طرز تهیه شیرینی کشمشی با لیوان فرانسوی

1. آماده‌سازی مواد اولیه برای تهیه شیرینی کشمشی با لیوان فرانسوی

شیرینی کشمشی یکی از شیرینی‌هایی است که معمولاً در مناطق خاصی از ایران تهیه و مصرف می‌شود. این شیرینی با استفاده از مواد اولیه ساده، به راحتی قابل تهیه است. برای آماده‌سازی مواد اولیه برای تهیه شیرینی کشمشی با لیوان فرانسوی نیاز به موادی همچون کشمش، آرد، شکر، حبوبات و گردو است.

ابتدا برای تهیه شیرینی، کشمش باید با آب داغ به مدت چند ساعت خیس شود تا نرم شود. سپس از روی آن آب را ریخته و آن را خشک کرده و با آسیاب مخصوص شیرینی‌پزی خرد کرده و به ترتیب با آرد و شکر مخلوط می‌شود. حبوبات هم باید پس از خیس کردن به راحتی پوست خود را بگیرند و سپس به طور مرحله‌ای به مواد خشکافزاری اضافه شوند.

در مرحله بعد، به مواد خشکافزاری گردو هم اضافه می‌شود و تمام مواد خوب با هم مخلوط می‌گردند تا همگنی و ترکیب متوازنی حاصل شود. بعد از انجام این مراحل، لازم است تا در کنار این مواد تخم مرغ را هم با شکر و نمک مخلوط کنید. سپس مواد خشکافزاری را با تخم مرغ مخلوط کنید تا مواد به اندازه کافی رطوبت داشته باشند.

سرانجام، مواد به صورت گلویی در قالب لیوان فرانسوی قرار می‌گیرند. به دلیل اینکه این قالب دارای فضای کوچک است، طبق چند مرحله، مواد خوب خشک کرده شده و طراوت آن‌ها حفظ می‌شود. پس از اینکه مواد در قالب قرار داده شد، باید آن‌ها را به مدت 40 تا 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد درون فر یا پخت‌گاز قرار دهید تا شیرینی نرم و ملایم شود. با رعایت این مراحل ساده، شیرینی کشمشی با لیوان فرانسوی آماده مصرف خواهد بود.

2. آماده‌کردن خمیر برای شیرینی کشمشی با لیوان فرانسوی

شیرینی کشمشی یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از پوست گردو و کشمش تهیه می شود. برای آماده کردن خمیر شیرینی کشمشی مواد لازم عبارتند از: آرد، پودر قند، پوست گردو، کشمش خشک، روغن، شیر، تخم مرغ و وانیل.

ویژگی مهم این خمیر آن است که از بالا به پایین تهیه می شود. برای تهیه خمیر از پوست گردو، کشمش، آرد، پودر قند، روغن، شیر، تخم مرغ و وانیل استفاده می شود. در ابتدا پوست گردو را خرد کرده و در کاسه ای می ریزیم، به آن کشمش را اضافه کرده و می آمیزیم. سپس آرد را به مخلوط اضافه کرده و با دست ها خمیر را تهیه می کنیم. بعد از اینکه خمیر را تهیه کردیم و به خوبی با دست ها آماده کردیم، آن را در یک کاسه بریزیم.

سپس روغن، شیر، تخم مرغ و وانیل را به کاسه خمیر اضافه کرده و همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنیم تا خمیر به خوبی خمیر شود. بعد از مخلوط کردن، خمیر را به وسیله لیوان فرانسوی در داخل قالب آماده شده قرار دهید و آن را درون فر بگذارید تا به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شود.

پس از پخته شدن، شیرینی کشمشی را از فر بیرون بیاورید و کمی خنک کنید. سپس با اضافه کردن پودر قند روی شیرینی، آن را با نمک کشمشی تزیین کنید. شیرینی کشمشی سفت و شیرینی و خوشمزه خواهد بود و می توانید آن را به عنوان دسری خوشمزه برای میهمانی ها و جشن ها سرو کنید.

