طرز تهیه آش جو مجلسی خوشمزه

1. آش جوی مجلسی با گوشت چرخ کرده

آش جوی مجلسی با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهایی است که در روزهای خاص و جشن‌های مذهبی و خانوادگی توسط خانواده‌های ایرانی طبخ می‌شود. این غذا به صورت پیچیده‌ای ترکیب شده است و مزه‌ی خوشایندی دارد.

برای آماده‌سازی این غذا، نخودچی و لپه پیاز در مقدار مناسبی ریز خورده و با هم کباب می‌شوند. سپس گوشت چرخ کرده و سبزیجاتی مانند تره و گشنیز به آن اضافه می‌شود. در ادامه نان خشک به تکه‌های کوچک خرد شده و با آب خیس شده، به غذا اضافه می‌شود.

روغن در یک قابلمه داغ می‌شود و به آن گوشت و سبزیجات اضافه می‌شود. در پایان تخم مرغ شکسته شده نیز به غذا اضافه می‌شود تا ظاهری کره‌ای به غذا داده شود. سپس همه‌ی مواد با یکدیگر مخلوط می‌شوند و به مدت ۲-۳ ساعت روی حرارت پایین پخته می‌شوند.

آش جوی مجلسی با گوشت چرخ کرده در ایران به عنوان یک غذای سنتی شناخته شده است که به خانواده‌هایی که دوست دارند در یک جمع غذا بخورند، پیشنهاد می‌شود. همچنین، آش جوی مجلسی با گوشت چرخ کرده در مناسبت‌های مذهبی و ملی نیز سرو می‌شود و یکی از غذاهای جالبی است که در جشنواره‌ها و نمایش‌های مختلف به ارمغان می‌آورند.

2. آش جوی مجلسی با مرغ

آش جوی مجلسی با مرغ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در مجالس و مناسبت ها به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار، سرو می‌شود. این آش از جو، مرغ، لوبیا، نخود و سبزیجات تهیه می‌شود و غنی از مواد مغذی از جمله پروتئین، فیبر، ویتامین C و آهن است.

برای تهیه این آش ابتدا جو را در آب جوش قرار داده و بعد از چند دقیقه آبکشی می‌کنیم. مرغ را همراه با سبزیجات و ادویه جات مختلف به همراه آب در قابلمه قرار می‌دهیم تا بپزد. سپس لوبیا و نخود همراه با سبزیجات را اضافه کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در حرارت ملایم می‌پزیم. در انتها جو را به آش اضافه می‌کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه به همراه تندی افزوده می‌کنیم تا مزه آن تلخ نشود.

این غذا را می‌توان با لیمو و برگ خیار شور همراه کرده و با نان تازه سرو کرد. طعم فوق العاده این آش و همچنین خواص مغذی آن باعث شده است که در اکثر استان‌های ایران معروف و محبوب باشد و به عنوان یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی شناخته شود.

3. آش جوی مجلسی با ماهی

آش جوی مجلسی با ماهی، یکی از غذاهای محلی است که در بسیاری از مناطق ایران تهیه و مورد علاقه بسیاری از مردم قرار می‌گیرد. این غذا به عنوان یک غذای مقوی و پر از مواد معدنی و ویتامین ها شناخته شده و مزه و طعم خوبی نیز دارد.

مواد اولیه این غذا شامل جو، ماهی، سبزیجات، نخود فرنگی و ادویه ها می باشد. جو نیز به دلیل داشتن فیبر و ویتامین های گروه ب، به عنوان یک غذای سالم شناخته شده است. سبزیجات مورد استفاده در آش جوی مجلسی با ماهی نیز شامل تره، جعفری، شنبلیله و گشنیز است که سبب افزایش ویتامین و مواد معدنی در این غذا می شود.

در این غذا، ماهی نیز به عنوان منبع عالی پروتئین و اسیدهای چرب ضروری، استفاده می شود که بعلاوه باعث رشد عضلانی و قوی شدن بدن می شود. آش جوی مجلسی با ماهی در حالتی که درست طبخ شود، مزه و طعم بسیار عالی و خوشمزه ای دارد که در فصل سرما و تابستان به عنوان یک گرم کننده از آن استفاده می شود.

در نهایت، آش جوی مجلسی با ماهی به عنوان یک غذای سنتی و محلی که بلندی و سلامتی را به ارمغان می آورد، طعم و مزه خوبی نیز دارد. مناسب برای خانواده های بزرگ و جشن های مختلف، این غذا یکی از بهترین انتخاب هایی است که می تواند در برگزاری جشن های شاد با دوستان و خانواده استفاده شود.

4. آش جوی مجلسی با سبزیجات

آش جوی مجلسی با سبزیجات یکی از غذاهای سنتی ایران است که به دلیل سادگی تهیه و استفاده از مواد تازه و ارزان قیمت، در بسیاری از مناطق کشور مورد توجه و استفاده قرار می‌گیرد. این غذا به صورت طبیعی، فاقد گلوتن و سبک است و به عنوان یک غذای سالم و بدون چربی محسوب می‌شود.

