مواد لازم برای تهیه پیتزا با خمیر بربری در قابلمه
پیتزا به یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان تبدیل شده است. هر چند که معمولاً به‌عنوان یک غذای سریع و آسان شناخته می‌شود، اما با تهیه آن در خانه و با استفاده از مواد خام و سالم، می‌توان جایگزین خوبی برای یک غذایی سالم و شاداب ارائه داد.
برای تهیه پیتزایی با خمیر بربری در قابلمه، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. برای خمیر بربری، بهتر است از آرد سفید استفاده نشود و از جایگزین‌های مناسب همانند آرد گندم کامل یا آرد گندم نیمه‌کامل استفاده شود. به طور کلی از ۲ تا ۳ فنجان آرد برای یک پیتزا کافیست. به آرد، زیتون‌روغن، شیر، شکر، نمک و خمیر مایعی نیاز داریم. ابتدا خمیر مایع را با همه مواد یکنواخت مخلوط کرده و در نهایت، آرد را به تدریج به مایع اضافه می‌کنیم و با دست مخلوط می‌کنیم تا خمیری یکنواخت و خوب شکل گیرد.
برای تهیه پیتزا، می‌توانیم از سس ترشی، میوه‌خشک، گوجه فرنگی، پنیر، فلفل دلمه، زیتون و همچنین مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاده کنیم. همچنین می‌توانیم از سس پیتزا، سس قارچ و سس فلفل رنگی نیز استفاده کنیم. برای تهیه پیتزا، ابتدا باید قابلمه را روی حرارت بالا و با روغن داغ کرده و خمیری را که قبلاً آماده کرده‌ایم، روی آن بریزیم و با دست شکلی مناسب به آن دهیم. سپس سس دلخواه را روی خمیر پخش کرده و مواد خشک از جمله پنیر و گوشت‌ها را روی آن بریزیم. برای پختن، قابلمه را روی حرارت ملایم یا متوسط بگذاریم تا پیتزا با خمیر بربری ما آماده شود.
به طور خلاصه، تهیه پیتزای با خمیر بربری در قابلمه روشی ساده و آسان است. با استفاده از مواد سالم و تازه، می‌توانیم غذایی خوشمزه و سالم را در کمترین زمان و با کمترین هزینه تهیه کنیم. در پایان، باید توجه داشت که پیتزای سالم و سبک براساس نیاز و بازخورد افراد و اعتدال در مصرف مواد غذایی تهیه شود.
مراحل تهیه خمیر بربری برای پیتزا در قابلمه
با سلام، در اینجا به توضیح مراحل تهیه خمیر برای پیتزا در قابلمه می‌پردازیم. این راهنمای کوتاه به شما کمک خواهد کرد تا یک خمیر عالی برای پیتزای خانگی بسازید.
مواد لازم:
- 350 گرم آرد سفید
- یک قاشق چای‌خوری نمک
- یک قاشق چای‌خوری شکر
- یک قاشق غذاخوری خمیر‌زایی
- 200 میلی لیتر آب
- یک قاشق غذاخوری روغن‌مایع
مراحل تهیه:
۱. در یک کاسه، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس شکر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
۲. در یک کاسه دیگر، خمیر‌زایی را با دو قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و حدود 10 دقیقه بگذارید تا به رطوبت برسد.
۳. آب را به تدریج با آرد ترکیب کنید و با دست‌های خودش صاف و نرم کنید (حدودی ۵ دقیقه).
۴. حالا یک قاشق غذاخوری روغن‌مایع را به خمیر اضافه کنید و باز هم با دست‌های خودش به مدت ۵ دقیقه کار کنید تا خمیر نرم شود.
۵. خمیر را به شکل گرد، داخل کاسه بریزید و با حدود یک قاشق غذاخوری روغن، روی خمیر بریزید تا کاملا روغن شود.
۶. حالا خمیر را با پوشش پلاستیکی روی کاسه بپوشانید و حدود ده دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.
۷. سپس خمیر را به نیمی از قابلمه منتقل کرده و آن را در دمای ۲۲۵ درجه سانتی‌گراد ۱۵ دقیقه پخته کنید.
۸. حالا پیتزای خود را مواد دلخواه خودتان (مثلاً گوشت، قارچ، پپرونی و ...) روی آن بگذارید و باز هم در دمای ۲۲۵ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخته کنید.
