مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه
تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه، یکی از دستورهایی است که همیشه مورد پرطرفداری افراد قرار می‌گیرد. این کیک، از مواد ساده و رایج در هر خانه تهیه می‌شود و نیازی به استفاده از وسایل پیچیده و خاص نیست. در ادامه، مواد لازم برای تهیه این کیک را بررسی خواهیم کرد.
- آرد: دو پیمانه آرد سفید (حدود ۳۵۰ گرم) برای تهیه این کیک استفاده می شود.
- شیر: یک پیمانه (حدود ۲۴۰ میلی لیتر) شیر که بهتر است از شیر کامل استفاده کنید.
- تخم مرغ: چهار عدد تخم مرغ.
- بیکینگ پودر: دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر که برای کیک اسفنجی بسیار ضروری است.
- وانیل: یک قاشق چایخوری وانیل که بهتر است وانیل خالص و نه از ترکیبی‌های موجود در بازار استفاده کنید.
- شکر: دو پیمانه شکر (حدود ۴۰۰ گرم) برای تهیه کیک مناسب است.
برای تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه، ابتدا تمامی مواد ذکر شده را با هم ترکیب کنید. می‌توانید این کار را به دو روش با دست یا با میکسر انجام دهید. در هر دو روش، ابتدا تخم مرغ‌ها را با شکر تا حدی از سفتی و حجم افزایی که دارند، خمیر روی بیاورید. سپس با اضافه کردن شیر، وانیل و آرد، خمیر را به یکدیگر مخلوط کنید.
هنگام تهیه این کیک باید توجه داشت که خمیر باید خیلی هوایی باشد. برای این منظور، دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید و دوباره تمامی مواد را با هم ترکیب کنید. بعد از اینکه خمیر آماده شد، آن را در یک قالب کیک بریزید و درون فر گرم و پیش‌تنظیم شده قرار دهید.
اگر می‌خواهید کیک اسفنجی شما خیلی خوشمزه باشد، می‌توانید پس از تهیه آن، روی آن کمی شکلات راه بندازید یا کمی نمک و شکر را بر روی آن بپاشید و همراه با یک فنجان چای داغ لذت ببرید.
طریقه آماده سازی مواد کیک اسفنجی
کیک اسفنجی یکی از پرطرفدارترین دسرهایی است که در هر مناسبتی سرو می‌شود. اما برای تهیه آن، نیاز به رعایت چند نکته مناسب است تا کیک شما بهترین نتیجه را بدهد.
اولین مرحله در رویارویی با تهیه کیک اسفنجی، آماده سازی مواد است. برای این کار، لازم است که موادی مانند تخم مرغ، شکر، آرد و پودر کاکائو یا وانیل را در نظر داشته باشید. برای تهیه کیک اسفنجی، معمولاً آرد گندم نرم‌تر و با کیفیت‌تری به کار می‌رود.
در مرحله بعد، باید تخم مرغ‌ها را با شکر به آرامی هم‌زدی کنید. سپس، باید آرد را با پودر کاکائو یا وانیل مخلوط کرده و در مرحله بعد، آرد را به تخم مرغ و شکر اضافه کنید. سپس، باید مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.
بعد از تهیه خمیر، باید آن را در قالب کیک ریخت و در فر درجه حرارت ۱۷۵-۱۸۰ درجه سانتیگراد، به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه پختید. در نهایت، کیک را از فر درآورده و به مدت چند دقیقه در قالب خوب بگذارید تا خنک شود. سپس می‌توانید کیک را از قالب خارج کرده و برای سرو آماده کنید. اگر قصد دارید کیکتان را با خامه یا میوه تزئین کنید، قبل از سرو، می‌توانید آن را با خامه یا میوه‌های تزئینی دلخواه تزئین کنید.
آماده سازی قالب برای پخت کیک
آماده سازی قالب برای پخت کیک
پخت کیک یکی از اصلی ترین دسر هایی است که در اکثر منازل باشگاه ها و رستوران ها سرو می شود. یکی از مواردی که می تواند به پخت کیک با کیفیت و خوشمزه کمک کند ، استفاده از قالب مناسب است. در این مقاله به آموزش آماده سازی قالب برای پخت کیک می پردازیم.
