۱. مواد لازم برای تهیه شیرینی شکلات آلمانی بدون فر
شیرینی شکلات آلمانی یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های جهان است که فقط با چند مواد ساده می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. در این راهنمایی، نحوه تهیه شیرینی شکلات آلمانی بدون استفاده از فر را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- 2 پیمانه بیسکوییت ساده
- یک پیمانه خامه با 30 درصد چربی
- 300 گرم شکلات شیری
- یک قاشق سوپخوری کاکائو خام
- برنج کمتر از یک قاشق سوپخوری.
آماده‌سازی:
ابتدا بیسکوییت‌ها را در یک کاسه غلط کرده و سپس خامه را به آنها اضافه کرده و همه را با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت شود. پس از آن، شکلات شیری را در حمام آب داغ ذوب کنید و آن را با بقیه ترکیب کنید. در این مرحله، کاکائو را به مواد اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط کنید. سپس ترکیب را در قالب مورد نظر (یا یک سینی شکلات) بریزید و به طور مساوی پخش کنید. برای افزایش ظرافت و زیبایی، برنج را روی سطح ترکیب پخش کرده و ترکیب را برای حداقل چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شود.
در نهایت، می‌توانید شیرینی شکلات آلمانی خود را با استفاده از یک تیغه تیز برش دهید و در سرویس‌دهی روی دیش‌هایی زیبا قرار دهید. این شیرینی از دیدن آنجا که یک رنگ مناسبی دارد، بسیار جذاب بنظر می‌رسد و همچنین طعم آن خیلی خوشمزه است. این محصول می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌های نوستالژیک شما باشد و در مجالس، عیدی‌ها، تولد و جشن‌ها، یکی از گزینه‌های خوشمزه و لذیذ باشد.
۲. آماده کردن مواد اولیه برای شیرینی شکلات آلمانی
برای آماده کردن شیرینی شکلات آلمانی ابتدا نیاز به مواد اولیه داریم که شامل شکلات، آرد، بیکینگ پودر، کره، شکر و تخم مرغ است.
ابتدا باید شکلات را با یک کارد دستگیره خرد کرده و در یک کاسه قرار دهید. سپس آرد، بیکینگ پودر و شکر را با هم مخلوط کرده و به شکلات اضافه کنید.
در مرحله بعدی باید کره را در یک قابلمه روی حرارت ملایم ذوب کرده و به مواد خشک اضافه کنید. سپس تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و با یک ملاقه مخلوط کنید تا تمامی مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
حالا مواد آماده‌شده را به یک محفظه قالب دهی و داخل یخچال قرار دهید تا حداقل به مدت ۲۰ دقیقه خنک شود. سپس با استفاده از قالب شکلات آلمانی شکل دهید و در فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخت کنید.
نهایتا پس از پخت شدن، شیرینی‌ها را از فر بیرون بیاورید و بعد از خنک شدن بهتر است آنها را با کمی شکر پودری یا کاکائو تزئین کنید. این شیرینی‌ها را می‌توان به عنوان یک خوراکی خوشمزه در موقعیت‌های مختلف مانند مهمانی‌ها یا جشن‌ها سرو کرد.
۳. مراحل تهیه شیرینی شکلات آلمانی بدون استفاده از فر
برای تهیه شیرینی شکلات آلمانی در خانه می‌توانیم از چند مرحله ساده و مفید استفاده کنیم. در ابتدا باید تمامی مواد مورد نیاز را آماده کنیم که شامل کره، شکر، تخم مرغ، آرد و پودر شکلات است.
در مرحله بعدی ابتدا باید کره را در یک قابلمه یا تابه به مدت چند دقیقه گرم و مذاب کنید، سپس شکر را به کره اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا شکر کاملا مذاب شود. سپس تخم مرغ را با یک سر بزرگی به اضافه کره و شکر در قابلمه مخلوط کنید تا ترکیب شود.
در مرحله بعدی باید پودر شکلات و آرد را به ترکیب قبلی اضافه کنید و همه مواد را به دقت با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیبی شیرین و شکلاتی ایجاد شود. در این مرحله می‌توانید نارنج و ادویه‌ی شمعدانی را به ترکیب اضافه کنید تا عطر و طعمی بیشتر به شیرینی داده شود.
در مرحله آخر باید ترکیب مواد را به صورت یک دسته ماسه‌ای در ظروف قابل گذاشت و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر خنک شود. حالا می‌توانید خمیر را به دسته‌های کوچک تقسیم و شکل‌های مختلفی را از آن بسته‌بندی کنید. در نهایت با خوردن شیرینی شکلات آلمانی خود لذت ببرید.
۴. نوکته های مهم در تهیه شیرینی شکلات آلمانی بدون فر
تهیه شیرینی شکلات آلمانی بدون استفاده از فر، یک طریقه ساده و لذیذ برای تهیه دسرهای خانگی است. شیرینی شکلات آلمانی در واقع ترکیبی از سبوس، شکر، کره، شکلات و خمیر خودپز است که بدون استفاده از فر تهیه می‌شود.
