طرز تهیه کوبیده مرغ تابه ای نی نی سایت
کوبیده مرغ تابه ای یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب میان خانواده های ایرانی است که با ترکیب مرغ چرخ کرده با عدس و سبزیجات تهیه می‌شود. برای آماده کردن این غذا در ابتدا مرغ را پاک کرده و به همراه پیاز و نمک و فلفل چرخ می‌کنیم. سپس آرد را با آب کمی مخلوط کرده و به مرغ اضافه می‌کنیم تا به صورت پوششی بر روی مرغ بچسبد.
سپس برای تهیه سس این غذا باید پیاز را به همراه زرد چوبه در تابه سرخ کرده و به همراه گوجه فرنگی و اب مرغی در هم زده شود. بعد از این که سس آماده شد، باید مرغ را در تابه با روغن سرخ کنیم تا سطح آن کمی سرخ شود. سپس سبزیجات مانند عدس، گوجه فرنگی و خیار را به تابه اضافه کرده و در صورت نیاز به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه، غذا آماده است و می‌توان آن را با برنج، نان یا سالاد سرو کرد. در نهایت، می‌توانید با یک دسته تره فرنگی و برگ نعناع تزیین کنید و از این غذا لذت برده و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.
نحوه ساخت کوبیده مرغ در تابه
برای ساخت کوبیده مرغ در تابه، ابتدا باید مرغ را پاک کنید و پس از خشک کردن دوباره، آن را کوبیده کنید. اگر مرغ را به مدت چند دقیقه در آب جوش نیز بجوشانید، کوبیده مرغ خیس نمی‌شود و سفت‌تر می‌شود.
سپس، باید پیاز را خرد کرده و درون تابه به همراه روغن گرم کرده و تفت داده شود تا طلایی شود. سپس کوبیده مرغ را به آن اضافه کرده و با نگه داشتن تابه، همه‌ی تافت‌های موجود در تابه را با کوبیده مرغ مخلوط می‌کنیم.
سپس به آن نمک، فلفل، زعفران، آبلیمو و آب را اضافه کرده و باز هم مخلوط می‌کنیم. پس از مخلوط کردن، نارنج را به دو نیمرخ تقسیم کرده و آن را به تابه اضافه می‌کنیم. سپس تابه را روی حرارت بالا قرار داده و آن را به جوش آمدن می‌رسانیم، سپس یک قاشق غذاخوری روغن روی سطح مرغ اعمال می‌کنیم.
حال تابه را روی حرارت کم قرار داده و آن را تحت نظر دائمی قرار دهید تا کوبیده مرغ درست پخته شود و غذای شما آماده بارگذاری شود. با پختن کوبیده مرغ در تابه، می‌توانید غذایی سالم و تغذیه‌ای داشته و از طعم بی‌نظیری هم بهره‌مند شوید.
دستور پخت کوبیده مرغ
برای پخت کوبیده مرغ می‌توانید از موادی مانند مرغ چرخ کرده، پیاز، نمک و ادویه‌های مورد نظر خود استفاده کنید. در ادامه به توضیح مراحل پخت این غذا می‌پردازیم:
1. آماده کردن مواد اولیه: در ابتدا مقداری پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن در تابه تفت می‌دهیم تا سبک شود. سپس مرغ چرخ کرده را به آن اضافه کرده و با ورزش دادن به تابه به مدت حدود ۱۰ دقیقه می‌پزیم.
2. اضافه کردن ادویه‌های مورد نظر: پس از طی کردن مدت زمان مذکور، به مرغ چرخ کرده اضافه کردن نمک، فلفل، زنجبیل و دیگر ادویه‌هایی که دوست دارید، بسیار اهمیت دارد. سپس مجدداً به مدت حدود ۵ دقیقه در حرارت ملایم می‌پزیم.
3. تخلیه کردن محتویات تفهی: حالا می‌توانیم محتوای تابه را به داخل یک کاسه انتقال داده و داخل آن را با پودر نان، یک تخم مرغ و رب گوجه فرنگی مخلوط کنیم. بهتر است این کمی را با استفاده از دست خود به ترکیب برسانیم.