نوع و اندازه قالب
اولین موضوعی که باید بدانیم ، انتخاب قالب است. با توجه به اندازه کیک و تعداد نفراتی که قرار است پذیرایی شوند ، می توان قالب مناسب را انتخاب کرد. قالب های زیادی برای پخت کیک در بازار وجود دارد ، مانند قالب های پایه ، قالب های چند لایه و قالب های دایره ای. برای آماده سازی قالب هم باید ابتدا آن را با آب شستشو داده سپس با دستمال تمیز کرد و در نهایت با روغن ماشین یا کره برای جلوگیری از چسبیدن خمیر پر کرد.
نحوه ریخت خمیر در قالب
حال که قالب را آماده کردیم ، نوبت به ریختن خمیر دارد. برای ریختن خمیر در قالب ، باید قالب را روی میز بگذاریم و سپس آن را به آرامی به طرفین لغزانده و خمیر را داخل قالب ریخت. حتما باید توجه داشت که خمیر را تا حدی که قالب پر-سرشار نباشد داخلش ریخت.
پخت کیک با قالب
پخت کیک بسیار مهم و حساس است ، بنابراین باید به طور منظم آن را بررسی کرده و به موقع از روی حرارت خارج کرد. معمولا ، برای پخت کیک درون قالب ، دمای 350 درجه فارنهایت را به مدت 30 تا 40 دقیقه حفظ می کنیم. برای مطمئن شدن از پخته شدن کامل کیک ، می توانیم با شیشه یا سوزن به آن فشار بیاوریم و ببینیم آیا داخل کیک ترد است یا خیر.سپس باید کیک را برای چند دقیقه در قالب خود گذاشته و در نهایت آن را از قالب خارج کرد. با دنبال کردن این موارد ، می توانید کیک شیرین و خوشمزه تهیه کنید که قالب مناسبی به همراه دارد.
نوع حرارت مناسب برای پخت کیک اسفنجی
پخت کیک اسفنجی یکی از محبوبترین و پرکاربردترین دستورات کیک پزی است. حرارت مناسب اگر به درستی انجام شود، منجر به دریافت کیکی نرم، خامه ای و سبک خواهد شد. برای پخت کیک اسفنجی، حرارت مناسب یکی از عوامل مهم در موفقیت و به دست آوردن کیک پخته شده بدون نقص است.
در پخت کیک اسفنجی، دمای اجاق یا فر باید در حد ۱۸۰ تا ۱۸۵ درجه سانتیگراد باشد. باید از دمای بیشتر اجتناب کرد، زیرا احتمالاً باعث خروج رطوبت و پخت ناکامل کیک می شود. همچنین، دمای کمتر نیز منجر به پخت کامل کیک و بیرون گرفتن کیک با حجم کمتر از حضور دار نشده است.
برای بدست آوردن دمای مناسب، بهتر است از ترمومتر برای اندازه گیری دمای داخل فر استفاده شود. در غیر این صورت، باید از شکلات خدمت گرفته شود. به این معنی که با باز کردن در فر یا اجاق و درگاه فراوان در روی یک قطعه شکلات، می توان دمای داخل فر را اندازه گیری کرد. اگر شکلات آب شد، به این معنی است که دمای داخل فر به طور مناسب تنظیم نمی شود. اگر آن را می توان خشک دید ، به این معنی است که دمای فر مناسب است.
در نهایت، باید توجه داشت که هر دستگاه فر و اجاقی ممکن است متفاوت باشد. بنابراین، همیشه باید راهنمایی های تولید کننده دستگاه را مراعات کرد و دمای مناسب را برای پخت کیک خود بررسی کرد.
زمان پخت کیک اسفنجی
تعیین زمان پخت کیک اسفنجی یکی از مهمترین مراحل در پخت این نوع کیک می‌باشد که می‌تواند تاثیر بسزایی در کیفیت آن داشته باشد. در واقع، اگر زمان پخت کیک اسفنجی را نادرست تعیین کرده باشید، ممکن است که کیک خشک شود و یا پف‌نکرده و نرم باشد که هر دوی آنها باعث کاهش شکل و طعم بسیاری در کیک می‌شود. برای تعیین زمان پخت کیک اسفنجی، توصیه می‌شود که با توجه به نوع فر و وسایل پخت و پز خود درست کنید.
در ابتدا باید اطمینان حاصل کنید که فر شما به طور کامل داغ شده است. در صورتی که فر تکنولوژی را دارید، نیازی به گرم کردن آن قبل از قرار دادن کیک ندارید، بلکه می‌توانید به سرعت کیک را در فر قرار دهید. اگر از فر معمولی استفاده می‌کنید، آن را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و در صورت داشتن وسایل پخت و پز خود پیش بینی کنید که چه زمان پختی را نیاز دارد.