اولین مرحله در تهیه شیرینی شکلات آلمانی بدون استفاده از فر آماده‌سازی تجهیزات است. برای تهیه این شیرینی، باید گلدان سرامیکی، تابه و چنگال شکلات و ابزار مخلوط کننده‌رو مهیا کرد. در مرحله بعدی، شکلات و کره را درون تابه ریخته و روی حرارت خفیف قرار داده تا به صورت آرام آب شوند. سپس شکر، سبوس و خمیر خودپز را به مخلوطی از شکلات و کره اضافه کنید و تمام آنها را با هم مخلوط کنید.
در مرحله بعدی، مخلوط را با مخلوط کننده‌ی دستی یا روبات خمیر آماده شده روی سرامیکی انتقال دهید و آن را به شکل توپ‌های کوچک درآورید. سپس شکلات‌ها را با کمک چنگال شکلات به صورت یک دایره روی شخصیت غلتک پهن کنید و آن را درون یخچال قرار دهید تا به مدت ۲۴ ساعت سفت شود.
اخیراً، شیرینی شکلات آلمانی بدون فر را از یخچال درآورده و آنها را با استفاده از چنگال شکلات از سرامیک جدا کرده و روی سبد سرو کنید. در پایان، می توانید با عرضه آن در جشن‌ها، مهمانی‌ها و یا هنگام بدون کارتگاری یک بار تهیه شده در محل کار، معرفی بهترین شیرینی محلی خود د نمایید.
۵. نحوه تزئین شیرینی شکلات آلمانی
تزئین شیرینی با شکلات آلمانی به عنوان یکی از پر طرفدارترین روش‌ها در تزیین شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این روش، شیرینی با استفاده از شکلات‌های آلمانی و با توجه به طرح‌های مختلفی که این شکلات‌ها دارند، به شکلی زیبا و جذاب تزئین می‌شود.
برای این کار، نیاز به شکلات‌های آلمانی با کیفیت بالا، قابلیت ذوب شدن و به راحتی قابل استفاده برای تزئین شیرینی داریم. در این روش، شکلات آلمانی را درون یک قوری مخصوص آب یا روغن گرم کنید تا آنها به همراه جلبک مخصوص شیرینی آماده شده کاملا ذوب شوند.
سپس با استفاده از یک سری ابزار تزئین مانند نوک های عقاب، نوک های بالا، تیغه ها، نمد و برس که برای تزئین شیرینی با شکلات آلمانی طراحی شده اند، به تزیین شیرینی می‌پردازیم. ما می‌توانیم از این به عنوان یک تزئین سطحی استفاده کنیم، یا به عنوان نوک پایانی یک تزئین کامل استفاده شود.
نوک های عقاب برای تزئین لبه های گرد شیرینی‌ها و نوک های بالا برای تزئین سطح جعبه و تزئینات جمعی داخل شیرینی استفاده می‌شوند. تیغه ها برای رسیدن به تزئینات دقیق و مفصل استفاده می‌شوند و نمد و برس‌ها برای ایجاد جزئیات در طرح‌هایی با دقت بالا مورد استفاده قرار می‌گیرند.
تزئین با شکلات آلمانی به عنوان یکی از بهترین روش‌های تزئین شیرینی، به دلیل داشتن زیبایی، قابلیت عملکرد بالا و قابلیت اجرای بسیار سریع، پر طرفداری است. ما می توانیم از این روش در تزئین انواع شیرینی‌ها مانند کیک، کوکی، کلوچه و شیرینی‌های دیگر استفاده کنیم.
۶. بازیابی شیرینی شکلات آلمانی نچسب
همه‌ی ما عاشق شیرینی هستیم، اما ممکن است با مشکلی مواجه شویم که شیرینی ما به شکل بسیار نچسب و خشک تبدیل شده است. در اینجا، با در نظر گرفتن شیرینی شکلات آلمانی می‌خواهیم به دلیل اینکه این شیرینی دارای سطح بالایی از شیرینی و آرد است، راهکارهایی را برای بازیابی شیرینی شکلات آلمانی نچسب به شما معرفی کنیم.
برای شروع، می‌توان با ذخیره کردن شیرینی شکلات آلمانی در یک جعبه یا بسته هواگردان، از تماس با هوا جلوگیری کرد. با این کار، شیرینی شما در حالت خود تا مدت زمان طولانی‌تری طراوت خود را حفظ خواهد کرد.
همچنین، با افزایش رطوبت محیط، شیرینی شما ممکن است به شکل نرم و خمیری تبدیل شود. برای جلوگیری از این مشکل، شما می‌توانید با اضافه کردن نواری از کاغذ سفید به داخل بسته شیرینی، نرم شدن آن را مهار کنید.
به علاوه، در صورتی که شیرینی شکلات آلمانی شما به شکل نچسب و خشک شد، با خلط قطره‌ای آب به آن می‌توانید شیرینی خود را بازیابی کنید. با این کار، شیرینی شما دوباره به شکل نرم و طرفداردار باز خواهد گشت.
در نهایت، همیشه با توجه به شرایط نگهداری، شیرینی شکلات آلمانی خود را در درجه حرارت و رطوبت مناسب در ظروفی تاریخی نگهداری کنید تا تا حد امکان از پوسیدگی و خشک شدن شیرینی جلوگیری کنید.