طرز تهیه خورش بامیه با گوشت مرغ

مواد لازم برای خورش بامیه با گوشت مرغ

برای پختن خورش بامیه با گوشت مرغ، برخی از مواد لازم عبارتند از:

- بامیه: بامیه یک نوع سبزی تازه است که در بازارهای محلی و فروشگاه‌های غذایی به راحتی قابل یافتن است. بامیه باید پس از خرید به زودی استفاده شده و گل‌هایش قطع شده و از ریشه‌های آن جدا شده و بعد از شستشو خرد شود.

- گوشت مرغ: در این غذا از گوشت مرغ استفاده می‌شود و بهتر است گوشت مرغ با کمترین مقدار چربی انتخاب شود. گوشت مرغ باید قبل از پختن به قطعات کوچک تقسیم شود.

- پیاز و سیر: برای طعم دهی به خورش بامیه، پیاز و سیر لازم است. پیاز و سیر باید خرد شده و در روغن تفت داده شود تا طعم و عطر خود را به خورش می‌بخشد.

- گوجه فرنگی: برای بهبود و افزایش رنگ و طعم خورش بامیه، باید گوجه فرنگی همراه با اب پوست کنده و خرد شده و به مواد دیگر اضافه شود.

- ادویه‌ها: نمک، فلفل، زردچوبه و کمی زرشک برای تزئین به کار می‌روند. اما برای طعم دادن به خورش، زیره، کره کنجدی، ریحان، زیره سیاه و دارچین هم استفاده می‌شوند.

در کل، خورش بامیه با گوشت مرغ یک غذای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیبی از مواد فوق آماده می‌شود. با دنبال کردن دقیق دستور پخت، می توانید این غذا را با طعم و کیفیت عالی درست کنید.

گام به گام تهیه خورش بامیه با گوشت مرغ

رسپی خورش بامیه با گوشت مرغ به این صورت است که ابتدا یک قاشق غذاخوری نمک را به یک لیتر آب اضافه کرده و بامیه ها را در آن به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید. بعد از آن، بامیه ها را خارج کرده و آن را با آب دیگری شستشو دهید.

در مرحله بعد، دو قاشق غذاخوری چربی را در یک قابلمه بریزید و به داغ شدن برسانید. سپس کره یا روغن مرغ را نیز به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه داغ کنید. سپس از قابلمه خارج کرده و مرغ را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا برگشت رنگی بگیرد.

سپس دانه های نخود فرنگی و پیاز را نیز به مرغ اضافه کرده و به مدت ۳ دقیقه داغ کنید. سپس به آن ادویه های مختلفی مثل زعفران، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر داغ کنید.

در مرحله بعد، بامیه هایی که بجوشانده بودید را به مرغ اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه داغ کنید. سپس به آن پیاز سرخ کرده و رب گوجه فرنگی اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه داغ کنید تا خورش بامیه با گوشت مرغ شما آماده شود. سرویس دهی خورش بامیه با گوشت مرغ را با برنج سفید و لیمو شیرین تزیین کنید.

نوع مخلوط کن و موادی که برای خورش بامیه با گوشت مرغ به کاربرده شده

خورش بامیه با گوشت مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در فرهنگ غذایی ایرانی است. برای تهیه این خورش از موادی نظیر بامیه، گوشت مرغ، پیاز، روغن، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آب استفاده می‌شود.

بامیه یکی از محصولاتی است که در فصل تابستان در مناطق مختلف ایران به وفور وجود دارد. بامیه موادی نظیر آب، پروتئین، فیبر و ویتامین C دارد و می‌تواند برای بهبود سلامتی بسیار مفید باشد. برای تهیه خورش بامیه با گوشت مرغ، بامیه را پس از شستشو و خرد کردن، در روغن سرخ کرده و پیاز را به آن اضافه می‌کنیم تا کمی سبک شود و سپس گوشت مرغ پخته شده را به آن اضافه می‌کنیم.

بعد از اضافه کردن گوشت مرغ، به مخلوط یک کم آب اضافه می‌کنیم و آن را برای حدود ۳۰ دقیقه بجوشانیم تا بامیه کاملا نرم شود و شیرینی طبیعی آن به خورش منتقل شود. در این مرحله می‌توان فلفل سیاه، زردچوبه، نمک و سایر ادویه‌ها را هم اضافه کرد تا طعم خورش بهتر شود. پس از مدتی خورش بامیه با گوشت مرغ آماده است و می‌توان آن را با روشنی و نان تازه سرو کرد.

فواید مصرف خورش بامیه با گوشت مرغ

خورش بامیه با گوشت مرغ یکی از غذاهای سنتی ایران است که به دلیل سلیقه اش محبوبیت بسیاری در بین مردم دارد. این غذا از نظر ارزش غذایی و سلامتی نیز دارای فواید بسیاری است که در ادامه به آن ها می پردازیم.

