طرز تهیه کباب کوبیده با گوشت گاو
کباب کوبیده یکی از پرطرفدارترین غذاهای مردم ایران است که در تمامی رستوران‌ها و مجالس خصوصی سرو می‌شود. در این غذا، گوشتی را به صورت برش‌های کوچک خرد می‌کنند و با افزودن مواد دیگری نظیر پیاز، سیر، نمک و فلفل تهیه می‌کنند. اطمینان حاصل کنید اگر یکبار این کباب را به درستی تهیه کنید، آن را دوباره نخواهید فراموش کرد. در ادامه به توضیح چند مرحله‌ی ساده جهت تهیه این غذای لذیذ پرداخته می‌شود.
مرحله‌ی اول: آماده کردن مواد
برای تهیه کباب کوبیده با گوشت گاو، می‌توانید از دو نوع گوشت گاو خالص و کم چرب استفاده کنید. بهتر است قطعات گوشت را خرد می‌کنید و شعله روی آن را برای مدتی افزایش دهید تا خوبی آن افزایش یابد. سپس به این مواد، پیاز‌های خردشده، سیر، نمک، فلفل و سایر ادویه‌های دلخواه خود را اضافه کنید. سپس تمامی مواد را با هم مخلوط کنید و با فشار دادن آن را به صورت شمشیده برای مرحله‌ی دوم آماده کنید.
مرحله‌ی دوم: سرخ کردن کباب
در این مرحله، شمشیده‌های خرد شده‌ی گوشت مخلوط را در شاخه‌های کوتاه سیخ پشمه و روی سرخ کن یا نیمی فلزی قرار می‌دهید. سپس آن‌ها را در ابتدا با روغن کمی آماده شده و سپس با شعله‌ی زیاد به‌طور کامل سرخ می‌کنید. به یاد داشته باشید که برای سرخ کردن کباب، زمان کافی و درست مهم است تا آن را نرم و لذیذ بدست آورید.
مرحله‌ی سوم: سرو کردن کباب
پس از سرخ شدن کامل کباب، آن را از سیخ خارج کرده و روی یک بشقاب سرو کنید. می‌توانید کنار آن جاجیک و ماست خامه‌ای را نیز سرو کنید. در نهایت، کباب کوبیده با گوشت گاو آماده است تا سرو شود و به همه‌ی دوستداران خود بدهید. کافیست که بعد از تهیه این پیش‌غذا، در کنار آن نان لواش را نیز سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده با گوشت گاو
برای تهیه کباب کوبیده با گوشت گاو مواد لازم عبارتند از گوشت گاو کوبیده شده، پیاز، نمک، فلفل سیاه و یک تخم مرغ. برای افزایش مزه و خوشبویی این غذا می‌توانید از روغن مایع، ادویه‌های گیاهی مانند زردچوبه، زعفران و سیر استفاده کنید.
اولین قدم در تهیه کباب کوبیده با گوشت گاو، مخلوط کردن گوشت، پیاز، نمک و فلفل سیاه است. پس از اینکه تمام مواد خوب با یکدیگر مخلوط شدند، بهتر است ترکیب را به مدت چند دقیقه برای ترکیب بهتر در یخچال بگذارید.
پس از مدتی، می‌توانید مواد را از یخچال خارج کرده و یک تخم مرغ را به مواد اضافه کنید تا مواد درست بچسبد. همچنین می‌توانید روغن مایع، زردچوبه و سیر را به مواد اضافه کنید تا مزه و طعم غذا بهتر شود.
حالا می‌توانید مواد را شکل دهید. به دلخواه می‌توانید کباب کوبیده را شکل دهید و بعد از طی کردن مراحل پخت، مزه و طعمی فوق‌العاده توام با رنگ‌های خوشگلی به دست آورید. در پایان در هنگام سرو، از سس‌ها، شومیز و سبزیجات جلوه‌گر غذاتان نیز استفاده کنید.
نکاتی که در تهیه کباب کوبیده با گوشت گاو باید رعایت شود
تهیه کباب کوبیده با گوشت گاو یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که در انواع مختلف و در تمامی نقاط کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این راستا، رعایت برخی نکات در تهیه کباب کوبیده نقش مهمی در به دست آوردن نتیجه مطلوب و خوشمزه بازی می‌کند.
اولین نکته مهمی که در تهیه کباب کوبیده باید رعایت شود، انتخاب گوشت مورد نظر است. برای تهیه این نوع کباب، استفاده از گوشت گاو تازه و ترجیحاً گوشت سینه گوساله یا ران گوسفند توصیه می‌شود. انتخاب گوشت با کیفیت و سالم سبب می‌شود که طعم و کیفیت کباب بیشتر بهبود یابد.
نکته دوم، تهیه مواد اولیه است. برای تهیه کباب کوبیده، علاوه بر گوشت، باید از پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، گشنیز تر، خردل، زرد چوبه و تخم مرغ استفاده کرد. پیاز رنده شده باید خوب با گوشت مخلوط شود تا بهبود طعم کباب کمک کند.
نکته سوم، رعایت نحوه آماده سازی مواد اولیه است. برای رسیدن به نتیجه هدفمند در تهیه کباب کوبیده، دقت در آماده سازی مواد و به کارگیری تکنیک درست، بسیار مهم است. سایر مواد اولیه خرد شده و با گوشت مخلوط می‌شود. در نهایت از طریق لیوان با مواد فشرده شکل داده شده و هموار شده و به دلخواه صورت او که به راحتی برای فر شدن قابل قطع شدن می‌باشد که از نظر کیفیتی و ظاهری بهبود زیادی در کباب به دست می‌دهد.