خمیر برای پیتزا بسیار مهم است زیرا تاثیری بر روی طعم و متانت پیتزای شما دارد. با دنبال کردن این راه‌نمایی ساده، می‌توانید یک پیتزای خانگی شاداب و ستونی را در کمترین زمان ممکن بسازید.
تهیه سس پیتزا در قابلمه
سس پیتزا یکی از مهمترین اجزای این غذای محبوب است که برای تهیه آن می توان از چندین روش استفاده کرد. یکی از ساده ترین و به ظاهر سریع ترین روش ها، استفاده از قابلمه یا تابه است که قابلیت بالایی برای تولید سس پیتزا در اختیار شما می گذارد. در صورتی که قصد دارید روش تهیه سس پیتزا در قابلمه را دنبال کنید، ابتدا نیاز دارید به مواد اولیه ای که شامل پودر گوجه، نمک، زعفران، سیر، فلفل سیاه، سس گوجه، روغن زیتون، کره و بابونه است.
ابتدا قابلمه را باز می کنیم و روغن زیتون را آماده می کنیم، سیر را خرد می کنیم و در قابلمه اضافه می کنیم و بعد از تفت دادن، دو قاشق پودر گوجه را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم، سپس مقداری آب هم اضافه می کنیم. به مرور زعفران، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم و همه را خوب با هم مخلوط کرده و پخت می دهیم.
در مرحله بعد، سس گوجه را به قابلمه اضافه می کنیم و به کمک قاشق آن را هم می زنیم تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند، بعد از اضافه کردن کره، مقداری بابونه داخل قابلمه ریخته و بعد از چند دقیقه آماده کردن، می توانیم سس پیتزا آماده شده را برای استفاده در پیتزا های خود به کار بریم.
در نهایت می توانیم برای روشن شدن ذائقه، مقداری از سس پیتزا را در ظرف جداگانه ای بریزیم و اسانس یونجه و سرکه به آن اضافه کنیم و در نهایت سس را به روی پیتزا بریزیم و با توجه به سلیقه خود، انواع مختلف تزیینات (مانند قارچ، گوجه، پنیر و...) را برای پیتزای خود در نظر بگیریم.
مراحل آماده کردن مواد روی پیتزا
پیتزا یکی از غذاهای محبوب و شناخته شده در سراسر جهان است. بطور کلی پیتزا به سه بخش تقسیم می‌شود: بخش سطح پشت، بخش مزه‌دهنده یا تنوع‌بخش و روی پیتزا. اما از هر کدام از این بخش‌ها، سطح روی پیتزا را نمی‌توان غیر مزه‌دهنده و بطور قطع تعریف کرد. پیتزا با موادی همچون قارچ، گوجه‌فرنگی، پنیر، سس، زیتون، کالباس و چندین نوع گیاهی ساخته می‌شود.
مراحل آماده‌سازی مواد برای پیتزا اولین مرحله از ساخت پیتزا است، به این منظور باید تمام موادی که برای ساخت پیتزا قرار است استفاده کنید را آماده کنید. از جمله انواع سس، گوجه فرنگی، پنیر ، قارچ، زیتون ، فلفل دلمه ای و... که باید به صورت مناسب شده و روی پیتزا قرار بگیرد.
یکی از اصلی‌ترین موادی که در ساخت پیتزا مورد استفاده قرار می‌گیرد پنیر است. پنیر می‌تواند به صورت پودری یا گوشتی استفاده شود. این پنیر را باید به صورت ریز شده باشد تا بهتر در طعم پیتزا خودش را نشان دهد و بوی خوبی داشته باشد. همچنین برای درست کردن پیتزا باید از گوجه فرنگی و سس خوبی استفاده کرد تا طعم خوبی داشته باشد. به علاوه ، احتمالاً شما قصد دارید برای پیتزای خودتان همچنین میوه به عنوان تاپینگ استفاده کنید.
بعلاوه باید قارچ و زیتون را به صورت خرد شده و یا همانند پنیر رنده‌شده، آماده کنید. همچنین برای پیتزای پرطرفدار پپرونی باید کالباس را برش داده و آماده کنید. در نهایت مواد تزئینی مانند فلفل دلمه‌ای و سبزیجات را نیز آماده کنید. در این نوع پیتزا‌ها ، هدف اصلی تداخل مزه های مختلف است. هرچه مزه‌های در کنار همی بیشتر باشد، طعم پیتزا بهتر و خوشمزه‌تر خواهد بود.