4. تهیه شکلات: حالا این بخش از مرغ چرخ کرده خام پخته شده است و می‌توانید آن را به شکلات دلخواه خود شکل دهید. برای این کار باید کمی روغن روی دستان خود بزنید و از مرغ چرخ کرده فرم گرفته شده، کوچکترین توپ‌هایی بسازید و آن‌ها را در تابه‌ای با روغن داغ، برای سرخ کردن بگذارید. با توجه به سلیقه شما می‌توانید کوبیده مرغ را به عنوان غذای اصلی با سالاد، نان یا برنج سرو کنید.
5. نکات تهیه: برای پخت کوبیده مرغ بهتر است از چرخ شده مرغ استفاده کرد. همچنین می‌توانید از پودر نان یا نان پنیر برای حل کردن و پختن این غذا استفاده کنید. در نهایت غذایی سالم و خوشمزه به دست خواهید آورد.
راهکارهای تهیه کوبیده مرغ در تابه
کوبیده مرغ یک غذای سریع و ساده برای پختن است که بسیار جذاب و خوشمزه است و می تواند به عنوان یک غذای اصلی یا تنقلات در کنار غذاهای دیگر سرو شود. در این مطلب، به شما راهکارهایی برای تهیه کوبیده مرغ در تابه خواهیم داد.
راهکار اول: استفاده از مرغ تازه
مرغ تازه مزه تری و خوشمزه تری در کوبیده مرغ خواهد داد. بدک نیست اگر از مرغ آماده استفاده کنید اما بهتر است از بستنی های یخچالی یا فریزر خودداری کنید. از دوغ، سیب زمینی رنده شده، زردچوبه، نعناع فرنگی و فلفل سیاه به عنوان افزودنی ها در کوبیده مرغ استفاده کنید.
راهکار دوم: استفاده از ماهیتابه یا تابه کوچک
برای پختن کوبیده مرغ بهتر است از ماهیتابه یا تابه کوچک استفاده کنید. این کوتاه می شود و غذا گرم نمی شود. بعلاوه، با استفاده از تابه کوچک، می توانید مستقیماً در حرارت پایین و آرام آن را پخت کنید تا از پختن زیاد جلوگیری کنید. در صورتی که از تابه ای استفاده می کنید، باید کمی روغن را در آن قرار دهید تا از چسبیدن کوبیده مرغ به تابه جلوگیری کنید.
راهکار سوم: استفاده از ترکیب مواد
برای تهیه کوبیده مرغ خوشمزه و پرمزه، می توانید از ترکیب مختلف مواد مانند پیاز، سیر، زنجبیل، آرد سوخاری، بیکینگ پودر، تخم مرغ و... استفاده کنید. همچنین، شما می توانید از پیاز رنده شده، سیر، ادویه جات و سبزیجات مختلف برای اضافه کردن طعم و رنگ به کوبیده مرغ استفاده کنید.
راهکار چهارم: استفاده از آتش متوسط
هنگام پختن کوبیده مرغ، بهتر است از آتش متوسط استفاده کنید. در آتش بالا، کوبیده مرغ شما خشک و سخت خواهد شد و در آتش کم، کوبیده مرغ شما نخواهد پخت. از نظر ظاهری، باید کوبیده مرغ شما طلایی و صاف باشد و از طرفی، از نظر طعم، باید خوشمزه و لذیذ باشد.
راهکار پنجم: تغذیه شربتی
برای تهیه کوبیده مرغ، می توانید از تغذیه شربتی استفاده کنید. این به شما کمک می کند تا کوبیده مرغ شما خوشمزه تر و محشر تر شود. شربت های تهیه شده در خانه مانند شربت فرنگی و عسل، شربت سیب و عسل، شربت زرشک، شربت انبه و ... برای اضافه کردن طعم و رنگ و مزه جدید به کوبیده مرغ استفاده کنید. همچنین، شما می توانید هنگام پختن کوبیده مرغ پیاز رنده شده و سیر را به همراه آن بپزید و آن را به عنوان فرصتی برای تهیه ترشی فلفل سبز در نظر بگیرید.
