طرز تهیه کیک کاکائویی ساده و خوشمزه

1. آماده کردن تجهیزات و مواد لازم برای تهیه کیک کاکائویی ساده و خوشمزه

برای تهیه کیک کاکائویی ساده و خوشمزه نیاز به تجهیزات و مواد لازم است. این تجهیزات شامل قالب کیک، ماشین مخلوط کن، ماشین خمیرزنی، جامه پاک کنی، قاشق، کارد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، آرد، شکر، روغن، تخم مرغ و شیر می باشد.

قبل از هر چیز باید قالب کیک را انتخاب کنید. معمولاً قالب کیک یک ابعاد و شکل خاص دارد که بسته به نیاز شما می توانید آن را انتخاب کنید. بعد از انتخاب قالب کیک، باید آن را به دقت شسته و خشک کرد.

بعد از شستن قالب کیک، مواد تهیه کیک را آماده می کنیم. برای این کار در ابتدا باید مواد خشک (پودر کاکائو، بیکینگ پودر و آرد) را با هم مخلوط کنید.سپس مواد مرطوب (شکر، روغن، تخم مرغ و شیر) را در ماشین خمیرزنی به هم بزنید تا یک مایع آرام بافت شود.سپس تدریجاً مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و آن ها را با هم خوب مخلوط کنید.

بعد از مخلوط کردن مواد به هم، باید آن را در قالب کیک ریخته و ماشین خمیرزن را برای تسکین آن روی میز بزنید.سپس قالب کیک را در ماشین مخلوط کن قرار داده و به مدت 40 تا 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخص، با تزئین کیک می توانید به ظاهر آن جلوه خاصی ببخشید.

در نهایت، برای پاک کردن تجهیزات و مواد استفاده شده، بهتر است به دقت آن ها را شسته و خشک کنید تا در دفعات بعدی نیز به راحتی بتوانید کیک خود را تهیه کنید.

2. تهیه تخم مرغ و شکر و مخلوط کردن آن‌ها تا به حالت کرمی برسند

در تهیه تخم مرغ و شکر که به صورت کرمی آماده می‌شود، ابتدا باید تخم مرغ را با دقت جدا کنید و تمیز کنید تا هیچ گونه قسمتی از پوست تخم مرغ وارد مواد دیگر نشود. سپس تخم مرغ را درون یک کاسه بزرگ قرار دهید و شکر را نیز بر روی آن بریزید. بعد از آن با استفاده از میله‌ی مخصوص برای تخم مرغ، خوب به هم مخلوط کنید تا شکر به صورت کامل با تخم مرغ مخلوط شود. برای تهیه بهترین حالت، تخم مرغ و شکر حداقل باید ۵ دقیقه با هم مخلوط شوند وقتی که حالت کرمی را گرفتند، می‌توانید از آن به عنوان مزه‌دهنده برای کیک و شیرینی‌های مختلف استفاده کنید.

هنگام تهیه تخم مرغ و شکر بهتر است از وسایل مناسبی از جمله میله‌ی مخصوص تهیه شده‌ی تخم مرغ استفاده کنید تا در طول تهیه این مواد، قسمت‌های مختلف تخم مرغ به هم بچسبند. با این کار، ترکیب شکر و تخم مرغ به صورت کامل با هم مخلوط می‌شود و به حالت کرمی بر می‌گردد که مهمترین مرحله در تهیه این ماده محسوب می‌شود.

در تهیه تخم مرغ و شکر برای استفاده در دسرها و کیک‌های مختلف، بهتر است مواد را در محیطی خشک و بدون رطوبت نگه داری کنید. علاوه بر این، پیشنهاد می شود برای شروع، از تخم‌های مرغ تازه استفاده کنید تا به حالت‌های مختلفی که در طول نگهداری در یخچال و یا فریزر دربیایند، تبدیل نشوند. به این ترتیب، می توانید در همه‌ی لحظات نیاز به تخم مرغ و شکر مخلوط شده را در دست داشته باشید و از آن در تهیه دسرها و کیک‌های مختلف استفاده کنید.