در زمان پخت کیک اسفنجی باید دقیق باشید. برای پخت کیک، از یک تایمر استفاده کنید و زمان پخت کیک را حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه تنظیم کنید. با این حال، باید به عوامل دیگری نیز توجه کنید مانند نوع فر، وسایل پخت و پز، اندازه کیک و دمای بیرون از کیک. در صورتی که کیک شما از روی سطح فر خارج شود و از خود لایه‌ای رسیده باشد، زمان پخت کامل کیک است.
در نهایت، بعد از اتمام زمان پخت کیک، می‌توانید آن را از فر درآورده و با یک نوک چوبی یا چاقوی تیز بررسی کنید. اگر نوک چوب درون کیک یا روی آن تمیز خارج شد، این به معنای آن است که کیک پخته شده و آماده عرضه می‌باشد. اگر نوک چوب یا چاقو دارای خمیازه‌ای از ماده بود، چند دقیقه دیگر در فر پخته شود و بعد کاملاً بررسی شود. با رعایت این نکات، می‌توانید کیک اسفنجی خود را با کیفیت عالی و طعم عالی بپزید.
نکات مهم در مرحله پخت کیک اسفنجی
پخت کیک اسفنجی نیاز به دقت و صبر دارد. در این مرحله توجه به جزییات بسیار مهم است تا کیک شما با کیفیت بالا و با طعم عالی تهیه شود، به همین دلیل در ادامه به نکات مهم در مرحله پخت کیک اسفنجی می‌پردازیم.
1. حرارت را منظم برای بخش‌های مختلف فر تنظیم کنید: در اولین قدم باید حرارت را در فر تنظیم کنید. برای رسیدن به نتیجه مطلوب باید تهیه کننده کیک بررسی کند که دمای فرش دقیقاً در چهار گوشه و وسط فر یکسان باشد.
2. استفاده از قالب به حجم مناسب و به شکل مناسب: قالبی که استفاده می‌کنید حجم مناسب و جای کافی برای کیک را دارا باشد تا از جمع شدن کیک در حین پخت جلوگیری کند. برای مثال اگر از یک قالب کوچک استفاده کنید، کیک شما جمع خواهد شد و اگر از یک قالب بزرگ استفاده کنید، کیک شما ممکن است در هنگام خشک شدن و پخت شدن حجم خود را از دست دهد.
3. استفاده از تجهیزات مناسب: برای تهیه کیک اسفنجی بهتر است از تجهیزات مناسب استفاده کنید. استفاده از میکسر برقی برای ترکیب کردن مواد با هم و همچنین استفاده از فر با دیگر قابلیت های استفاده همچون بخارپز، می‌تواند کمک شایانی در تهیه کیک اسفنجی داشته باشد.
4. چک کردن کیک در حین پخت: نباید کیک را در حین پخت باز کنید زیرا در این صورت روی کیک شکافی ایجاد می شود و ظاهر آن بهم می‌خورد. بهتر است کیک را پس از 30 دقیقه داخل فر باز کنید و بررسی کنید که آیا از نظر تهیه آن، کاملاً آماده است یا خیر. سینی کیک را کمی باد کنید تا برای خروج کامل از قالب آماده شود.
5. پایان پزش کیک: در این مرحله که کیک شما آماده است فر را خاموش کرده و کیک را درون فر گذاشته، مدت دیگری کیک را در فر گذاشته و دمای همان آهسته کم شود که به این روش کیک شما در قالب درست می‌ماند و همچنین از سریع خشک شدن آن جلوگیری می‌شود. سپس کیک را از فر خارج کرده و در صورت لزوم سهمی از لبه های کیک را برید تا نریزد یا ضعیف نشود.
6. خشک شدن کیک: پس از خارج کردن کیک از فر، بگذارید کیک خود به مدت 10 تا 15 دقیقه درون قالب خشک شود، سپس آن را از قالب بیرون آورده و بگذارید به خوبی خشک شود. با این روش، در صورتی که کیک خام باشد، باز هم به خاطر مراقبت‌های شما قابل مصرف است و در صورتی که خشک شده باشد، با چند قطره شیر و یا مربا، طعم مناسبی به آن ببخشید.