دستور پخت شیرینی نخودچی با فر

طرز تهیه شیرینی نخودچی با فر

شیرینی نخودچی یک شیرینی محبوب در کشورمان است که معمولا به صورت تازه و گرم سرو می‌شود. در اینجا قصد داریم به شما نحوه تهیه شیرینی نخودچی با استفاده از فر را آموزش دهیم.

ابتدا 500 گرم نخودچی را درون یک ظرف بزرگ بریزید و با 3 تا 4 لیوان آب روی آن بریزید. ظرف را در ماشین ظرفشویی قرار دهید و چند بار شستشو دهید تا نخودچی‌ها پوست نرمی پیدا کنند. سپس نخودچی‌ها را با یک دستگاه خرد کن به صورت خمیری درآورید.

در ظرفی دیگر 250 گرم روغن ذرت، 250 گرم شکر، 50 گرم تخم مرغ، 50 گرم پودر کاکائو، یک قاشق چای‌خوری وانیل و یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس خمیر نخودچی را به این مخلوط اضافه کرده و همه‌ی مواد را به صورت کامل باهم مخلوط کنید.

صفحات فر را با کاغذ روغنی پوشانده و با استفاده از یک قاشق صاف، از خمیر حجمی بردارید و روی صفحه قرار دهید. فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و شیرینی‌های خود را به مدت 20 تا 30 دقیقه درون فر قرار دهید تا طلا‌رنگ شوند.

پس از مدت زمان مورد نیاز، شیرینی نخودچی خود را از فر بیرون آورید و به مدت چند دقیقه بگذارید تا خنک شود. سپس با استفاده از یک ظرف تزیین، شیرینی‌های خود را تزیین کنید. حال شیرینی نخودچی شما آماده سروو خوردن است.

مواد لازم برای پخت شیرینی نخودچی

برای پخت شیرینی نخودچی، ابتدا لازم است مواد اولیه مانند نخودچی، شکر، آرد، روغن، زردچوبه، هل، بادام و پسته را آماده کنید.

نخودچی نخودچی از دو نوع شیرین و تند قابل استفاده است که شیرین آن برای پخت شیرینی مناسب است. لازم است نخودچی را مدتی در آب خیساند تا نرم شود و سپس آن را در قابلمه با آبی که می‌توانید شکر به آن بیافزایید به همراه زردچوبه و هل بپزید.

سپس نخودچی را از قابلمه خارج کرده و به همراه بادام و پسته که قبلاً خرد شده‌اند، با آرد و شکر مخلوط کرده و یک خمیر نرم و قابل فرم دستی به دست آورید.

خمیر را در دستگاه نانوایی می‌توانید به شکل خیره کنید، مربعی یا به هر شکل دیگری که می‌پسندید، بعد از آن شیرینی را در قابلمه در روغن داغ، دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود. پس از سرخ شدن، شیرینی را در داخل کاغذ آشپزی گذاشته و در دمای معمول تا یک روز به خودشان بگذارید تا خوب خمیر خود را بدست آورند. بعد از آن می‌توانید شیرینی نخودچی را با استفاده از کره یا شکلات ساده جهت سرو به میهمانان خود، به دست آورید.

آماده سازی نخودچی برای پخت

پخت نخودچی یکی از غذاهای پرمصرف و محبوب در سراسر جهان است. این غذا از نخود، گوشت گوسفند یا گوشت مرغ، سیب زمینی، پیاز، روغن، ادویه‌جات و اب تشکیل شده است و باعث حس خوشمزه و لذیذی در طعم غذا می‌شود. برای آماده سازی نخودچی باید ابتدا نخود را خیس کرد، بهترین روش برای خیساندن نخود مانند خیساندن لوبیا و عدس است. برای این کار هر شب باید نخود را در آب خیس کنید.

بعد از خیساندن، باید نخود را چند بار شستشو دهید تا هرگونه گرد و غباری که به داخل آن وارد شده است را برطرف کنید. پس از شستشو و خشک کردن نخود، باید آن را به همراه گوشت و سیب زمینی در قابلمه قرار داد و آب زیادی ریخت تا همه مواد غذایی را بپزاند.

سپس پیاز را خرد کرده و روی آن روغن سرخ کرده و به همراه ادویه‌ها به قابلمه اضافه می‌کنیم. برای همگن شدن طعم نخودچی، حرارت را در دمای کم و مدت طولانی تر ادامه می‌دهیم. در نهایت می‌توانید نخودچی را با نان تومور یا ریگان ت شیرین سرو کنید. با اضافه کردن لیموعمانی تازه، کمی اسفناج خرد شده و خامه، می‌توانید طعمی خاص به نخودچی خود اضافه کنید و خودتان را و دوستانتان را به یک شام لذیذ دعوت کنید.

