طرز تهیه نون برنجی خانگی

1. مواد لازم برای تهیه نون برنجی خانگی

برای تهیه نون برنجی خانگی، از مواد اصلی این نان می‌توان به برنج، آرد، آب و نمک اشاره کرد. در این روش، برنج با آب مخلوط شده و سپس به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه جوش داده می‌شود تا برنج پخته شود.

سپس برنج پخته را از روی حرارت برمیدارید و به آن آرد و نمک را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. در این مرحله باید محصول خام شکل داده شود. اگر آرد در مقدار ندیده شود، می‌توانید آن را به صورت کم‌کم اضافه کنید، تا به ظاهر صحیح نان برسید.

مواد لازم برای تهیه نان برنجی خانگی فرآیند طولانی را به همراه دارد و نیاز به کار دستی دارد. بعد از تهیه مخلوط، شکل دهی به آن بسیار مهم است. باید توجه داشت که نون برنجی نسبتاً ریز است و دارای سوراخ درونی است.

در پایان، نون را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر درجه حرارت ۲۲۵ درجه سانتیگراد پخته کنید. بعد از پخته شدن، نون برنجی آماده لذت‌بردن است! توجه داشته باشید که نون برنجی خانگی قابل نگهداری برای مدت کوتاهی است و بهتر است در یخچال نگهداری شود.

2. روش تهیه خمیر نون برنجی

خمیر نون برنجی یکی از خوراکی هایی است که به دلیل سلامتی بیشتر و عدم داشتن گلوتن، جایگزینی مناسب برای نون سفید محسوب می شود. برای تهیه خمیر نون برنجی، بهتر است از برنج خشک و خام استفاده شود. در ادامه توضیحاتی راجع به روش تهیه خمیر نون برنجی آورده شده است.

مواد لازم برای تهیه خمیر نون برنجی عبارتند از:

- ۲ پیمانه برنج خشک و خام

- ۲ پیمانه آب

- ۱ و نیم قاشق چای خوری نمک

- ۳ قاشق غذاخوری هویج رنده شده

- ۳ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردن

ابتدا برنج را به همراه آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و آن را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه پخته کنید تا برنج به طور کامل نرم شود. سپس برنج پخته شده را به یک ظرف مناسب منتقل کرده و هویج رنده شده، روغن سرخ کردن و نمک را به آن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا حدسرعت بیشتری بگیرد.

در ادامه برنج را با روشی که خمیر نون سفید را تهیه می کنیم تیز می کنیم. برای این منظور، برنج را به صورت کامل خمیر کنید تا حداقل ۵ دقیقه سفت شود. بعد از آن، خمیر را در دست خود بگیرید و قلیایی را قلع می کنید تا هواهای داخل آن خارج شود.

سپس خمیر را به صورت یک توپ بزرگ روی یک سطح صاف ریخته و با استفاده از فرش برنج برش دهید. سپس آن را به شکل دلخواه شما پهن کنید و با استفاده از دستان به رقت مطلوبی رسانید.

سپس بهتر است خمیر را برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال رها کنید تا بهتر قابل مدل شدن شود. پس از آن، می توان به صورت دلخواه خمیر نون برنجی را شکل داد و درون فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد می پزید. با رعایت این مراحل، شما می توانید خمیر نون برنجی خود را به راحتی تهیه کنید.

3. مراحل پخت نون برنجی در فر

نون برنجی یکی از تنوع‌های نان‌های سنتی ایرانی می‌باشد که با استفاده از برنج و آرد تهیه می‌شود. پخت این نان در فر از روش‌هایی است که بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد و در اینجا مراحل کامل پخت نون برنجی در فر را توضیح می‌دهیم.

مرحله اول در پخت نون برنجی در فر، خمیر گرفتن است. در این مرحله باید برنج رو آسیاب کنید و برای چند ساعت در آب خیسانده و سپس ابتدا آرد سفید را با برنج خمیر زده و بعد از بلند کردن از روی میز، خمیر نون برنجی را با تخمیرکن دستی یا ماشین مخصوص تخمیر کرده و به مدت 30-40 دقیقه در محیطی تاریک و گرم قرار دهید.

مرحله دوم در پخت نون برنجی در فر، دیگ برگردانی است. در این مرحله باید دیگ را با چوب یا دستگاه برگردانی به طور مداوم بچرخانید تا خمیر نون برنجی به صورت یکنواخت بر روی دیگ بگیرد و پخته شود.

مرحله سوم و آخر در پخت نون برنجی در فر، پخت درون فر است. بعد از این که خمیر نون برنجی در دیگ پخته شد، آن را به داخل فر برده و در دمای 220-230 درجه سانتی گراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا نون آماده شود.

با رعایت دقیق مراحل پخت نون برنجی در فر و ساخت آن با توجه به تقلید از مرحله برگردانی دیگ، از طعم و عطر لازم برخوردار خواهد بود و شما می‌توانید از نون برنجی تهیه شده در فر بهره ببرید.

4. مراحل پخت نون برنجی در تابه

نون برنجی یکی از مشهورترین غذاهای محلی ایران است که به دلیل طعم و خواص غذایی آن، در تمامی نقاط کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا از نوع محلی مازندران است و برای پخت آن تابه یا قوری به کار می‌رود.

