل شما برای طعم دلخواه، به کار می‌روند. مهمترین عنصر منو معمولاً سس است که بیشتر از شیره چیلی، روغن سویا، هویج و سیر ساخته می‌شود.
بعد از تعیین منو، باید مواد لازم برای تهیه منو را آماده کرد. به عنوان مثال، ما یک منوی مرغ کره‌ای ساده تهیه می‌کنیم. برای این منو نیاز دارید به: مرغ، هویج، دارچین، سیر، روغن سویا، شیره چیلی، شکر و جوانه سویا. پیاز و کرفسها نیز تزیین منو هستند.
بعد از آماده کردن مواد، کلیه مرغ را در یک تابه پختید. در یک تابه دیگر، هویج، دارچین و سیر را تفت دهید تا بوی خود را بدهند. سپس، به آن روغن سویا، شیره چیلی و شکر اضافه کنید و برای مدت چند دقیقه بپزید. روی غذا جوانه سویا ریخته و سرو کنید. منوی شما حالا آماده برای سرو کردن به خانواده یا دوستان شما است.