1. تقویت سیستم ایمنی بدن: بامیه دارای مواد مغذی مهمی است که به رشد و تقویت سلول های بدن کمک می کند. همچنین حضور گوشت مرغ در این غذا باعث افزایش محتوای پروتئین در آن می شود و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

2. کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی: مصرف بامیه به دلیل حاوی آنتی اکسیدان و فیبر قوی می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. همچنین این مواد مغذی موجود در گوشت مرغ نیز باعث کاهش سطح کلسترول در بدن می شود.

3. پیشگیری از بیماری های مربوط به گوارش: بامیه دارای رفع ترشحات معده می باشد که باعث کاهش احتمال ابتلا به بیماری های مربوط به معده مانند زخم معده، گرفتگی و سوء هاضمه می شود. در صورت ترکیب بامیه با گوشت مرغ، محتوای پروتئینی در غذا افزایش پیدا می کند و بهبود عملکرد گوارشی را فراهم می آورد.

بنابراین، مصرف خورش بامیه با گوشت مرغ می تواند به حفظ سلامتی و بهبود عملکرد بدن کمک کند. تنوع غذایی و استفاده از مواد غذایی طبیعی به عنوان یکی از رایج ترین محصولات در کشورهایی مانند ایران است و بنابراین از مصرف آنها به عنوان یک گزینه سالم و ایده آل استفاده می شود.

طریقه طبی خورش بامیه با گوشت مرغ

خورش بامیه با گوشت مرغ یکی از غذاهای پر مصرف در بین خانواده‌های ایرانی است. این غذا در هر فصلی به راحتی قابل تهیه می‌باشد و طعم و مزه‌ای شگفت انگیز دارد. در این مطلب ، به توضیحات و نحوه طبخ این خورش پرداخته‌ایم.

برای تهیه خورش بامیه با گوشت مرغ ابتدا بامیه‌های خود را بشویید و به اندازه دلخواه شما خرد کنید و داخل تابه سرخ کنید. بعد از رنگ گرفتن بامیه‌ها داخل ظرفی انتقال دهید تا با یک قاشق چند دانه سیر را خرد کرده و به همراه بامیه روی حرارت قرار بگیرد.

سپس گوشت مرغ را بشویید و به اندازه دلخواه خود تکه تکه کنید. پیاز های خود را خلالی کرده و به همراه گوشت مرغ داخل ماهیتابه به سرخی برسانید تا گوشت مرغ به رنگ قهوه‌ای برسد. بعد از رنگ گرفتن گوشت، سبزی‌های دلخواه خود را نیز بشویید و به همراه گوشت داخل یک ظرف انتقال دهید و سپس آن را به همراه بامیه داخل تابه قرار دهید. دقت کنید که حرارت روی ماهیتابه را کم کنید تا مواد داخل تابه نسوزد و کاملا پخته شود.

پس از حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پخت با حرارت ملایم، باید نوش جان کنه با یک نون لواش و از غذای خوشمزه خورش بامیه با گوشت مرغ لذت برده‌اید.

نکات مهم در تهیه خورش بامیه با گوشت مرغ

بامیه با گوشت مرغ یکی از خورش‌هایی است که در ایران و بسیاری از کشورهای خاورمیانه مرتباً به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار سرو می‌شود. در ادامه چند نکته مهم برای تهیه خورش بامیه با گوشت مرغ را مورد بررسی قرار می‌دهیم.

- استفاده از بامیه تازه مهم است، زیرا بامیه فاسد شده می‌تواند سمی باشد. بامیه باید از تره‌بارهای مورد علاقه آفت‌ها نجات پیدا کند. همچنین، باید برای تهیه بامیه، آن را با یک چاقوی تیز و تمیز برید تا همسان و منظم شود.

- برای رسیدن به ساختار مناسب گوشت مرغ، پیشنهاد می‌شود تا گوشت مرغ را تکه‌تکه کرده و در ابتدا آن را با روغن و پیاز تفت دهید تا یکدست شود و در نهایت با دیگر مواد خورش شامل گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و آبی چرخ کرده، پخت کنید.

- از آنجایی که بامیه شدیداً آب می‌گیرد، بهتر است باید کمی آب زیادی برای پخت آن اضافه شود، در غیر این صورت خورش بامیه با گوشت مرغ خشک و کشیده می‌شود.

- برای اضافه کردن طعم بهتر، در قسمت پایین قابلمه، می‌توانید از روی یکی از پاره‌های لیمو ترش، چند برگ را در دل آش قرار دهید.

- در این خورش باید نکات بهداشت و آشپزی را رعایت کرده و در صورتی که مطمئن نیستید که چقدر طولانی مدت خورش را می‌توانید نگه دارید، می‌توانید آن را در یخچال نگه‌داری کرده و در هفته‌ی بعدی استفاده کنید.