طرز تهیه مربا زردآلو با ژلاتین

راهنمایی جامع برای تهیه مربا زردآلو با ژلاتین

تهیه مربا زردآلو با ژلاتین از جمله شیرینی های خانگی است که به دلیل طعم لذیذ و خواصی که دارد، مورد توجه واقع شده است. برای تهیه این مربا، نیاز به زردآلو، شکر، آب، ژلاتین و عصاره لیمو تازه داریم.

ابتدا زردآلو ها را له کرده و در قابلمه ای بریزید. سپس به زردآلو ها آب و شکر را اضافه کرده و مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید. با توجه به میزان آبی که زردآلو ها در اثر شیرینی کردن جوش می‌کنند، حدود 30 تا 40 دقیقه نیاز است تا زردآلوها پخته شوند.

در این میان، ژلاتین را در آب سرد حل کرده و به زردآلو ها اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. سپس عصاره لیمو تازه را اضافه کنید و دوباره همه را با هم مخلوط کنید. بهتر است قبل از ریختن مربا در قوطی تمام شده و قرار دادن آن در یخچال، چندین بار آن را آماده کرده و طعم آن را چک کنید تا با دلخواه خود تطبیق دهید.

بعد از آماده شدن، مربا را داخل قوطی ها یا جره ها ریخته و در یخچال نگهداری کنید. مربای زردآلو با ژلاتین آماده شده را می توان به صورت خام، بر روی نون و یا به همراه تکه های شیرینی روی ظروف سرو کرد. این مربا علاوه بر ذائقه خوب، سالم و با بالاترین میزان مواد مغذی بوده و می‌تواند یکی از بهترین گزینه ها برای غذای دور از خانه باشد.

مواد لازم برای تهیه مربا زردآلو با ژلاتین

تهیه مربای زردآلو با ژلاتین از دستورهای خوشمزه و سودمندی است که با استفاده از موادی ساده و رایج تهیه می‌شود.

برای تهیه مربای زردآلو با ژلاتین اولین مرحله سرخ کردن زردآلوها است. برای این کار می‌توانید زردآلوهای تازه را با خشک شدن پوست‌های آن‌ها و ریختن آن‌ها در تابه با یک قاشق روغن سرخ کنید تا زردآلو به‌صورت خوبی پخته و نرم شود.

در مرحله بعدی ژلاتین را آماده می‌کنیم. این مرحله در واقع باید در حین سرخ کردن زردآلوها انجام شود. برای آماده کردن ژلاتین می‌توانید یک بسته ژلاتین را در ظرفی کوچک ترکیب کرده و با یک استکان آب جوش‌اندازی شود تا حل شود.

سپس بهتر است پوره‌های زردآلو را برای تهیه مربای لذیذ و شیرین تر به‌صورت خشک شده تهیه کنیم. برای این منظور، پوره‌های زردآلوهای سرخ شده را به ‌صورت خمیری نرم و مخملی پردازش کنید.

در مرحله بعد ژلاتین را به پوره زردآلو الحاق می‌کنیم تا ترکیبی مربایی و ژله‌ای ایجاد شود. این چیزی شبیه برداشتن ظرف ژلاتینی از یخچال است که در داخل آن فواکه خمیری و ژله ترکیب شده‌اند.

با این که ترکیب یکی از مهمترین اصول پخت و تهیه غذاست، در تهیه مربای زردآلو با ژلاتین نیز اصلی‌ترین بند است. برای رسیدن به ترکیب درست، با نگه داشتن تقریبی ضریب الکتیستی‌کم اجزای مواد نرم‌ کرده شده و ژله ایجاد شده، پوره زردآلو را با ژلاتین و تفتیدن آن در حرارت پایین مخلوط کنیم تا ژله زردآلو به‌طور مخملی شبیه به ژله غیرطبیعی به‌دست آید.

این مربای لذیذ و شیرین با استفاده از همین ترکیب ساده ‌مواد، در کنار نان تازه و حلواهای سنتی خانوادگی، یک تنقلات عالی برای روزهای خانگی یا جشن‌ها به‌خصوص شام‌های تابستان هستند.

