طرز تهیه ی کوبیده با گوشت مرغ
کوبیده با گوشت مرغ یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به صورت داغ و سرخ شده سرو می‌شود. برای تهیه این غذا ابتدا گوشت مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و سپس با پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زنجبیل خرد شده و ریحان ترکیب شده و با هم مخلوط می‌شوند. سپس این مخلوط را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال می‌گذاریم تا مواد خوبی را فراهم کنیم.
برای پخت کوبیده می‌توان از دو روش سرخ کردن در تابه یا پخت در فر استفاده کرد. در روش سرخ کردن، روغن را برای داغ کردن تابه استفاده کرده و مواد را در تابه پخته و سرخ می‌کنیم. در روش دیگر، مواد در بشکه فر قرار داده شده و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پخته می‌شود.
بعد از پخت کردن کوبیده‌ها، می‌توانیم آنها را با سبزیجات به صورت سالاد تزئین کنیم و در کنار برنج، نان یا پیاز ترش سرو کنیم. همچنین می‌توانیم سس‌های مختلف مانند آبلیمو، ماست کم چرب و روغن زیتون برای سرو کوبیده استفاده کنیم. با توجه به سلیقه، می‌توانیم در تهیه کوبیده با گوشت مرغ از ادویه‌های دیگری مانند پودر زعفران، ادویه‌جات معطر، پنیر پیتزا و … نیز استفاده کنیم.
کوبیده مرغی با سبزیجات
موضوع امروز ما کوبیده مرغی با سبزیجات است. این غذای خوشمزه و سالم، با ترکیبی از گوشت مرغ، سبزیجات تازه و ادویه‌های عطری تهیه می‌شود.
برای تهیه این غذا، یک پیمانه از سبزیجات تازه مانند شوید، ریحان و نعناع را خرد کنید و در ظرفی بریزید. سپس دو سینی پوست گوشت مرغ را خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید. یک عدد پیاز را برش خورده و به مواد اضافه کنید. یک قاشق سوپخوری نمک، یک قاشق سوپخوری فلفل سیاه، یک قاشق سوپخوری پودر سیر، و یک قاشق سوپخوری زعفران را بریزید و تمام مواد را به هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
در یک تابه، مواد را با یک قاشق آب جوش سرخ کنید تا گوشت مرغ پخته شود. بعد از سرخ کردن، مواد را می‌توانید درون نان تازه یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.
این غذا با ترکیب سبزیجات تازه و ادویه‌های خوشبو، یکی از بهترین گزینه‌هایی است که می‌توان برای غذای خانوادگی و یا یک مهمانی خوراکی سفارشی تهیه کرد. به علاوه، برای کسانی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند، این غذا یک گزینه عالی است.
طرز تهیه ی کوبیده مرغی سنتی
طرز تهیه ی کوبیده مرغی سنتی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است. این غذا با استفاده از مرغ دوغی، خیار شور، پیاز و ادویه جات تهیه می شود و در بعضی از مناطق با نام های دیگری مانند کوکو مرغی، گرد کوبیده و مرغ چابک شناخته می شود. در ادامه به توضیح مراحل تهیه ی این غذای سنتی پرداخته می شود.
ابتدا مرغ دوغی را پاک کرده و به اندازه یک انگشت کوبیده و در ظرفی قرار دهید. سپس چند قاشق نان ترد شده به آن افزوده و با یک پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کرده و به داخل ظرف اضافه کنید. خیار شور را نیز خرد کرده و به آن اضافه کنید تا طعم خاص و شیرینی به غذا ببخشد.
حالا با دستان خود کوبیده را به خوبی با ادویه ها مخلوط کنید و به شکل دلخواه خمیری مدل کنید. در ادامه آن را به کمک روغن نباتی درون یک تابه آرد کرده و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا تازه و نرم شود. در نهایت کوبیده را به همراه نان ترد و سبزیجات تزیین کرده و سرو کنید.
در جمع خانواده و دوستان کوبیده مرغی سنتی با طعم و کیفیت ویژه ای سرو می شود که همه را شگفت زده می کند. بهتر است غذا را با نان ترد تازه، دمنوش مرزه و سبزیجات ترشی سرو کنید. در نهایت این را به عنوان یکی از دستورات غذایی خود امتحان کنید و از طعم و شیرینی آن لذت ببرید.