مرحله‌ی اول در پخت نون برنجی، آماده‌سازی برنج و لوبیا هست. ابتدا برنج را بشویید و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. سپس لوبیا را هم بشویید و به همراه برنج در آب جوش به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه ابکشی کنید.

مرحله دوم در پخت نون برنجی، پخت لوبیا و برنج است. برای این کار باید در تابه روغن داغ کرده و برنج و لوبیا را با هم به همراه آب و مقداری نمک و فلفل به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه سرخ کنید. سپس مقداری آب به آن اضافه کنید و به مدت ده دقیقه دیگر در حرارت ملایم پخت دهید.

مرحله سوم، پخت نون برنجی است. برای این کار دو قاشق غذاخوری ترکیبی از آرد، آب و یک قاشق غذاخوری روغن را به همراه نمک و فلفل در کاسه مخلوط کرده و به نون برنجی افزوده و هم بخورید. سپس تابه را با کاور محکمی پوشش دهید تا برنج بپزد.

در مرحله پایانی، نون برنجی را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در حرارت خیلی کم بگذارید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و آماده‌ی سرو شدن است. همچنین می‌توانید برنج را با گوشت چرخ کرده به همراه نون برنجی سرو کنید.

در نهایت نون برنجی آماده خوردن است و شما می توانید با سرو نان یا سبزیجات، پیاز ترش و شیرین یا ترشی این غذا را مزه دهی کنید.

5. نکات مهم در تهیه نون برنجی خانگی

تهیه نان برنجی خانگی یک کار بسترن است که می‌تواند در هر خانه‌ای صورت گیرد. اما برای داشتن نان برنجی مرغوب در خانه، باید به نکات مهمی توجه کرد. در ادامه به چند نکته مهم در تهیه نان برنجی خانگی می‌پردازیم:

نکته اول این است که پیش از شروع کار، باید برنج را به دقت شستشو داد. بعد از شستشو و آب‌کشی، باید برنج را در کاسه ای ریز کرده و آب را به آن اضافه کرد. سپس تا 12 ساعت در کنار نانهای خود نگه دارید تا برنج برای استفاده آماده شود.

نکته دوم در تهیه نان برنجی این است که باید از یک ظروف مخصوص ساخت نان برنجی استفاده کرد. این ظرف نوع خاصی از شیشه است که باعث می‌شود در طول پخت نان برنجی، برنج مرطوب و با کیفیت باقی بماند.

نکته سوم در تهیه نان برنجی خانگی این است که باید از آرد با کیفیت استفاده کرد. در واقع، در تهیه نان برنجی مرغوب، از آردهای سفید برنجی باید استفاده شود.

نکته چهارم در تهیه نان برنجی مربوط به فر و دمای آن است. باید دمای فر را حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار داد و ظرف نان برنجی را درون فر قرار داد. پس از حدود ۴۵ دقیقه، نان بر داخل ظروف طلایی در رنگزایی رسیده و بسیار عطردار خواهد بود.

نکته پنجم در تهیه نان برنجی، باید برنج را به آرامی برش داد. بعد از برداشتن ظرف نان برنجی از فر، حدود چند دقیقه قبل از اینکه برنج خنک شود، باید آن را برش داده و سپس خود را بهتر متصور نان برنجی کنید.

6. نحوه نگهداری و مصرف نون برنجی خانگی

نون برنجی خانگی یکی از خوشمزه‌ترین نوع نان‌هایی است که معمولا به صورت خانگی تهیه می‌شود. این نوع نان، شامل موادی مانند آرد، برنج، نمک، شکر و آب است و در نتیجه ترکیبی از طعم و مزه‌های مختلف در داخل آن به وجود می‌آید. مصرف این نوع نان برای هر سنی و هر جنسیتی مناسب است، ولی برای حفظ خواص این ماده غذایی باید به نکات ایمنی در نگهداری آن توجه کرد.

یکی از مهم‌ترین نکات در خصوص نگهداری نون برنجی خانگی، جلوگیری از تاثیر برخی عوامل از قبیل رطوبت، حشرات و گرد و غبار است. برای انجام این کار، نون را در جای خشک و محافظت شده قرار داده و از تماس با آب و هوا و مواد پرنده اجتناب کنید. همچنین در صورتی که مقدار زیادی نون تولید کرده‌اید، می‌توانید آن‌ها را به صورت خشک شده در برابر نور حفظ کنید تا عمر مفید آن‌ها افزایش پیدا کند.

مصرف نون برنجی خانگی نیز باید با دقت و به درستی انجام شود. قبل از خوردن نون باید به سطح تازگی و سلامت آن توجه شود و از خوردن آن در صورت عدم اطمینان اجتناب کنید. همچنین، برخی از افراد بیشتر از حد این نوع نان را مصرف می‌کنند که می‌تواند باعث افزایش وزن و سایر مشکلات مرتبط با آن شود. بنابراین، مصرف نون برنجی خانگی تنها به صورت معقول و در مقادیر متعارف باید انجام شود.

به طور کلی، نون برنجی خانگی یکی از خوشمزه‌ترین نوع نان‌هاست که برای خانواده‌ها و افرادی که به دنبال سلامتی بهتر هستند، به عنوان ماده غذایی پر ارزشی شناخته شده است. با رعایت نکات ایمنی در خصوص نگهداری و مصرف آن می‌توان بهره‌وری بیشتری از این ماده غذایی داشت.