در نهایت، نکته مهمی که می‌توان در نظر گرفت، روش پخت کباب است. برای پخت کباب کوبیده با فر به دمای پانصد درجه فارنهایت استفاده می‌شود. کباب در فر به مدت ده تا پانزده دقیقه پخته می‌شود، در سه مرحله با کمی روغن روی ظرف فر با کمی روغن و در همین حین بهتر است که کباب را بچرخانید تا از این طریق بسته به ضخامت کباب همگی بترکد و با کیفیت تر باشد.
در کل این نکات مهمی که در بالا به آن اشاره شد، می‌تواند سبب افزایش کیفیت و طعم خوشمزه تهیه کباب کوبیده با گوشت گاو شود. با رعایت این نکات در هنگام تهیه کباب کوبیده، می‌توان به آسانی غذایی خوشمزه و با کیفیت برای خانواده خود فراهم کرد.
طرز تهیه کوبیده گوشتی
کوبیده گوشتی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با استفاده از گوشت چرخ کرده، نان خشک، پیاز و ادویه‌جات به راحتی تهیه می‌شود. در این مقاله، روش تهیه کوبیده گوشتی به شما آموزش داده خواهد شد.
مواد لازم:
- یک کیلو گوشت چرخ کرده
- یک عدد پیاز خرد شده
- سه قاشق غذاخوری نان خشک خرد شده
- یک قاشق غذاخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یک قاشق چایخوری زردچوبه
- روغن زیتون
روش تهیه:
1- در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده، نان خشک، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به دقت با هم مخلوط کنید.
2- خمیر به دست آمده را به شکل توپ‌های کوچک در بیاورید.
3- روغن زیتون را در یک ماهیتابه بر روی حرارت متوسط گرم کنید.
4- کوبیده‌ها را به آرامی در روغن داغ بپزید و همه سمت‌های آن‌ها را بپزید تا همگی خوب بپزند.
5- آماده شدن کوبیده‌ها را با چک کردن داخل یک کوبیده تثبیت کنید.
همانطور که دیدید، تهیه کوبیده گوشتی یکی از آسان‌ترین و معروف‌ترین غذاهای ایرانی است. می‌توانید این غذا را با سالاد، ریزوتو یا برنج سفید سرو کنید. بدون شک خانواده شما از چشم‌پوشی نمی‌کنند و این غذا را به عنوان غذای محبوب خود انتخاب می‌کنند.
طرز تهیه سس کباب کوبیده
سس کباب کوبیده یکی از مهمترین اجزای غذایی در فرآیند تهیه این غذاست. این سس می‌تواند غذای کوبیده را به شکلی خاص و خوشمزه‌تر از قبل سرو کند. در ادامه، طرز تهیه سس کباب کوبیده را به شما معرفی می‌کنیم.
اولین مواد لازم برای تهیه سس کباب کوبیده، پیاز خرد شده است. بهتر است یک پیاز متوسط به اندازه رسته شده و خرد شود. در همین مرحله، می‌توانید یک قاشق روغن را در تابه گرم کنید و پیاز را تفت دهید.
بعد از اینکه پیاز طلایی شده، به آن چند حبه سیر رنده شده اضافه کنید و تفت دهید. نکته مهم این است که سیر نباید قرمز شود؛ در غیر این صورت، سس تلخ می‌شود.
حالا، با یک قاشق سه مربعی، گوجه فرنگی را خرد کنید و آن را به تابه اضافه کنید. مخلوط کنید تا به هم برساند و سپس بافت کرده، نمک، فلفل و پودر چیلی را به آن اضافه کنید.
در پایان، با اضافه کردن آب به مخلوط، سس کباب کوبیده آماده مصرف خواهد شد. می‌توانید این سس را به همراه کباب کوبیده و نان تازه فرنگی سرو کنید. توصیه می‌کنیم از این روش ساده برای تهیه سس کباب کوبیده استفاده کنید و آن را با انواعی از غذاها همراه کنید، چرا که طعم آن در تمامی غذاها عالی است.
طرز سرو کردن کباب کوبیده با گوشت گاو
کباب کوبیده یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای ایرانی است که با گوشت گاو تهیه می‌شود. برای سرو کردن کباب کوبیده باید ابتدا از مواد اولیه آن صحیح استفاده کنید. بهترین نوع گوشتی که برای کباب کوبیده استفاده می‌شود، گوشت گاوی برگردان است که دارای روغن کافی است و به آن چسبندگی خوبی داده می‌شود.
گوشت گاو را باید به خوبی خرد کرد و با پیاز رنده شده، نمک و فلفل، بافتی مناسب برای کباب کوبیده ایجاد کنید. سپس مخلوط را به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده تا خمیر کباب کاملا سفت شود و به راحتی نچسبد.
برای سرو کردن کباب کوبیده با گوشت گاو باید آن را در غذای پخته شده کنار سرو کنید. بهترین نوع غذایی که با کباب کوبیده مناسب است، نان لواش یا تافتون است. همچنین می‌توانید با سبزیجات تازه مخلوط کرده و در کنار کباب کوبیده سرو کنید تا طعم و ظاهر زیبایی به میز یادگاری شما ببخشد.
سرو کردن کباب کوبیده با گوشت گاو نیاز به نکاتی دارد تا طعم و ظاهر آن بهترین شکل ممکن باشد. باید به میزان خلوص و کیفیت گوشت انتخابی خود توجه کنید و در زمان سرخ کردن با تعداد دفعات زیاد خوب هم بپزانید. بسته به نوع دستگاه سرخ کنی که استفاده می‌کنید، می‌توانید در دمای متفاوتی کباب کوبیده را پخته یا سرخ کنید. در آخر نیز از میزان روغنی که برای سرو کردن استفاده می‌کنید، کمی کمتر از حد مجاز استفاده کنید تا غذای شما روغنی نشود.