کوبیده مرغی با گردو و زعفران
کوبیده مرغی با گردو و زعفران یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در آشپزخانه ایرانی است. این غذا از مرغ چرخ کرده، گردو، زعفران و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. گردو به دلیل دارا بودن مواد مفید و ارزش غذایی بسیار زیاد، به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد این غذا در نظر گرفته می‌شود.
برای تهیه این غذا، ابتدا مرغ‌ها را چرخ کرده و با گردو، نمک و فلفل مخلوط می‌شوند. سپس با اضافه کردن زعفران، فلفل سیاه، دارچین و چند ماده دیگر، ترکیبی از طعم‌های گرم و شیرین به وجود می‌آید که با تمام سلیقه‌ها سازگار است.
این غذا در داخل لحظاتی آماده می‌شود و به همراه نان یا برنج سفید سرو می‌شود. این غذا در محافل و جشن‌های خانوادگی و مهمانی‌ها به عنوان یکی از مناسب‌ترین غذاهای دوراندیشان و میهمان‌دوست پذیرفته می‌شود.
علاوه بر خواص غذایی، این غذا به دلیل طعم دلپذیر و خوشمزه‌ای که دارد، جزء محبوب ترین غذاهای ایرانی به شمار می‌آید. پس کافیست که مواد لازم را تهیه کرده و با دقت و عشق آن را تهیه کنید و در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید.
طرز تهیه ی کوبیده مرغی با نخود فرنگی
کوبیده مرغی با نخود فرنگی غذایی پرطرفداری است که در تمامی خانواده‌ها مورد پسند قرار می‌گیرد. برای تهیه این غذا ابتدا نیاز به نخود فرنگی، گوشت مرغ و اقلیم‌گردون دارید. بهتر است از گوشت مرغ تازه استفاده کنید و در صورت داشتن گوشتی که قبلا سردخانه بوده، آن را به مدت ۲۴ ساعت قبل از تهیه در یخچال خود زیستگاه دهید.
برای تهیه نخود فرنگی، آن را حداقل ۱۰ ساعت قبل از تهیه در آب خیسانید و منتظر بمانید تا نرم شود. پس از آن نخود را در قابلمه‌ای بریزید و آب را به آن اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. بهتر است آبی که برای نخود استفاده می‌کنید شور نباشد و تحریک کننده چشم باشد. پس از ۴۵ الی ۵۰ دقیقه نخود فرنگی شما آماده خوردن است.
برای تهیه کوبیده مرغی، گوشت مرغ را با تیغ ماهی‌گیری خرد کنید و به آن پیاز، نمک، فلفل، زرده تخم مرغ و اقلیم‌گردون اضافه کنید. تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط یکپارچه و همگن بسازید. در ادامه مخلوط را به صورت گرد درآورید و با دستان خود آن را شکل دهید. پس از آماده شدن نخود فرنگی، آن را به مواد کوبیده شده اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم به صورت یکدست مخلوط کنید. حالا می‌توانید آن را درون تابه با روغن داغ سرخ کنید تا روی آن طلایی شود و به همراه سالاد سرو کنید.
کوبیده مرغی با قارچ و پیاز
کوبیده مرغی با قارچ و پیاز یکی از انواع غذایی است که با استفاده از مواد اولیه ساده قابل تهیه می‌باشد. این غذا برای افرادی که به دنبال یک غذای پرپروتئین و سالم هستند، مناسب بوده و طعم تازه و خوشمزه‌ای دارد.
قارچ زمینی یکی از مواد اولیه اصلی در تهیه‌ی این غذاست. زیرا این ماده غذایی دارای املاح معدنی مختلف است و در کاهش بیماری‌های قلبی، افزایش ایمنی سیستم بدن و حفظ سلامت اسکلتی- عضلانی و نظام عصبی نقش مهمی دارد.
پیاز نیز از دیگر مواد اصلی در این غذا است. مصرف پیاز نه تنها به عنوان یک مغذی اصلی بلکه به عنوان یک ضد سرطان و آنتی‌اکسیدان هم مفید است. همچنین، پیاز میتواند به عنوان یک هیدرات کننده عالی برای بدن شما عمل کند و از خشکی ناشی از ناکافی مصرف آب به داخل بدن جلوگیری کند.
در نهایت، مرغ همچنین در این غذا استفاده می‌شود. وفر مرغ همراه با پروتئین و ویتامین B است که به عملکرد مغز و عصب کمک می‌کند. با همه‌ی این مواد اصلی، کوبیده مرغی با قارچ و پیاز برای سلامت بدن شما بسیار مفید و سرشار از مواد مغذی و طعم لذیذی است.