3. انتخاب و استفاده از قالب مناسب برای شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از کشمش، آرد و شکر تهیه می‌شود. یکی از موارد مهم و حیاتی برای آرایش و دکوراسیون شیرینی کشمشی انتخاب قالب مناسب است. انتخاب قالب صحیح و مناسب برای شیرینی کشمشی علاوه بر افزایش زیبایی و صمیمیت شیرینی، امکان پذیری و حتی افزایش فروش و درآمد فروشندگان شیرینی را هم فراهم می کند.

قالب‌های شیرینی کشمشی معمولا به صورت تخت، قوطی، کاسه‌ای و بزرگواری عرضه می‌شوند. برای شیرینی‌های ساده و کوچک بهتر است از قالب‌های تخت و کاسه‌ای استفاده شود. اما برای شیرینی‌های بزرگتر و جذاب تر، بهتر است از قالب‌های قوطی و بزرگواری استفاده کنید.

قالب‌های شیرینی کشمشی عموما از سیلیکون، فلز یا پلاستیک ساخته می‌شوند. قالب‌های سیلیکونی به دلیل ضد چسب بودن و بهترین توزیع حرارت، برای شیرینی‌های کشمشی مناسب است. قالب‌های پلاستیکی و فلزی هم قابل استفاده هستند اما به دلیل نامناسب بودن در توزیع حرارت، لازم است از روش‌هایی مانند روغن کردن قالب استفاده کنید تا شیرینی از قالب حرکت کند.

به این نکته هم توجه کنید که قالب شیرینی کشمشی باید قابل شستشو و تمیز کردن باشد. قالب ها باید به طور منظم شسته شوند، تا بعداز به کار گرفتن به اندازه کافی سالم و محکم باشد. همچنین، قالب‌های شیرینی کشمشی باید به درستی ذخیره شوند تا سالم و حداقل تأثیر گذاری نگرانی برای این شیرینی روی قالب نداشته باشید.

با انتخاب قالب مناسب برای شیرینی کشمشی، از زیبایی و صمیمیت فضای ظاهری شیرینی استفاده کنید و حتیفروش و درامد خود را نیز بالا ببرید.

4. پخت شیرینی کشمشی با لیوان فرانسوی در فر

پخت شیرینی کشمشی با لیوان فرانسوی در فر یکی از پرطرفدارترین دسرهایی است که در کشورهای مختلف، از جمله فرانسه، آمریکا و ایران تهیه می‌شود. این شیرینی با استفاده از مواد اولیه ساده‌ای نظیر کشمش، آرد، قند، خمیر حلوا، تخم مرغ و... تهیه می‌شود. لیوان فرانسوی نیز برای جذابیت بیشتر شیرینی به کار می‌رود. در این روش پخت، قابل توجه است که چگونگی تهیه تست و خمیر حلوا نقش بسزایی در نرمی و لطافت شیرینی کشمشی با لیوان فرانسوی دارد.

برای شروع، تخم مرغ با قند باید در یک کاسه مخلوط و به‌طور جداگانه خمیر حلوا با تمامی مواد دیگر به جز کشمش و لیوان فرانسوی درون یک کاسه دیگر مخلوط شوند. برای تهیه خمیر حلوا باید تخم مرغ، قند، آرد و نمک با هم مخلوط شود و بعد از آن ابتدا کم به کم کشمش به آن اضافه می‌شود و سپس با استفاده از دست یا ماشین‌آلات راه‌اندازی شده، به آرامی مخلوط می‌شود.

در ادامه، تست با تخم مرغ و شیر تهیه شده و بعد از اضافه کردن کشمش، به خمیر حلوا اضافه می‌شود. خمیر حاصل، در داخل لیوانهای فرانسوی قرار می‌گیرد و مقداری فضای خالی برای پخت شیرینی باقی می‌گذارد. سپس لیوان‌های فرانسوی درون فر، در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه پخته می‌شوند.

