مواد لازم برای کیک ساده بدون فر و شیر
برای پخت کیک ساده و بدون استفاده از فر و شیر، متوجه خواهید شد که مواد لازم بسیار ابتدایی هستند و با آسانی در دسترس شما قرار دارند. در ادامه به شما مواد لازم برای پخت کیک ساده به صورت کامل توضیح داده می‌شود.
مواد لازم:
- کره یا روغن نصف پیمانه
- نمک نصف قاشق چایخوری
- پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
- آرد یک پیمانه
- بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
- شکر یک پیمانه
- آب دو پیمانه
- وانیل دو قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱- ابتدا کره (یا روغن)، نمک و پودر کاکائو را درون یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید تا کره آب شود.
۲- پس از اینکه کره آب شد، آرد، بیکینگ پودر، شکر و وانیل را به ترتیب درون آن بریزید و آن را با استفاده از میکسر یا همزن برای حداقل ۵ دقیقه به هم بزنید.
۳- سپس آب را به تدریج به ترکیب آماده اضافه کنید تا حجمش به دو برابر بزرگ شود.
۴- حالا نوبت به پخت کیک می‌رسد، قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و شمع را روشن کنید.
۵- حدود ۲/۳ مقدار ترکیب را در داخل قابلمه بریزید و آن را به مدت حداقل ۴۵ دقیقه روی شعله ملایم و با درجه حرارت کم بگذارید تا کیک پخته شود.
۶- هنگامی که کیک پخته شد، آن را از روی حرارت بگیرید و آن را به دلخواه با مواد خوراکی مانند مربا، اسانس، عسل و... تزئین کنید.
در نتیجه، این کیک ساده و بدون استفاده از فر و شیر، برای فرصت‌هایی که شما به دنبال خواستی پخت کیک سریع و آسان هستید، بسیار ایده‌آل است.
طرز تهیه بلند کردن تخم‌مرغ
تخم‌مرغ یکی از موادغذایی پرمصرف در سراسر دنیا است که به دلیل مزه و سلامتی‌بخش بودن، افراد زیادی از آن استفاده می‌کنند. اما برای بلند کردن تخم‌مرغ درست و به طور کامل، باید روش مناسبی را پیش داشت.
ابتدا برخی مواد از قبیل یک قاشق غذاخوری کره یا روغن را در تابه قرار دهید و آن را به حرارت زیادی برسانید. در زمانی که روغن یا کره داغ بود، تخم‌مرغ را به داخل تابه بریزید. باید به یاد داشته باشید که مهم نیست که تخم‌مرغ در تابه در چه جهتی قرار بگیرد، زیرا این تاثیری در بلند کردن آن ندارد.
سپس با استفاده از یک قاشق فلزی، روغنی که اطراف تخم‌مرغ قرار دارد را با محرک کردن تابه فوریت می‌دهیم. در این روش، هدف از محرک کردن تابه‌ای که در آن تخم‌مرغ قرار دارد، تقسیم بندی روغن اطراف آن و لایه‌ای کردن آن است که باعث بالاتر شدن تخم‌مرغ می‌گردد. این کار را حدود یک دقیقه انجام دهید تا تخم‌مرغ به بهترین شکلی بلند شود.
بعد از آن، حرارت تابه را کم کنید و پوششی روی آن بگذارید. در زمانی که تخم‌مرغ به شکل دلخواه شما بلند شد، با استفاده از قاشق، آن را از تابه خارج کنید. حال می‌توانید تخم‌مرغ را با نمک و فلفل سرو کنید.
طرز تهیه آرد برای کیک ساده
آرد یکی از مواد اصلی در تهیه کیک ساده است. آرد قسمت اصلی و اساسی در یک کیک است و بدون آن کیک سفت و عسلی نمی شود.
طرز تهیه آرد برای کیک ساده بسیار ساده است. اولین قدم برای تهیه آرد برای کیک ساده این است که آرد را از فروشگاهی معتبر خریداری کنید. در خرید آرد حتماً باید به میزان پروتئین آن توجه کنید. به عنوان مثال آرد پودری که برای تهیه نان (بیسکوییت ،كركره و ...) مورد استفاده قرار می گیرد، بیشترین میزان پروتئین را دارد و برای تهیه کیک یا کیک رول نمی تواند مناسب باشد. آرد با کمترین مقدار پروتئین باید برای تهیه کیک ساده استفاده شود.
طرز تهیه آرد برای کیک ساده ساده است، با استفاده از ظرف مخصوص کیک و با ترکیب آرد با بقیه مواد موجود در لیست مواد اولیه، در نهایت یک تستی شیرین، خوش طعم و بافت سفت به دست می آید که قابلیت تزیین، تقدیر و جشن گرفتن را دارد.
طرز تهیه آرد برای کیک ساده تنها مرحله آن نیست، بلکه شما همیشه باید در کنار تهیه کیک، توجه کاملی به نحوه استفاده از امکانات آماده ی آشپزخانه خود داشته باشید. تمامی سطوح و ابزارآلات باید پس از استفاده، دقیقاً تمیز و خشک شوند، و باید دقت کافی به هنگام استفاده از کیکر و تنظیمات مختلف مربوط به دمای آتش داشته باشید. با رعایت موارد فوق می توانید به موفقیت در تهیه آرد برای کیک ساده برسید و کیکی خوش پخت، خوش طعم و زیبا داشته باشید.
