طرز تهیه نان با آرد ذرت در فر

1. نحوه تهیه آرد ذرت با استفاده از فر

تهیه آرد ذرت با استفاده از فر، یکی از روش‌های سریع و ساده برای تهیه آرد بسیار سالم و خوشمزه‌ای است.

در ابتدا گرده‌ای ذرت خشک را با دسته‌بندی خوبی انتخاب کرده و آن را در آسیاب قرار دهید تا به خوبی خرد شود. سپس، آرد ذرت را در ظرفی آماده کنید و آسیاب دستی یا برقی را روی آن قرار دهید.

بعد از تکرار این فرآیند تا زمانی که ذرت به صورت کامل به آرد تبدیل شود، خاموش کنید. سپس، آرد ذرت را با یک فیلتر پلی استری، جهت تفکیک باغه‌ها و قسمت های غیر مورد استفاده، نفوذ دهید.

سپس، آرد ذرت خاموش شده را در محیط خشک و خنک نگه دارید. برای یکدست شدن آرد، آن را به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

آرد ذرت حاصل از این روش، برای تهیه انواع غذاهای مختلف مانند پودینگ، سوپ‌ها، کوکی‌ها، نان و... مناسب است. این آرد بسیار سالم و خوشمزه بوده و به دلیل مزیت‌هایش، به صورت گسترده در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

2. آماده کردن مواد اولیه برای تهیه نان با آرد ذرت

نان یکی از مهمترین مواد غذایی در سراسر جهان است و در تغذیه انسان‌ها به‌عنوان یکی از نیازهای اساسی شناخته شده است. در اینجا به تهیه نان با آرد ذرت می‌پردازیم که طعم و مزه خوبی دارد و دارای خواص بسیاری برای سلامتی انسان‌ها است. قبل از شروع تهیه نان، باید مواد اولیه آن را آماده کنیم:

مواد لازم:

- آرد ذرت: یک پوند

- پودر شیر: یک یا دو قاشق سوپخوری

- شکر: یک یا دو قاشق سوپخوری

- نمک: یک قاشق چایخوری

- خمیر مخصوص: یک قاشق سوپخوری

- آب: حدود سه یا چهار فنجان

- روغن: یک یا دو قاشق سوپخوری

گام‌های تهیه:

- قبل از شروع به تهیه نان، مواد لازم را از پیش آماده کنید. آرد ذرت، پودر شیر، شکر، نمک و خمیر مخصوص را باهم مخلوط کنید.

- اکنون به آماده کردن خمیر بپردازید. در یک بشقاب متوسط، مواد ترکیب شده را در همراه با آب و روغن قرار دهید.

- سپس با استفاده از یک میکسر الکتریکی، مواد را به‌طور کامل مخلوط کنید تا خمیر شفاف و یکدستی تولید شود.

- حالا با استفاده از غلطک، خمیر را به‌طور یکنواخت روی میز چیده و به‌صورت دایره‌ای مورد استفاده قرار دهید.

- پس از اینکه خمیر را به دایره‌ای شکل روی میز چیدید به‌صورت یک‌سره‌فرد، روی آن با یک چاقو به شکل متعدد بریدگی بدهید.

- سپس با استفاده از یک تابه گرم، نان‌های خمیری را به‌صورت پهن و صاف به‌مدت 3 تا 5 دقیقه به هرسمت آن پخته کنید.

- بعد از اینکه نان آماده شد، آن را از روی حرارت‏ بردارید و با دستمال کاغذی جدا کنید.

- حالا نان‌های آماده، آماده برای سرو غذا هستند. با توجه به صلاحدید خود، روی آن‌ها از جمله دونر، کره، ژامبون، نان و هر دیگر غذای دلخواهتان را روی نان قرار داده و لذت بخشید.

با این روش ساده و کارآمد می‌توانید به‌راحتی نان با آرد ذرت خود را تهیه کرده و از آن به‌صورت خوراکی برای تنوع در تغذیه استفاده نمایید.

3. ترکیب مواد و همزنی آن‌ها

ترکیب مواد و همزنی آن‌ها یکی از فرایندهای مهم در آشپزی است که در تهیه بسیاری از غذاها به کار می‌رود. ترکیب مواد و همزنی آن‌ها به ما این امکان را می‌دهد که مواد مختلف را با هم ترکیب کرده و به یک غذای جدید تبدیل کنیم. در این فرآیند، مواد مختلف را به میزان مناسب با هم ترکیب می‌کنیم و سپس آن‌ها را همزنی می‌کنیم تا به ترکیبی یکدست تبدیل شوند.

در ترکیب مواد، باید به صورت دقیق مواد را به یکدیگر اضافه کنیم تا ترکیبی مطلوب ایجاد شود. به عنوان مثال، در تهیه آرد نان، باید آرد را با آب و نمک ترکیب کنیم تا تست و طعم مطلوبی را بدست آوریم. همچنین، در تهیه خمیر نان، باید آرد را با آب، خمیر شیرین، نمک و خمیر خمیر ترکیب کنیم تا به یک ترکیب خوب برسیم.

با همزنی مواد، می توانیم مواد را به صورت یکدست ترکیب کنیم. همزنی مواد به ما این امکان را می دهد که مواد را به یکدیگر نزدیک کنیم و به صورت خوبی با هم ترکیب شوند. در این فرآیند، با استفاده از ابزار مناسب، مواد را با سرعت مناسبی همزنی می کنیم تا به یک ترکیب یکدست برسیم. به عنوان مثال، در تهیه اسفناج پلو باید ابتدا اسفناج خرد شده را با برنج ترکیب کنیم و سپس با همزنی آن‌ها بازهم درجه یکی به ما می‌دهد. به همین دلیل، در آشپزی ترکیب مواد و همزنی آن‌ها بسیار مهم است و در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می‌شود.