بخارپزی پیتزا با خمیر بربری در قابلمه
بخارپزی پیتزا با خمیر بربری در قابلمه، یک روش جالب و متفاوت برای پخت پیتزا است که باعث می‌شود پیتزا نرم و شیرین شود و همچنین باعث می‌شود که فرضیات غذایی پیتزا حفظ شود.
ابتدا برای پیشنهاد اولیه خود بهتر است تا خمیر بربری را آماده کنید. برای آماده کردن خمیر بربری، باید یک کاسه را با آب پر کنید و به آن یک قاشق کمی شیرین کننده به صورت خاص بریزید. سپس یک بسته خمیر بربری (فقط نصف از آن) را به کاسه اضافه کنید و آرام‌آرام با چنگال مخلوط کنید تا خمیر به صورت یکپارچه با هم ترکیب شود.
سپس کاسه را روی حرارت بخار گذاشته و شامل یک قابلمه و یک صفحه به داخل حرارت بخار کرده و خمیر بربری را روی صفحه بگذارید. این حرکت باعث می‌شود که خمیر بربری نرم شود و رو افتاده باشد. بعد از ۱۰ دقیقه، خمیر بربری آماده است برای پخت پیتزا.
بعد از آماده کردن خمیر، مراحل پخت پیتزا شروع می‌شود. برای این کار ، مقداری کیک شکلاتی ، پودر پیاز ، گوجه فرنگی و یک ماهیچه آماده چرخ کردن پیاز ، فلفل دلمه و مواد غذایی دلخواه به خمیر بربری اضافه کنید. سپس یک قابلمه را روی حرارت بخار گذاشته و مقداری روغن را به داخل آن بریزید و پیتزا را به خوبی نصف کنید و بعد از روی آن پودر پیاز و ماهیچه دلمه قرار دهید. سپس قابلمه را روی صفحه حرارت گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه پخته یا به مدتی که پیتزا طلایی شود و مواد غذایی داخل آن پخته شود. پس از پخت پیتزا، آن را از قابلمه خارج کرده و برای سرو در طبقه یخچال قرار دهید.
با بیان این مراحل ساده، پخت پیتزا با خمیر بربری در قابلمه به عنوان یک روش متفاوت است که در آن پیتزا با نرم و شیرین بودن خمیر بربری، عالی شده و همچنین با استفاده از حرارت بخار، فرضیات غذایی پیتزا از جهاتی حفظ شده است.
روش پخت پیتزا با خمیر بربری در قابلمه در فر
روش پخت پیتزا با خمیر بربری در قابلمه در فر، روشی ساده و شگفت انگیز برای پخت پیتزا در منزل است که این امکان را به شما می‌دهد تا در کنار خانواده و دوستان خود، از پیتزای خوشمزه و خانگی لذت ببرید. مزیت این روش پختن در کاهش زمان پخت پیتزا و هزینه‌های نگهداری و جابجایی فر و هیتر می‌باشد.
برای اولین گام، برای خمیر بربری به تعداد مورد نیاز پیتزا را آماده کرده و آن را به صورت گرد یا مستطیل به ابعاد دلخواه خود روی سطح پخت کنید.
در مرحله دوم، پخت پیتزا با خمیر بربری در قابلمه با همان روش پخت پیتزا تهیه می‌شود. ابتدا قابلمه را در فر با دمای ۲۰۰ درجه برای ۱۰ دقیقه گرم می‌کنیم. سپس برای پیتزای خود، تمامی مواد را بر روی خمیر خود قرار می‌دهیم و سپس پیتزا را بر روی قابلمه گرم کرده و آن را در فر قرار می‌دهیم.
بعد از ۱۰ دقیقه، مواد روی پیتزا می‌تواند طلایی شده و خوشمزه به نظر بیاید. سپس پیتزا از فر خارج شده و قابلمه را در یک دستمال سرد بچسبانید تا به خودش رطوبت ندهد.
برای نوش جان کردن، پیتزایی که با خمیر بربری در قابلمه پخته شده است، را می‌توان با سس‌های مختلف و پنیر خامه‌ای تزیین و سرو کرد و در ازای هزینه پایین و زمان پخت کاهش یافته، طعم پیتزایی سرشار از خوشمزگی و خوش طعم داشته باشید.