3. اضافه کردن آرد و کاکائو به مواد مخلوط شده

اضافه کردن آرد و کاکائو به مواد مخلوط شده، یکی از متد های محبوب در تهیه دسرها، کیک ها و شیرینی های خانگی است. با این روش، می توان به راحتی به تنوع و جذابیت بیشتری در خوراکی ها دست پیدا کرد.

آرد یکی از مواد اصلی در شیرینی پزی محسوب می شود. با اضافه کردن آرد به مواد مخلوط شده می توانیم ساختار و بافت خوراکی دلخواه خود را به دست آوریم. برای استفاده از آرد، بهتر است از نوع غلاتی مثل گندم یا جو استفاده کنیم تا سبب بلوغ و طعم خوبی در خوراکی ها شود.

کاکائو پودر نیز یکی از مواد محبوب در تهیه دسر و خوراکی های شیرین است. با اضافه کردن آن به مواد مخلوط شده، می توانیم یک طعم شیرین و شکلاتی برای خوراکی های خود ایجاد کنیم و مشتریان را رضایت بخشیم. با استفاده از کاکائو در خوراکی های خود می توانیم تغییری در طعم و رنگ دلخواه خود ایجاد کنیم و به اشتهای شیرین و شکلاتی علاقه مندان پاسخ دهیم.

به علاوه، استفاده از آرد و کاکائو در خوراکی های خانگی پایداری و طول عمر خوراکی را نیز افزایش می دهد. شیرینی ها و دسرهایی که فقط با شکر و تخم مرغ تهیه شده اند، در مدت کوتاهی خراب می شوند. اما با اضافه کردن آرد و کاکائو، می توان به طور موثری خوراکی ها را برای مدت طولانی تری خوشمزه و تازه نگه داشت.

در کل، استفاده از آرد و کاکائو، یکی از روش های موثر برای تولید خوراکی های شیرین با طعم متنوع در خانه و یا محل کار می باشد که می توان از آن به راحتی استفاده کرد و نتیجه به دست آمده مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

4. مخلوط کردن مواد با هم تا به لایه‌هایی آمده و آماده پخت شدن باشند

مخلوط کردن مواد یکی از اصولی‌ترین حرکات در آشپزی است که آشپزان باید آن را به خوبی بدانند. بنابراین، وقتی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم، باید به چیزهایی مانند حجم، طعم، بافت و رنگ دقت کنیم. هر موادی که قرار است با هم مخلوط شود، باید در هماهنگی با یکدیگر باشند. برای پختن بعضی از خوراکی‌ها مانند کیک و خمیر باید اول به روش درست مخلوط شوند تا بعداً بتوانیم آن‌ها را پزیم.

برای مخلوط کردن مواد، می‌توان از وسایل مختلفی استفاده کرد از جمله میکسر، هند‌میکسر، فرایندور، مخلوط کن یا حتی دستگاه‌های خاصی مانند آسیاب قهوه یا آردساز. هر دستگاهی که در اختیار داشته باشیم، باید آن را با دقت بکار ببریم و به دستورالعمل ویژه آن توجه کنیم. از آن‌جایی که هر وسیله دارای قدرت و سرعت مختلفی است، در انتخاب آن از این موارد باید دقت کنیم.

لایه‌های زیاد و سرعت بیش از حد می‌تواند موجب شکستن خارجی شود. بنابراین، باید با دقت و حرفه‌ای کار کرد تا بهترین حد رقابتی رویایی حاصل شود. با دقت هر گام، از ترکیباتی، تخمیر، کندوکیمیاوی و تکمیل پخت، به نمایش در آوردن احساس غذایی ایده آل می‌توانیم برسیم. در این راه بهترین کار انجام دادن کار با دقت و صبر بالا است. با توجه به این موارد، می‌توان گفت مخلوط کمی حوصله و دقت می‌خواهد تا رویایی حاصل شود.