به بیشتر ترکیبات ایست خوشمزه و رنگارنگ اضافه کنید تا کوبیده مرغ شما خوشمزه تر شود. برای این کار می توانید از آرد سوخاری، نخود فرنگی پخته شده، خرد شده مواد چسبنده و غیره استفاده کنید. همچنین، می توانید از سس های مختلف برای اضافه کردن طعم و رنگ به کوبیده مرغ استفاده کنید.
روش های پخت بهترین کوبیده مرغ تابه ای
برای پخت بهترین کوبیده مرغ تابه‌ای، ابتدا باید به کیفیت مرغ توجه کنید. مرغ باید تازه و بدون استفاده از هر نوع مواد نگهداری کننده باشد. برای کوبیدن مرغ، از قسمت سینه آن استفاده کنید. آن را قطعات کوچک تر برش داده و با یک دستگاه ترکیب‌کننده غذایی یا با چاقوی تیز کوبیده، نرم کنید.
سپس به ترکیبات مورد نیاز برای کوبیده توجه کنید. گوشت کوبیده مرغ با پیاز، نمک، فلفل سیاه، تخم‌مرغ و نمک طعم دار و خوشمزه است. در صورتی که قصد دارید کوبیده‌ای مخصوص کودکان تهیه کنید، می‌توانید از خیس خوراکی به جای تخم مرغ استفاده کنید.
برای پخت کوبیده مرغ تابه‌ای، باید تابه را گرم کنید و روغنی را که برای پخت استفاده می‌کنید، به آن بیفزایید. نیم ساعت قبل از پخت، کوبیده‌های مرغ را در مخلوط ترکیبات خود بگذارید تا بوی و طعم درستی به خود بگیرند.
سپس کوبیده مرغ را با ترکیبات دیگر و در حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه پخته و پس از آن آن را به مدت 10 دقیقه دیگر روی حرارت کم به همراه اضافه کردن یک قاشق غذاخوری کنسرو آبجو به طور کامل پختید. در انتها می‌توانید دوغاب را برای تزیین کوبیده مرغ تابه‌ای، اضافه کنید.
آموزش تهیه کوبیده مرغ در تابه
تهیه کوبیده مرغ در تابه یکی از غذاهایی است که طرفداران زیادی در بین افراد دارد. این غذا در بسیاری از مناطق کشورمان با نام‌های مختلف مانند کوفته مرغ، چلو کوفته و... شناخته شده است. لازم به ذکر است که تهیه کننده این غذا می‌تواند از انواع گوشت مختلف مانند گوشت چرخ کرده، گوشت مرغ، گوشت گاو و... استفاده کند. در اینجا تهیه کوبیده مرغ در تابه آموزش داده می‌شود.
برای تهیه کوبیده مرغ در تابه، ابتدا باید مواد مورد نیاز را آماده کنید. شامل مرغ چرخ کرده، پیاز ریز شده، گوجه فرنگی خرد شده، نمک، فلفل، روغن مایع یا کره و آب می‌باشد. در ادامه، پیاز را در تابه تفت داده و به آن مرغ چرخ کرده، گوجه فرنگی، نمک و فلفل اضافه کنید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط کرده و به‌خوبی بزنید تا تمام مواد در کنار یک‌دیگر قرار بگیرند. در این مرحله فراموش نکنید که به موادی که در حال تهیه هستند، آب هم اضافه کنید تا باقی‌مانده تهیه‌ی غذا روان باشد.
بعد از مخلوط کردن تمام مواد، آن را به گونه‌ای که شکل کوبیده‌ها باشد مدل کرده و در تابه به همراه روغن یا کره برای تفت دادن قرار دهید. اگر خواستید می‌توانید با استفاده از قاشق مکیده‌شده، شکل کوبیده‌ها را به‌روز کنید. تفت‌دادن کوبیده‌ها در تابه باعث شده پوست کوبیده‌ها به صورت خوبی تشکیل شود و مزه‌ی آن نیز تغییر کند.
سرانجام، پس از اینکه کوبیده‌ها به صورت کامل تفت خورده و رنگ‌بندی شده‌اند، آماده سرو با برنج سفید هستند. با دسته‌لوبی کردن برنج در بشقاب و قرار دادن کوبیده مرغ در وسط آن، غذایی شیرین، خوشمزه و سالم برای خانواده و مهمانان شما فراهم می‌آید.