طرز تهیه ترشی شاتوت

طرز تهیه ترشی شاتوت

ترشی شاتوت یکی از انواع ترشی های سنتی ایرانی است که با استفاده از شاتوت یا هویج تهیه می‌شود. شاتوت گیاهی است که دارای خواص بسیار مفیدی برای سلامتی بدن است و مصرف آن به موارد مختلفی اعم از کاهش التهابات، بهبود سیستم گوارشی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

برای تهیه ترشی شاتوت، ابتدا شاتوت ها را بشویید و پوست آن ها را پوچ کرده و رنده کنید. سپس مقدار مناسبی از نمک به آن اضافه کرده و ماسه زنید تا آب آن خارج شود. سپس شاتوت های رنده شده را در برنجهای سفتی قرار داده و خوب هم بزنید.

سپس باید مخلفاتی مثل خلال قرحی، سبزی قاصدک، سیر، زردچوبه، زیره سبز و رازیانه را که همه را خرد کرده اید را روی ترشی بریزید و حالا همه چیز را مخلوط کرده و داخل یک برجکه یا محکم کرده که ترشی خوب در داخل آن فشرده شود. ترشی شاتوت به مدت حداقل 1-2 روز برای آماده شدن نیاز دارد و پس از این مدت می توان از آن استفاده کرد.