5. ریختن مواد در قالب کیک و موزه کردن همه مواد در آن

ریختن مواد در قالب کیک و موزه کردن همه مواد در آن، یکی از مهمترین مراحل در پخت کیک است و برای خلق یک کیک مرغوب و خوشمزه، باید این مراحل را به درستی انجام داد. در این مرحله، موادی مانند آرد، شکر، تخم مرغ، و پودر الک، در قالب کیک ریخته می‌شود و با موزه کردن همه مواد، به هم تراکم می‌دهد.

ابتدا برای ریختن مواد، بهتر است که تمامی مواد را دقیقا طبق دستورالعمل روی دسته جمع کرده و به تدریج آن‌ها را به قالب کیک اضافه کنید. هر بار که یک ماده را اضافه می‌کنید، بهتر است آن را با یک قاشق سطحی صاف کنید تا به حالت یکنواخت در بیاید. بعد از هر اضافه کردن ماده، باید با یک میکسر مواد را به صورت ملایم ولی با دقت با هم مخلوط کنید.

بعد از ریختن همه مواد، مواد را با یک موزه کردن لایه‌ای تراکم دهید. برای این کار، همه مواد را به هم ریخته و با یک ظرف قلم بندی، به نوعی فشار داده می‌شود. با انجام این کار، مواد به یکدیگر نزدیک می‌شوند و فضای ناخالصی در آن‌ها برطرف می‌شود. در این مرحله، بهتر است قابلمه‌ای یا قالب کیک را به سبک تهیه کیک درست کرده و داخل آن، مواد را ریخته و موزه کردن کنید.

به طریقی که ذکر شد، نتیجه نهایی محصول نه‌تنها خوشمزه، بلکه جذاب و زیبا نیز خواهد بود. این روش برای کیک‌های ساده یا مرغوب، بسیار موثر و مفید است و به شما در دستیابی به کیکی خوشمزه و قابل قبول کمک خواهد کرد.

6. قرار دادن قالب درون فر و پخت کیک تا پخته شدن آن

پخت کیک یکی از آسان‌ترین و محبوب‌ترین شیوه‌های طبخ شیرینی است. اما برای داشتن یک کیک درجه یک نه تنها باید از ترکیبی درست از مواد استفاده کرد بلکه در فرایند پخت نیز باید دقیق عمل کرد. قالب مورد استفاده در پخت کیک دارای اهمیت ویژه‌ای است. استفاده از قالب بدون روکش غیرتمیز، بدون کمک چربی، و بدون روکش نسوز، می‌تواند به کیک شما کمک زیادی کند.

اما برای رسیدن به کیک با کیفیت، نه تنها قالب بلکه روش قرار دادن قالب در فر و پخت کیک نیز اهمیت دارد. برای شروع باید قالب پخت کیک را با کمک کره یا کره پسته چرب کرد و پودر کاکائو، بریزید. پس از این مرحله باید تعداد مناسبی از مواد خمیر کیک را به قالب اضافه کنید. بهتر است که تنها سه چهارم از حجم قالب را پر کنید، تا خمیر کیک بتواند در هنگام پخت گسترده شده و فضای کافی برای پخته شدن داشته باشد.

پس از اضافه کردن خمیر کیک، قالب را با استفاده از دست، لرزان کرده تا خمیر به همه نقاط قالب برسد و سطح آن صاف شود.‌ حال باید قالب را داخل فری پیش گرم شده درجه سانتیگراد، قرار داد و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کرد تا کیک پخته شود. بیشتر کیک‌ها حدود ۴۵ الی ۵۰ دقیقه برای پخته شدن نیاز دارند و بهتر است که کیک را از فر خارج نکنید، تا آن به‌طور کامل آماده شود.

پس از پخته شدن کیک، آن را به مدت چند دقیقه در قالب خود بگذارید تا خنک شود. سپس با استفاده از چاقو و جداکننده گرد، آن را از قالب خارج کنید و سرو کنید. با رعایت دقیق این مراحل، می‌توانید یک کیک باطراوت و لذیذ را در خانه تهیه کنید.