طریقه تهیه و تدابیر لازم برای تهیه مربا زردآلو با ژلاتین

تهیه مربا زردآلو با استفاده از ژلاتین، یکی از روش‌های ساده و شیرینی است که باعث می‌شود طعم لذیذ زردآلو برای شما حفظ شود. برای تهیه مربا زردآلو با ژلاتین ابتدا دستگاه تهیه مربا و دستگاه بسته بندی مربای خود را آماده کنید.

تهیه مربا زردآلو با ژلاتین، با چند ماده اولیه ساده انجام می‌شود. اولین ماده ای که نیاز خواهید داشت، زردآلو است. استفاده از زردآلو تازه‌ترین و بهترین نوع آن است. برای تهیه مربا زردآلو، باید زردآلوها را شسته و خشک کرده و بیرونی بخش آن‌ها را بردارید. سپس به همراه یک کوچکری آب در قاب یک قابلمه قرار دهید.

سپس ژلاتین را به آب داغ اضافه کنید تا به آب تبدیل شود و به زردآلو اضافه کنید. نصف پیمانه شکر را به آن اضافه کنید و همه را به آشپزخانه ببرید. بعد از حدود ۲۵ دقیقه، آن را از روی شعله برداشته و آن را برای خنک کردن به یک سطل انتقال دهید.

هنگامی که مربای شما خنک است، آن را به دستگاه مربا برده و در حین پخت، نیز اغلب قاطی کنید تا ژلاتین شکسته و به طور کامل در مربا حل شود. بعد از آن، مربای شما آماده برای بسته‌بندی و استفاده است. این روش ایجاد ترشی برای مربا زردآلو با ژلاتین را نیز محدود کرده‌است زیرا ژلاتین به همراه شکر و زردآلو از مواد ترشی را تعطیل می‌کند.

گام به گام تهیه مربا زردآلو با ژلاتین

گام به گام تهیه مربا زردآلو با ژلاتین

مربا زردآلو با ژلاتین یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین ترشی‌هایی است که در فصول تابستان می‌توانید تهیه کنید. این ترشی تازگی و رونق خاصی به شما می‌دهد و باعث می‌شود شما مدت زیادی از این ترشی بتوانید لذت ببرید.

مواد لازم:

-کیلوگرم زردآلو تازه

-275 گرم شکر

-50 گرم ژلاتین

-1 لیوان آب جوش

-1/2 لیوان آب زردآلو

-2 قاشق غذاخوری عصاره لیمویی

طرز تهیه:

1. زردآلوها را بشویید. سپس آن‌ها را نصف کنید و هسته‌های آن را باز کنید. حال زردآلوها را به داخل یک قابلمه بریزید.

2. شکر را به زردآلوها اضافه کنید. سپس آن را با تلفظ خوبی مخلوط کنید تا شکر کاملا درون زردآلوها حل شود. بگذارید زردآلوها با شکر حدود 2 ساعت در صفحه اصلی روی میز قرار بگیرند تا بتوانند شیرین شوند.

3. در یک ظرف کوچک، ژلاتین را با آب جوش مخلوط کنید و بگذارید تا ژلاتین کاملا حل شود.

4. حال با استفاده از یک قاشق شیمیایی، عصاره لیمویی را به حالت مایع به ظرف ژلاتین اضافه کنید.

5. لیوان آب زردآلو را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره همه چیز را با یکدیگر مخلوط کنید.

6. این مخلوط را به داخل قابلمه زردآلو اضافه کنید و به آرامی همه‌چیز را با هم مخلوط کنید تا ژلاتین کاملا توسط زردآلوها جذب شود.

7. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید مربا به آرامی جوش بیاید. این پروسه ممکن است تا 20 دقیقه طول بکشد. وقتی مربا کاملا جوش خورد، آن‌را از روی حرارت بردارید و به خنک شدن بگذارید.