طرز تهیه خمیر کیک
خمیر کیک یکی از پرطرفدارترین دسرها در سراسر جهان است. اگر میخواهید خمیر کیک خودتان را درست کنید، باید این نکات را درنظر داشته باشید.
1. تابه‌ی مخصوص خمیر کیک را با یک لایه روغن پوشانید و کمی آرد روی آن بریزید تا خمیر در زمان خمیرکاری به راحتی جدا شود.
2. از آرد شیرین استفاده کنید برای حفظ شیرینی خمیر.
3. حتما باید همه مواد را با دقت و به ترتیب درست اضافه کنید. برای زنگ زدن تا ایجاد حجم کافی در خمیر، از مخلوط کن یا میکسر استفاده کنید.
4. برای ایجاد حالت فوق‌العاده خمیر، یک عدد تخم مرغ دیگر اضافه کنید.
5. خمیر را درون قالب کیک بریزید و برای ماندگاری به مدت 45 دقیقه در فر 350 درجه فرنهایس قرار دهید.
6. هنگام خروج از فر، بگذارید خمیر کیک کمی سرد شود، و سپس با استفاده از برش کیک، روی پای بیرونی کیک شکاف کنید.
7. خمیر کیک خود را با گرانول شکر، کرم یا فراورده‌های دیگر تزیین کنید و لذت ببرید!
روش پخت کیک ساده بدون فر و شیر
برای پخت کیک ساده بدون فر و شیر، ابتدا مواد لازم را آماده کنید. این مواد شامل ۲ تا ۳ عدد تخم مرغ، ۱ پیمانه شکر، ۱ پیمانه آرد، ۱ قاشق چایخوری وانیل، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر و نصف قاشق چایخوری بیکینگ سودا می باشد.
در قدری ملایم شکر و علف را با هم مخلوط کنید و سپس تخم مرغ ها را با شکر با استفاده از یک میکسر یا مخلوط کن دستی در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. سپس آرد، بیکینگ پودر، بیکینگ سودا و وانیل را با هم مخلوط کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید. سپس مواد دیگر در قالبِ روغن زیتون بریزید و با استفاده از میکسر یا مخلوط کن دستی، تمام مواد را با هم ترکیب کنید.
به دست آوردن کیک، قالب مورد نظر خود را با روغن آماده کنید و مواد درون قالب ریخته و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر قرار داده و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آن را بپزید. برای اطمینان از پخته شدن کامل کیک، با استفاده از یک دسته، داخل کیک فشار دهید و اگر دسته پس از خارج شدن از داخل کیک، خشک باشد، یعنی کیک پخته شده است.
نهایتاً کیک را از فر بردارید و برای خنک کردن آن، حدود ۵ دقیقه در قالب بگذارید و سپس آن را از قالب خارج نمایید و در ظرف مورد علاقه خود سرو کنید. این کیک ساده، کنترل کردن میزان شیرینی آن را تسهیل کرده و می توانید با تغییر میزان شکر طبق سلیقه خود، به آن طعم دلخواه بدهید.
مراقبت از کیک بعد از پخت
پس از پخت کیک، مراقبت صحیح از آن کمک می‌کند تا کیک بهتر و ماندگارتر بماند. در ادامه به نکاتی که پس از پخت کیک باید رعایت شود، می‌پردازیم:
۱- خنک کردن کیک: بعد از پخت کیک، برای جلوگیری از باز شدن و شکستن کیک، باید کیک را به مدت حداقل ۱۵ دقیقه در قالب نگه داشت تا کاملا خنک شود. سپس می توان کیک را از قالب خارج و روی یک راکت سرد یا پلاک سرویس گذاشت تا خنک شود.
۲- حفظ تازگی کیک: برای حفظ تازگی کیک، باید آن را در جای خشک و خنک قرار داد. همچنین می‌توانید کیک را در جعبه غذایی یا به غلاف غذایی بپوشانید. در صورتی که میخواهید کیک را برای مدت طولانی مدت نگه دارید، می‌توانید آن را در فریزر قرار دهید.
۳- پاک کردن مانده‌های کیک: در هنگام برش کیک، بعضی قسمت‌های آن ممکن است بر روی تیغه چسبانده شود. برای پاک کردن مانده‌ها، می‌توانید تیغه را مرطوب کنید و یا از یک تیغه جداگانه برای هر برش استفاده کنید.
۴- مراقبت از کیک در طول حمل و نقل: برای حمل کردن کیک، بهتر است از جعبه غذایی یا ظروفی با پوشش محافظ استفاده کرد. همچنین در طول حمل و نقل باید کیک را در جای خنک نگه داشت و به هیچ عنوان نباید آن را در محیط گرم نگه داشت.
در نهایت، پیشنهاد ما این است که پس از پخت کیک، کافی است تا موارد بالا را رعایت کنید تا کیک شما بهترین شکل ممکن را بگیرد.