از مواد اصلی آش جوی مجلسی با سبزیجات می‌توان به جو، روغن، پیاز، سیر، کره، آب‌پزگوشت و گوجه‌فرنگی اشاره کرد. همچنین، از مواد افزودنی می‌توان به سبزیجات مختلفی مانند گشنیز، تره، شوید، پیازچه، جعفری، کرفس و سبزی‌کوهی استفاده می‌شود که به غذا عطر و طعم خوبی می‌بخشند.

طرز تهیه آش جوی مجلسی با سبزیجات بسیار ساده است و ابتدا جو تمیز شده داخل یک قابلمه قرار داده می‌شود و به اندازه کافی آب اضافه می‌گردد. سپس جو با حرارت ملایم به مدت بیشتر از نیم ساعت پخته می‌شود تا طعم آن به خوبی جذب آب شود. سپس به همراه سیر و پیازچه‌های خرد شده، تفت داده می‌شوند و پس از این که رنگ آنها به رنگ طلا تبدیل شد، به آن گوجه‌فرنگی و سایر سبزیجات افزوده می‌شوند. بعد از ترکیب تمام مواد، آنها به مدت چند دقیقه با حرارت درجه یکدیگر آمیخته می‌شوند تا طعم و مزه یکدیگر را بگیرند.

در پایان، آش جوی مجلسی با سبزیجات با تنظیم نمک و فلفل و اضافه کردن ادویه‌های دیگر مانند زرتشت ، پودر سیر و زنجبیل، آماده سرو شدن می‌شود. این آش می‌تواند به همراه نان تازه و با چند قطره روغن زیتون سرو شود و می‌تواند شام یا ناهار خانوادگی شما باشد. با وجود سادگی تهیه این غذا، طعمی بسیار شاداب و خوش مزه دارد و باعث لذت بخشیدن بیشتر غذای شما می‌شود.

5. آش جوی مجلسی با قارچ

آش جوی مجلسی با قارچ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در مراسم ها و مجالس خانوادگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا با استفاده از جو و قارچ و سایر مواد مخصوص، درست می‌شود و برای بسیاری از افراد دلچسبی و خاصیت خاصی دارد.

در تهیه آش جوی مجلسی با قارچ از قارچ‌های تازه و خرد شده و همچنین از برنج و ادویه‌های خاص استفاده می‌شود. این غذا به دلیل داشتن انواع مواد غذایی مختلفی از جمله پروتئین، کربوهیدرات و ویتامین‌های مفید برای سلامت کلیه، گوارش و پوست، به عنوان یک غذای سالم و مغذی محسوب می‌شود.

در طبقه بندی غذاهای ایرانی، آش جو یکی از غذاهای اصلی و عمده‌ای است که بسته به شکل و نوع مواد مورد استفاده در حالت‌های مختلفی به دست می‌آید و قارچ هم به عنوان یکی از مواد فرعی تر استفاده می‌شود. اما با وجود اینکه در طبخ آش جوی مجلسی با قارچ، قارچ در شکل کوچک و خرد شده به گونه‌ای استفاده می‌شود که حضور آن به شکل محسوس در حس بویایی و طعم غذا مشخص است.

در نتیجه می‌توان گفت که آش جوی مجلسی با قارچ یکی از غذاهای سنتی و لذیذ ایرانی است که علاوه بر خوشمزه بودن، دارای خواص مفیدی برای سلامت بدن نیز است.

6. آش جوی مجلسی با ترشیجات

آش جوی مجلسی با ترشیجات یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است. این آش از دانه جو و سبزیجات تهیه می‌شود و با ترشیجاتی مانند لیمو، نعناع و اسفناج ترش کرده می‌شود. این غذا در مراسم‌ها و مجالس خصوصاً در نزدیکی شمال ایران بسیار محبوب است.

برای تهیه آش جوی مجلسی با ترشیجات، ابتدا دانه جو را خیس کرده و در آب جوش قرار دهید تا جوانه بزند. سپس به آن سبزیجاتی مانند جعفری، شوید، شنبلیله، پیاز، سیر و زرشک و نمک اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید. سپس ظرفی که داخل آن آش قرار می‌گیرد را روی حرارت قرار دهید و تمام مواد را داخل آن بریزید. آب آش را هم بیافزایید و بعد از رقیق شدن آش، آن را برای مدت یک ساعت داخل قابلمه بمانید.

پس از مدت زمان گفته شده، آش جوی مجلسی با ترشیجات آماده است. این غذا بهتر است با ترشی لیمو، نعناع و اسفناج سرو شود. مزه ترش آش به دلیل اضافه کردن ترشیجات متنوع در جزئیات آن، بسیار لذیذ است و مردم اکثراً فکر می‌کنند که بدون اضافه کردن ترشی، آن طعم لذیذ ندارد.

آش جوی مجلسی با ترشیجات، از غذاهای سالم و مقوی برای بدن است. جوانه‌های جو موجود در آن، حاوی فیبر و مواد معدنی غنی‌تری نسبت به دانه جو هستند. همچنین سبزیجاتی که در آن استفاده می‌شوند، به بدن انرژی و مواد مغذی مفید می‌دهند. با تهیه و مصرف این غذا می‌توانید از تغذیه سالم و خوشمزه‌ای برای خود لذت ببرید.