8. هنگامی که مربا کاملا خنک شد، آن‌را در یک بشقاب پایه شیشه‌ای بریزید و آماده به مصرف شدن است. بهتر است این مربا را در یخچال نگهداری کنید تا بتوانید بهترین لذت را از شیرین، ترش و خوشمزگی آن ببرید.

مربا زردآلو با ژلاتین به‌عنوان یک نوع دسر خوشمزه و سرد در جشن های کوچک یا بزرگ، می تواند گزینه ای خوب و عالی باشد که همه را شگفت زده کند. با تهیه این مربا، در قالب یک دسر ترش و شیرین، می‌توانید میهمانانتان را به روی میز خود دعوت کنید و از شیرینی خوشمزه و لذیذ خود لذت ببرید.

ترفندهای مفید برای تهیه مربا زردآلو با ژلاتین

تهیه مربای زردآلو یکی از شیرینی‌های خانگی محبوب است که باعث شادابی ناشی از طعم خوشایند آن در سرویس دهی به مهمانان و خانواده می‌شود. برای تهیه این شیرینی، می‌توان از ژلاتینی استفاده کرد که علاوه بر افزایش ماندگاری، ترکیبی لذیذ از خواص ژله و مربای زردآلو را به همراه دارد.

ترفندهایی که می‌توان در تهیه این شیرینی استفاده کرد، می‌تواند شامل افزودن و اندازه‌گیری صحیح آب و شکر، استفاده از دمای مناسب جهت پخت مربا، نگهداری در قوطی‌های مناسب و تحت شرایط بهداشتی، استفاده صحیح از ژلاتین به‌منظور حفظ ترکیب و افزایش ماندگاری مربای زردآلو است.

با توجه به این که استفاده از ژلاتینی در تهیه مربای زردآلو به صورت استاندارد انجام نمی‌شود، پس اگر می‌خواهید در این نوع شیرینی‌های خانگی مهارت داشته باشید، باید دقت و تجربه بسیاری را داشته باشید.

در نتیجه، توصیه می‌شود که قبل از تهیه مربای زردآلو با ژلاتین، به دقت روش تهیه و استفاده از ژلاتین را یاد بگیرید و با مطالعه ترفندهایی که در این مقاله مطرح شد، به شیوه صحیح برای تهیه مربای زردآلو با ژلاتین بپردازید.

چگونه قابلیت نگهداری مربا زردآلو با ژلاتین را بالا ببریم

برای بالا بردن قابلیت نگهداری مربا زردآلو با ژلاتین، باید از ژلاتین به عنوان یک ماده افزودنی استفاده کرد. ژلاتین یک پروتئین است که از پوست و استخوان حیوانات حاصل می‌شود. این ماده افزودنی قابلیت ترشح کنندگی را به محصولات مختلف مانند مربا، ژله و انواع دسرها می‌دهد.

برای استفاده از ژلاتین در مربا زردآلو، می‌توانید در هنگام پخت مربای خود، چند قطره آب زعفران به ان بیفزایید تا رنگ مربای شما زیبا و طبیعی به نظر برسد. سپس در هنگام حرارت دادن مربا، یک قاشق چایخوری از ژلاتین خوراکی را با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کرده و به مربا اضافه کنید. بدین ترتیب، ژلاتین در هنگام حرارت دادن مربا ترشح می‌کند و مربای شما بهتر و بدون قابلیت فاسد شدن بیشتر عرضه می‌شود.

در صورتی که مربای شما خیلی ترش است، بهتر است ابتدا مقداری شکر به مخلوط ژلاتین و آب سرد اضافه کنید و بعد این مخلوط را به مربای خود اضافه کنید. در نهایت، مربا را در بطری‌های شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

لازم به ذکر است که برای بالا بردن قابلیت نگهداری مربا زردآلو با ژلاتین، بهتر است از مربایی استفاده کنید که در آن از مقداری بالابر شکر استفاده شده باشد، زیرا با افزایش قابلیت اسیدیته محصول، مقدار ژلاتین مورد نیاز بیشتر می‌شود. با این روش، مربای شما بهتر، با طعم خوش و بدون قابلیت فاسد شدن بیشتر عرضه می‌شود.