آماده کردن تخم مرغ برای شیرینی نخودچی

آماده کردن تخم مرغ برای شیرینی نخودچی یکی از مراحل مهم در تهیه این شیرینی پرطرفدار است. تخم مرغ می‌تواند عاملی مهم در ساختار و طعم این شیرینی باشد. در این مطلب، روشی ساده و کاربردی برای آماده کردن تخم مرغ برای شیرینی نخودچی را توضیح می‌دهیم.

قبل از هر چیز، تخم مرغ را در یک کاسه‌ی بزرگ شکسته و آن را با مواد دیگر شیرینی مخلوط کنید. بهتر است تخم مرغ را قبل از شکستن به دمای دمای اتاق بگذارید تا بتوانید از آن‌ها بهتر استفاده کنید. تخم مرغ باید به‌صورت کامل شکسته شود تا بتواند بهتر با دیگر مواد میکس شود.

بعد از شکستن تخم مرغ، بهتر است آن‌ها را با یک باتری شیرین صاف کنید. این کار باعث می‌شود که تخم مرغ بهتر با دیگر مواد شیرینی مخلوط شود و سطحی صاف و قابل پختن ایجاد شود.

نکته‌ی دیگری که در آماده‌سازی تخم مرغ برای شیرینی نخودچی حائز اهمیت است، عدم استفاده از تخم مرغ درون یخچال است. بهتر است تخم مرغ را قبل از استفاده از یخچال در بیرون گذاشته و به دمای اتاق برسانید. به این صورت از ورم و یا خشک شدن تخم مرغ جلوگیری می‌شود.

در نهایت، بهتر است تخم مرغ را قبل از میکس کردن با دیگر مواد شیرینی، در یک کاسه مجزا تا چند دقیقه بزارید تا بوی بد آن برطرف شود و بتوانید از طعم بهتری استفاده کنید. با توجه به این روش ساده، به راحتی می‌توانید تخم مرغ را به بهترین شکل برای شیرینی نخودچی آماده کنید.

طرز تهیه شربت برای شیرینی نخودچی

تهیه شربت برای شیرینی نخودچی یکی از نکات مهم در آماده سازی این دسر خوشمزه است. شربت باید بسیار خوب و بدون ترک خوردگی درست شود تا شیرینی نخودچی شما بیشتر به مزه تلخ نمایش ندهد.

مواد مورد نیاز برای تهیه شربت شامل قند، آب و نمک است. برای شروع، در یک قابلمه قند را با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. هنگامی که به جوش آمد، حرارت را کم کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید.

سریعا نمک را به شربت اضافه کنید. نمک کمک می کند که شربت به روشنی شفاف بماند. با استفاده از یک قیفی مکعب یخ، مخلوط را سریعا به سرب آبکش در بیاورید. به عنوان مثال، اگر ۲ لیوان قند استفاده کردید، پس از آن قبل از سریعا به سرب آبکش درآوردن، به آن دو لیوان آب یخ بیفزایید.

اگر شما هنوز شخصی هستید که به دنبال گرفتن رنگدانه های شیمیایی در اغذیه خود هستید، می توانید مقداری از زرشک را اضافه کنید. این نه تنها رنگ شما را در جایگاه مناسب می شود، بلکه یک ذوق خاص نیز به شربت اضافه می کند.

در نهایت، شربت شما آماده است. حالا می توانید آن را به روی شیرینی نخودچی خود بریزید تا آن را تغذیه کنید. شما می توانید هرگز آن را تا زمانی که جامد نشده استفاده کنید، درواقع می توانید برخی از شیرینی خود را عمدتا از موادی مانند شربت خارجی و یا زرشک ساخته شده است.

آماده کردن شیرینی نخودچی برای پخت در فر

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب در فارسی زبانان است که با استفاده از نخودچی و ادویه های مختلف درست می‌شود. در این مقاله، به شما یاد می‌دهیم که چگونه باید شیرینی نخودچی را آماده کنید تا آن را در فر پخته و لذیذ از آن استفاده کنید.

ابتدا باید نخودچی را برای دو ساعت در آب بجوشانید تا کاملا نرم شود. سپس از روی آن آب را تخلیه کرده و آن را به همراه شیر، روغن، پودر قند، پودر کاکائو، جوانه کنجد، فلفل، زعفران و نمک در مخلوط کن بریزید و بعد خوب هم بزنید تا همه اجزای آن به خوبی ترکیب شوند.

سپس تخم‌مرغ را با یک قاشق به شیرینی اضافه کنید تا مواد بهم برسد و همه اجزای آن خوب مخلوط شوند. بعد از آن، یک قالب الکتریکی را روغن کرده و آماده کرده و مخلوط را به آن بریزید. سپس قالب را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی­گراد در فر قرار دهید و به‌مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه پخته و آماده شود.

در انتها، شیرینی نخودچی در قالب را از فر خارج کرده و به مدت چند دقیقه داغ گذاشته تا کاملا سرد شود. سپس با تزئینات مختلفی مانند پودر قند، کره، عسل، گردو و ... مزین کنید. این شیرینی بسیار خوشمزه و لذیذ است و می‌تواند همراه با چای یا قهوه سرو شود.