بعد از آن که شیرینی کاملاً پخته شد، از لیوان خارج شده و در دمای محیط خنک شده و روی آن پودر قند بریان می‌شود. بهتر است قبل از روی دادن شیرینی به میزان قبولی، آن را یکبار امتحان کرده و با مقدار بیشتر یا کمتری از کشمش، تنظیم کنید. در نهایت، شیرینی کشمشی با لیوان فرانسوی در فر آماده است و می‌تواند به عنوان یک دسر شیک و لذیذ در میان مهمانان و خانواده سرو شود.

5. آماده‌سازی شیرینی کشمشی برای تزیین

مهارت در آماده سازی شیرینی ها به عنوان یکی از هنرهای مهم خانه داری در کشور ما شناخته شده است. شیرینی های مختلفی وجود دارند که برای تزیین کردن مختلف مناسبت ها و جشن ها استفاده می شوند. شیرینی کشمشی یکی از این شیرینی هاست که در بسیاری از مناطق کشور ما مورد پسند است.

با توجه به تنوع مرکبات و میوه ها در ایران، می توان شیرینی کشمشی را به راحتی در خانه آماده کرد. برای آماده سازی این شیرینی ابتدا باید زیره سبز را با آب بشویید و با آب گرم پرورده بپزید. سپس در مرحله بعد کشمش ها را به آب بریزید و به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه گذاشته و پس از اینکه کشمش ها نرم شدند، آنها را از روی آب بردارید. سپس قند، زردچوبه و جايروبی را با هم مخلوط کنید و به آب کشمش ها اضافه کنید. به مدت نیم ساعت بگذارید تا نرم شوند.

در مرحله بعد، شیرینی کشمشی را به ۳ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را با یک حبه برای دادن شکل گرفته ولی نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت پودر شکر را با تخم مرغ و وانیل مخلوط کرده و آن را در یک ظرف فلزی بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا افراز شود و خنک شود.

سپس شیرینی های خود را از یخچال بردارید و با استفاده از قاشق کوچک روی هر قطعۀ شیرینی پودر شکر حاصله را ریخته و از روی آن تزئیناتی از نیمه تازه ها، پسته ها و سنجد بر روی آن بگذارید. این شیرینی آماده مصرف است.

6. تزیین شیرینی کشمشی با لیوان فرانسوی با شکلات روی آن

تزیین شیرینی کشمشی یکی از روش‌های بسیار زیبا و خوشمزه برای سرو این شیرینی سنتی است. در این روش، از لیوان‌های فرانسوی استفاده می‌شود که با شکلات روی آن‌ها تزیین می‌شوند. این شیک و زیبا طرح باعث می‌شود که شیرینی کشمشی به ظاهر بسیار جذابیت بیافزاید و بهترین حس و حالی را برای لذت بردن از آن به شما بدهد.

ابتدا برای تهیه این شیرینی، مواد لازم شامل: کشمش، آرد، شکر، روغن، تخم مرغ، بیکینگ پودر، وانیل و شیر هستند. پس از تهیه این مواد و خمیر گرفتن و پخت شیرینی، به مرحله بعدی یعنی تزیین آن می‌پردازیم.

در این مرحله، ابتدا لیوان‌های فرانسوی را با شکلاتی که به آنها ذوب شده، روی شیرینی قرار می‌دهیم. سپس با استفاده از تزئینات دیگر از قبیل نوتلا یا خامه، بر روی لیوان و شیرینی اثرات زیبایی ایجاد می‌کنیم. این تزیینات باعث می‌شوند که شیرینی با یک ظاهر بسیار دلچسب و جذاب به همراه طعمی بی‌نظیر سرو شود.

در نهایت، باید گفت که تزیین شیرینی کشمشی با لیوان فرانسوی با شکلات روی آن یکی از روش‌های جزاب و روشنفکرانه برای ارائه و جذب علاقه مشتریان به شیرینی است. با استفاده از این روش می‌توانید شیرینی خود را به یک سطح جدید از زیبایی و علاقمندی منتقل کنید.