4. آماده کردن برای پخت

آماده کردن بهترین شرط موفقیت در پخت غذاهاست. برای این منظور لازم است قبل از هر چیزی، مواد اولیه را به درستی انتخاب کرده و تمامی آنها را به دقت بررسی کنید. قبل از شروع به کار، باید حتما ابزارهای لازم برای پخت غذا را آماده کنید، مانند ماهیتابه، قوری، سینی، ملافه، قاشق، چنگال و ظروف مختلف. بهتر است از ظروف با کیفیت و تمیز استفاده نمایید.

یکی از مهمترین قسمت های آماده سازی برای پخت، شستشوی مواد اولیه است. باید به یاد داشته باشید که موادی که قرار است برای پخت استفاده شوند، باید کاملا تمیز شوند. بهتر است از مواد اولیه تازه و خوب کیفیت استفاده نمایید. همچنین، باید گرد و غبار از روی ماهیتابه و دیگ های پخت غذا برداشته شود و آنها را به دقت تمیز کرد.

دقت کردن به درستی نگهداری مواد غذایی قبل از شروع به پخت نیز یکی از مهمترین قسمت های آماده سازی محسوب می شود. باید مواد غذایی را به درستی نگهداری کرده و از تماس با هوا محافظت کنید تا تمامی خواص آنها حفظ شود و به بهترین شکل به پخت بپردازند. در پایان، قبل از شروع به پخت، بهتر است دست ها را به دقت شستشو داده و ظروفی که قرار است برای پخت استفاده شوند را تمیز کرده و پخت غذا را شروع کنید.

5. نحوه پخت نان با آرد ذرت در فر

با توجه به افزایش استفاده از آرد ذرت در مواد غذایی، مطالعه نحوه پخت نان با استفاده از این نوع آرد نیز مورد توجه قرار گرفته است. نان با آرد ذرت مزه‌ای متفاوت از نان‌های سنتی دارد و با روش ویژه‌ای پخته می‌شود.

راه‌های مختلفی برای پخت نان با آرد ذرت در فر وجود دارد. بهترین روش برای پخت نان با آرد ذرت، استفاده از موادی مانند ماست، تخم مرغ، شکر و... به ترتیب به مقدار یک فنجان، یک عدد، دو قاشق غذاخوری و... است. این مواد به آرد ذرت اضافه می‌شوند و تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم. سپس به ترتیب ذرات، نمک، پودر پخت، بیکینگ پودر و ماست را به مخلوط قبلی افزوده و با کمک برس و قاشق مخلوط می‌کنیم.

سپس مخلوط آرد ذرت را در قالبی با ابعاد 20 × 30 سانتی‌متر می‌ریزیم و آن را بر روی سینی فر قرار می‌دهیم که پیش‌تر گریس شده است و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه پخته می‌شود. وقتی نان با آرد ذرت خاموش خاکستری باشد، به فراورده نان و ماست دلخواه خود می‌توانید اضافه کنید و یک پذیرای بسیار خوشمزه در دست داشته باشید.

بهتر است در طی پخت نان با آرد ذرت در فر، در دمای دقیق و به میزان مناسبی از هر جهت به نان توجه شود تا مانع از آسیب به ساختار آن شویم. همچنین، نگهداری نان با آرد ذرت در محیط خشک و خنک شدیداً توصیه می‌شود تا در برابر رطوبت و فاسدی محافظت شود.

6. تست و بررسی نان با آرد ذرت پخته شده

برای تست و بررسی نان با آرد ذرت پخته شده، ابتدا باید توضیح دهیم که آرد ذرت یک جایگزین سالم و مناسب برای آرد گندم است که در برخی موارد بهتر از آن عمل می کند. آرد ذرت برای افرادی که دچار حساسیت به گلوتن هستند (بیشتر در بیماری های سلیاک) و همچنین افرادی که می خواهند رژیم دیابتیک خود را کنترل کنند، بسیار مناسب است.

در این تست، بهتر است از نان های کوچک و تازه ساخته شده با آرد ذرت پخته شده استفاده کنیم. برای این منظور، ابتدا نیاز است که مواد لازم برای ساخت نان تهیه شود. به طور کلی، برای ساخت نان با آرد ذرت پخته شده نیاز به آرد ذرت، آرد گندم، خمیر نان، شیر، نمک، قند و دوغ است.

برای ساخت نان، آرد ذرت، آرد گندم و خمیر نان با هم مخلوط شده و سپس به آن شیر، نمک و قند اضافه می شود. سپس تمام مواد با یکدیگر مخلوط شده و به صورت تکه تکه شده و درون قرمزه خمیر نان قرار داده می شود. بعد از این کار، نان ها پخته می شوند و بعد از خنک شدن، آماده خوردن می باشند.

در نهایت، می توان برای آزمایش نان با آرد ذرت پخته شده، آن را با تخم مرغ و پنیر چدار سرو کرد. همچنین می توان برای مقایسه با نان های سنتی با آرد گندم، آن ها را هم در کنار هم قرار داد و از طعم هر دوی آن ها به صورت جداگانه بازدید کرد.